پودر کاکائو هلندی تیره | شکوه رنگ دودی و تجربهی طعم شکلات خالص
خلق کیکهایی با رنگ تیره عمیق و طعمی ماندگار، نیازمند پودر کاکائویی است که فرآیند قلیاییسازی را در بالاترین سطح طی کرده باشد. پودر کاکائو هلندی تیره خالص محصولی با pH خنثی است که تلخی گزنده کاکائو خام را به عطری غنی و دودی تبدیل کرده است. این پودر میکرونیزه با چربی استاندارد، به سرعت در خمیر کیک یا خامه حل شده و رنگی یکدست و تیره، بدون نیاز به رنگهای مصنوعی، ایجاد میکند.
برخلاف پودرهای معمولی، نسخه تیره هلندی در برابر دمای بالای فر تغییر رنگ نداده و عطر آن تا لحظه سرو کاملاً حفظ میشود. این محصول برای کارگاههایی که به دنبال تولید بیسکویتهای تیره، گاناشهای براق و دسرهای مدرن هستند، یک ضرورت فنی محسوب میشود. حلالیت بینظیر آن در شیر سرد و گرم، آن را به گزینهای عالی برای هاتچاکلتهای غلیظ و کافیشاپی تبدیل کرده است. با این پودر ممتاز، شما نهتنها کیفیت، بلکه اصالت و جذابیت بصری را به محصولات خود تزریق میکنید.
ویژگیها
- ایجاد رنگ تیره دودی و عطر شکلاتی بسیار غلیظ.
- فرآیند قلیایی پیشرفته جهت حذف اسیدیته و تلخی ناخوشایند.
- بافت میکرونیزه جهت جلوگیری از گلوله شدن در خمیر.
- حلالیت فوری در انواع پایه شیر، آب و روغن.
- مقاومت دمایی بالا و حفظ رنگ در فرآیند پخت.
کاربردها
- پخت کیکهای بلکفارست، براونی و کوکیهای تیره.
- تهیه نوشیدنیهای غلیظ هاتچاکلت و شیکهای شکلاتی.
- ساخت گاناش تیره و سسهای براق دکوراتیو.
- تولید خمیرهای قنادی تیره و بیسکویتهای رژیمی.
- تزیین و پاشش (Dusting) روی تیرامیسو و ترافل.
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.