پنیر خامهای ویلی کاله ۱ کیلویی | بافت ابریشمی مخصوص چیزکیک و دسر (Willi)
در هنر شیرینیپزی، انتخاب پنیر پایه، مرز باریک میان یک چیزکیک معمولی و یک دسر شاهکار است. پنیر خامهای ویلی (Willi) تولید شرکت معتبر کاله، سالهاست که به عنوان استاندارد طلایی در میان قنادان خانگی و حرفهای شناخته میشود. اگر به دنبال پنیری هستید که نه آنقدر شور باشد که طعم شیرینی را خراب کند و نه آنقدر شل که بافت دسر را از هم بپاشد، ویلی در بستهبندی ۱ کیلوگرمی دقیقاً همان گمشدهی یخچال کارگاه شماست.
مهمترین ویژگی که پنیر ویلی را از سایر رقبای لبنی متمایز میکند، بافت “ماسکارپونهمانند” اما با غلظت و قوام پنیر خامهای اصیل است. این محصول دارای بافتی بسیار نرم، ابریشمی و پخشپذیر است که بدون گلوله شدن، به راحتی با شکر، خامه و سایر مواد ترکیب میشود. درصد چربی متعادل این پنیر باعث میشود که در هنگام پخت (Baking) در فر، ساختار خود را حفظ کند و ترک نخورد؛ همچنین در دسرهای یخچالی، انسجام فوقالعادهای ایجاد میکند که برای برشهای تمیز کیک حیاتی است.
طعم پنیر ویلی ملایم و دلپذیر است. شوری آن کنترل شده تا تداخلی با شیرینی دسر نداشته باشد، اما آنقدر هست که آن طعم “تضاد شیرین و شور” محبوب در چیزکیکهای نیویورکی یا فراستینگهای ردولوت را ایجاد کند. بستهبندی سطلی ۱ کیلوگرمی این محصول، علاوه بر اینکه از نظر اقتصادی برای تولیدات حجم بالا بسیار مقرونبهصرفه است، دارای درب محکم بوده که نگهداری باقیمانده محصول را در یخچال آسان و بهداشتی میکند. با انتخاب ویلی، شما یک پایه لبنی مطمئن برای خلق لطیفترین بافتها در اختیار دارید.
ویژگیها
- بافت نرم و کرمی بدون ذرات زبر یا گلوله شده
-
شوری بسیار ملایم و سازگار با انواع رسپیهای شیرین
-
عدم آبانداختن (Syneresis) پس از باز شدن درب یا مخلوط شدن
-
پایداری بالا در برابر حرارت فر برای پختهای طولانی
-
ترکیبپذیری عالی با خامه فرمگرفته بدون شل کردن ساختار آن
-
رنگ سفید شیری و اشتهابرانگیز
کاربردها
-
ماده اصلی تهیه انواع چیزکیکهای تنوری (نیویورکی) و یخچالی
-
تهیه فراستینگ و کرم پنیری برای کاور کیک ردولوت (Red Velvet) و کیک هویج
-
فیلینگ داخلی ماکارونهای فرانسوی و کوکیهای مغزدار
-
تهیه موسهای پنیری و تیرامیسو (به عنوان جایگزین اقتصادی ماسکارپونه)
-
استفاده در تارتهای پنیری و دسرهای لیوانی (شات)
رنگ
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.