پنیر خامهای ویلی کاله ۱ کیلویی | بافت ابریشمی مخصوص چیزکیک و دسر (Willi)
در هنر شیرینیپزی، انتخاب پنیر پایه، مرز باریک میان یک چیزکیک معمولی و یک دسر شاهکار است. پنیر خامهای ویلی (Willi) تولید شرکت معتبر کاله، سالهاست که به عنوان استاندارد طلایی در میان قنادان خانگی و حرفهای شناخته میشود. اگر به دنبال پنیری هستید که نه آنقدر شور باشد که طعم شیرینی را خراب کند و نه آنقدر شل که بافت دسر را از هم بپاشد، ویلی در بستهبندی ۱ کیلوگرمی دقیقاً همان گمشدهی یخچال کارگاه شماست.
مهمترین ویژگی که پنیر ویلی را از سایر رقبای لبنی متمایز میکند، بافت “ماسکارپونهمانند” اما با غلظت و قوام پنیر خامهای اصیل است. این محصول دارای بافتی بسیار نرم، ابریشمی و پخشپذیر است که بدون گلوله شدن، به راحتی با شکر، خامه و سایر مواد ترکیب میشود. درصد چربی متعادل این پنیر باعث میشود که در هنگام پخت (Baking) در فر، ساختار خود را حفظ کند و ترک نخورد؛ همچنین در دسرهای یخچالی، انسجام فوقالعادهای ایجاد میکند که برای برشهای تمیز کیک حیاتی است.
طعم پنیر ویلی ملایم و دلپذیر است. شوری آن کنترل شده تا تداخلی با شیرینی دسر نداشته باشد، اما آنقدر هست که آن طعم “تضاد شیرین و شور” محبوب در چیزکیکهای نیویورکی یا فراستینگهای ردولوت را ایجاد کند. بستهبندی سطلی ۱ کیلوگرمی این محصول، علاوه بر اینکه از نظر اقتصادی برای تولیدات حجم بالا بسیار مقرونبهصرفه است، دارای درب محکم بوده که نگهداری باقیمانده محصول را در یخچال آسان و بهداشتی میکند. با انتخاب ویلی، شما یک پایه لبنی مطمئن برای خلق لطیفترین بافتها در اختیار دارید.
ویژگیها
- بافت نرم و کرمی بدون ذرات زبر یا گلوله شده
شوری بسیار ملایم و سازگار با انواع رسپیهای شیرین
عدم آبانداختن (Syneresis) پس از باز شدن درب یا مخلوط شدن
پایداری بالا در برابر حرارت فر برای پختهای طولانی
ترکیبپذیری عالی با خامه فرمگرفته بدون شل کردن ساختار آن
رنگ سفید شیری و اشتهابرانگیز
کاربردها
ماده اصلی تهیه انواع چیزکیکهای تنوری (نیویورکی) و یخچالی
تهیه فراستینگ و کرم پنیری برای کاور کیک ردولوت (Red Velvet) و کیک هویج
فیلینگ داخلی ماکارونهای فرانسوی و کوکیهای مغزدار
تهیه موسهای پنیری و تیرامیسو (به عنوان جایگزین اقتصادی ماسکارپونه)
استفاده در تارتهای پنیری و دسرهای لیوانی (شات)
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.