بهبود دهنده نان اُماج | معجزه گر خمیر برای نان های حرفه ای
در نانوایی‌های حرفه‌ای، هیچ‌چیز به اندازه بافت یکدست، حجم ایده‌آل و ماندگاری بالای نان اهمیت ندارد. رسیدن به این سه ویژگی همزمان، بدون یک کمک کننده حرفه‌ای تقریباً غیرممکن است. بهبود دهنده نان اُماج (Omaj) دقیقاً همان افزودنی هوشمندانه‌ای است که مرز بین یک نان معمولی و نان درجه یک قنادی را مشخص می‌کند.
این محصول با فرمولاسیون پیشرفته و آنزیم‌های فعال، وارد ساختار خمیر شده و زنجیرهای گلوتن را چنان تقویت می‌کند که گویی خمیر نفس تازه‌ای گرفته است. نتیجه؟ نانی که هنگام برش، خرد نمی‌شود، له نمی‌شود و مغزی کشسان و منافذ ریز و یکسان دارد.
یکی از معجزات این بهبود دهنده، کنترل فرآیند تخمیر است؛ خمیر نه بیش از حد وا می‌رود و نه سفت و بی‌حال می‌ماند. همچنین، اگر تا به حال دیده‌اید نان‌هایتان پس از چند ساعت خشک و بیات می‌شوند، اُماج این مشکل را ریشه‌ای حل می‌کند. با افزودن تنها چند گرم از این پودر معجزه‌گر به ازای هر کیلو آرد، نان‌های بربری، سنگک، باگت، همبرگر و حتی نان‌های فانتزی شما تا روزها نرم و اشتها برانگیز باقی می‌مانند.
سطح نان نیز براق‌تر، طلایی‌تر و ترک‌های ظریف و استانداردی پیدا می‌کند که نشانه یک نان حرفه‌ای است. اگر به دنبال تفاوتی بزرگ در پخت‌هایتان هستید، اُماج همان برگ برنده شماست.
ویژگی‌ها
- تقویت همزمان استحکام و کشش خمیر
- افزایش حجم نان بدون استفاده از آرد اضافه
- ایجاد مغز نرم و منافذ ریز و یکنواخت
- کند شدن فرآیند بیات شدن تا چند روز
- بهبود رنگ و براقیت سطح نان
کاربردها
- ایده‌آل برای نان بربری و لواش حرفه‌ای
- مناسب برای باگت فرانسوی و نان تست
- عالی برای نان همبرگر و ساندویچ
- قابل استفاده در خمیر فیلو و نان‌های لایه‌ای
- مخصوص خطوط نانوایی نیمه‌صنعتی و صنعتی
رنگ
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.