ویوافیل پرتقال گلنان پوراتوس (Vivafil Orange) | انفجار عطر مرکبات در قلب شیرینی
طعم پرتقال یکی از چالشبرانگیزترین طعمها در قنادی است؛ چرا که اغلب اسانسها و مارمالادها در حرارت فر تلخ میشوند یا عطر خود را از دست میدهند. ویوافیل پرتقال گلنان پوراتوس دقیقاً برای رفع این نقیصه تولید شده است. این محصول یک مربای معمولی نیست، بلکه یک فیلینگ مهندسیشده از خانواده مشهور «ویوافیل» است که استانداردهای جهانی گلنان پوراتوس بلژیک را یدک میکشد.
مهمترین مزیت رقابتی این محصول، «پایداری حرارتی مطلق» (Bake Stability) است. شما میتوانید این مغزی را با خیالی آسوده درون خمیر دانمارکی، مافین یا کیک تزریق کنید و در فر قرار دهید. برخلاف مغزیهای متفرقه، ویوافیل پرتقال نمیجوشد، بیرون نمیزند و حفرههای خالی در کیک ایجاد نمیکند. بافت آن پس از پخت، نرم و کرمی باقی میماند و رطوبت کیک را حفظ میکند.
علاوه بر پخت، این محصول در برابر انجماد و یخزدایی نیز کاملاً مقاوم است و آب نمیاندازد. طعم آن تعادلی دقیق از شیرینی و اسیدیته ملایم پرتقال است که حس تازگی را به مشتری منتقل میکند. بافت روان و همگن این محصول باعث میشود استفاده از آن با قیف و دستگاههای تزریق اتوماتیک بسیار راحت باشد و سرعت عمل شما را در کارگاه افزایش دهد. ویوافیل پرتقال، انتخابی هوشمندانه برای ایجاد تنوع در ویترین و جذب مشتریانی است که عاشق طعمهای مرکباتی هستند.
ویژگیها
مقاومت کامل در برابر حرارت فر بدون جوشش و تغییر شکل
طعم و عطر طبیعی و قوی پرتقال بدون تلخی پس از پخت
بافت نرم، یکنواخت و کوتاه مناسب برای پمپاژ و ماسورهزنی
پایداری عالی در چرخههای انجماد و یخزدایی
آماده مصرف بدون نیاز به آمادهسازی اولیه
حفظ رطوبت بافت داخلی کیک و جلوگیری از بیاتی زودرس
رنگ نارنجی طبیعی و جذاب
کاربردها
مغزیگذاری داخل مافین، کاپکیک و کیک یزدی قبل از پخت
پر کردن انواع کروسان، شیرینی دانمارکی و اشترودل
لایه میانی (Filling) کیکهای اسفنجی و رولتهای پرتقالی
طعمدهی به خامه قنادی و کرم پاتیسیر برای فیلینگهای ترکیبی
استفاده در تارتها و پایهای مرکباتی به عنوان لایه اصلی
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.