دسته‌بندی نشده

فرم دادن خامه قنادی

خامه فرم گرفته آماده

اگر شما نیز علاقه مند به کیک پزی و تزئین کیک هستید، حتما فیلم تهیه خامه کیک تولد را بارها و بارها دیده اید. خامه کیک یکی از اصلی ترین و مهمترین موادی است که نه تنها به عنوان خامه تزیین کیک بلکه خامه روی کیک به عنوان روکش نیز استفاده می شود. در این فیلم ها طرز تهیه خامه برای کیک خامه ای که رایج ترین نوع آن است آسان به نظر می رسد اما در واقع مشکلات فرم دهی خامه از جمله شل شدن آن را نیز به همراه دارد. دلیل شل شدن خامه فرم گرفته بسیار است و اگر برای شما نیز سوال است که چگونه خامه فرم گرفته درست کنم که شل نشود باید بدانید که می توان با اطلاع از دلیل شل شدن خامه قنادی پاسخ سوال اگر خامه شل شد چه کنیم را پاسخ دهید. در این مقاله با طرز تهیه خامه فرم گرفته آشنا شوید. ما با آموزش فرم دادن خامه قنادی به شما نشان می دهیم که نیازی به دیدن فیلم فرم دادن خامه قنادی نیست و تنها با رعایت چند نکته می توانید نه تنها به راحتی روش فرم دادن خامه قنادی یخ زده را یاد بگیرید بلکه با دانستن برخی نکات بدانید علت شل شدن خامه چیست.

 

طرز تهیه خامه فرم گرفته

چگونه خامه کیک را درست کنیم

همان طور که می دانید خامه برای کیک حکم ماده اصلی را دارد. لذا اگر میخواهید کیک خامه ای درست کنید دانستن طرز تهیه خامه فرم گرفته ضروری است حتی اگر خامه تزئین کیک باشد. طرز تهیه خامه کیک بسیار آسان است و می توان با روش های مختلف خامه فرم گرفته درست کرد. به هر صورت درست کردن خامه قنادی در منزل در صورتی که نکات مهم برای فرم گرفتن خامه قنادی را بدانید بسیار لذت بخش خواهد بود و شما را تشویق خواهد کرد تا بتوانید انواع کیک خامه ای را به راحتی درست کنید. طرز استفاده از خامه قنادی فرم گرفته محدود به خامه ی کیک نیست و شما می توانید با تهیه خامه فرم گرفته از آن در انواع شیرینی از جمله شیرینی خامه ای و انواع دسر نیز استفاده کنید. به ویژه آن که می توان خامه فرم گرفته رو میشه در فریزر نگه داشت و در صورت نیاز در مواقع دیگر از آن استفاده کرد هرچند کیفیت خامه ی فرم گرفته ای که همان لحظه درست می کنید را نخواهد داشت. در ادامه با ما همراه شوید تا اگر شما نیز می پرسید چرا خامه فرم نمیگیره نکاتی را یادآور شویم که بدانید قبل از هم زدن خامه قنادی، هنگام همزدن خامه قنادی و پس از فرم دادن خامه با خامه قنادی چه کنید تا هم خامه ی با کیفیت و سفت داشته باشید و هم بدانید علت شل شدن خامه قنادی چیست.

 

دلیل شل شدن خامه قنادی

برای فرم گرفتن خامه قنادی چه باید کرد

فرم دادن خامه قنادی منجمد یکی از آسان ترین روش های درست کردن خامه فرم گرفته است. این روش به فرم دادن خامه با خامه قنادی آماده مربوط می شود و نیازی به تهیه مواد اولیه ندارد. خرید خامه فرم گرفته آماده در بازار کار را برای شما آسان تر می کند و طرز تهیه خامه کیک رو آسان تر می کند. اولین نکته که باید در خرید خامه قنادی به آن توجه کنید علاوه بر قیمت خامه فرم گرفته آماده ، میزان چربی خامه قنادی است. هر چه درصد چربی خامه قنادی بیشتر باشد به فرم گرفتن خامه بیشتر کمک می کند. لذا خامه قنادی بخرید که بالای 30 درصد چربی داشته باشد. روش نگهداری خامه قنادی قرار دادن آن در فریزر است. هنگام مصرف مقدار مورد نیاز از آن را که میخواهید فرم دهید داخل یخچال بگذارید تا یخ آن به آرامی آب شود. هنگامی که اطراف خامه قنادی آب شد و وسط آن یخ باقی ماند، خامه قنادی آماده فرم دهی است. از نکاتی که قبل از هم زدن خامه قنادی باید رعایت کنید مربوط به پره های همزن و ظرفی است که برای خامه فرم گرفته انتخاب می کنید. فرقی نمی کند فرم دادن خامه قنادی با همزن برقی را انتخاب می کنید یا فرم دادن خامه قنادی با همزن دستی. در هر دو صورت باید پره های همزن شما کاملا سرد و عاری از هر گونه چربی باشد. همچنین انتخاب ظرفی که برای فرم دادن به خامه از آن استفاده می کنید نیز علاوه بر سرد بودن آن مهم است. بهتر است از ظرف فلزی یا چینی برای فرم دادن خامه استفاده کنید زیرا سرما را بیشتر نکه می دارد و به خامه منتقل می کند. همچنین ظروف پلاستیکی با جذب چربی خامه از فرم گرفتن خامه جلوگیری می کند و علاوه بر آن، چربی به خوبی از این ظروف پاک نمی شود. درست است که خامه فرم گرفته رو میشه در فریزر نگه داشت و دوباره از آن استفاده کرد اما این خامه برای کیک و شیرینی به عنوان روکش گزینه ی مناسبی نخواهد بود. پس اگر خامه کیک شل شد چه کنیم ؟ می توانید خامه فرم گرفته نشده را در ظرف در دار بریزید و در فریزر نگهداری کنید و از آن در انواع دسر یا بستنی خامه ای استفاده کنید.

 

خامه کیک

فرم دادن خامه قنادی

هنگام هم زدن خامه قنادی دمای خامه قنادی بسیار اهمیت دارد. اگر خامه قنادی گرم و آبکی و شل باشد فرم نمی گیرد. همچنین خامه اگر خیلی سرد باشد نیز در فرم گرفتن مشکل ایجاد خواهد کرد. پس اگر می پرسید چرا خامه فرم گرفته شل میشود یکی از دلایلش می تواند همین مسئله باشد. خامه ای که از قبل از فریزر در آوردید و در  یخچال قرار دادید را در ظرف بریزید و دو دقیقه با دور کند بزنید تا خامه همگن و یکدست شود و 10 دقیقه با دور تند هم بزنید تا فرم بگیرد و رد پره های همزن روی آن بماند. شاید بپرسید جای پره روی قسمت رویی خامه ظاهر شد پس علت شل شدن خامه فرم گرفته چیست؟

 

فرم گرفتن خامه قنادی با همزن دستی

به هم زدن ادامه دهید. میزان همزدن شما باید به اندازه ای باشد که نه تنها قسمت رویی خامه بلکه کل خامه سفت شود و وقتی ظرف خامه را بر می گردانید خامه تکان نخورد. البته فرم دادن خامه قنادی بدون همزن برقی نیز امکان پذیر است و اگر همزن برقی ندارید می توانید فرم گرفتن خامه قنادی با همزن دستی را نیز امتحان کنید. فرم دادن خامه قنادی با چنگال نیز امکان پذیر است و تنها ممکن است زمان بیشتری ببرد. فرم دادن خامه قنادی با مخلوط کن نیز امکان پذیر بوده و حتی می توان گفت خامه فرم گرفته با مخلوط کن از سایر انواع خامه فرم گرفته سفت تر خواهد شد.

 

فرم دادن خامه با خامه قنادی

از نکاتی که بعد از فرم گرفتن خامه باید به آن توجه کرد مصرف فوری خامه قنادی فرم گرفته است. بعد از فرم گرفتن خامه قنادی بلافاصله آن را برای فیلینگ و کاور کیک و شیرینی استفاده کنید تا انسجام و رنگ خود را از دست ندهد و شل نشود. اگر احساس می کنید زمان خامه کشی کیک با خامه قنادی ممکن است طول بکشد می توانید بقیه خامه فرم داده رو در یخچال به مدت کوتاه نگهداری کنید. اگر خامه را بیش از حد زدید و حس کردید خامه فرم گرفته برای آستر کشی کیک زیاد سفت است و مناسب نیست می توانید برای نرم شدن خامه قنادی به ازای 1 کیلو خامه فرم گرفته سفت شده، یک قاشق خامه قنادی منجمد که هنوز فرم داده نشده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. می توانید بعد از فرم گرفتن خامه با افزودن شکلات و یا رنگ های خوراکی و رنگ کردن خامه آن را زیباتر کنید. برای رنگ کردن خامه رنگ خوراکی را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و بعد به خامه اضافه کنید زیرا در صورت گرم بودن می تواند باعث شل شدن خامه بشود. همچنین برای تهیه خامه شکلاتی نیز می توانید به ازای هر کیلو خامه قنادی 70 گرم پودر کاکائو مرغوب الک شده به خامه فرم گرفته اضافه کنید. استفاده از پودر کاکائو با کیفیت می تواند علاوه بر طعم بهتر خامه به تیره نشدن رنگ آن نیز کمک کند.

 

فرم دادن خامه قنادی با همزن دستی

اگر خامه فرم گرفته شل شد چه کنیم

استفاده از خامه قنادی آماده شل شدن خامه را به حداقل می رساند اما همچنان این امکان وجود دارد که به هر دلیل خامه فرم گرفته شده نیز شل شود. لذا استفاده از پودر خامه یک روش سفت کردن خامه است که می تواند از شل شدن خامه قنادی جلوگیری کند. خامه فرم گرفته با پودر خامه این اطمینان را به شما می دهد که خامه شما به راحتی شل نخواهد شد. برای فرم دادن خامه با پودر خامه نیز می توانید پودر قند و پودر خامه را به اندازه ی یک پیمانه با هم مخلوط کنید. سپس یک پیمانه  شیر یا خامه به آن ها اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 3 دقیقه و سپس حدود هشت دقیقه با دور کند همزن هم بزنید. فرم دادن خامه با پودر خامه باعث می شود خامه شما کاملا پوک شده و به اصطلاح خامه فرم گرفته شده شود. خامه فرم گرفته با پودر ژلاتین و یا خامه فرم گرفته با پنیر ماسکارپونه نیر از دیگر روش سفت کردن خامه است که می توانید امتحان کنید. اگر می خواهید خودتان خامه قنادی درست کنید خامه فرم گرفته با سفیده بهترین روش تهیه آن است که می توانید از سفت بودن خامه مطمئن شوید. برای درست کردن خامه کیک در منزل می توانید به فرم دادن خامه قنادی شف طیبه و یا طرز تهیه خامه کیک خانگی ایران کوک مراجعه کنید.

 

خامه فرم گرفته با پودر خامه

 

78 دیدگاه در “فرم دادن خامه قنادی

  1. حلما گفت:

    سلام من از خامه ی قنادی استفاده میکنم قبلا راحت فرمش میدادم ولی الآن با راعایت تمام نکات که فرمش میدم هر چقدر میزنم شل تر میشه و اصلا فرم نمیگیره

    1. عسل گفت:

      دقیقا این موضوع برای من هم اتفاق میافته جدیدا

  2. فاطمه گفت:

    سلام
    ببخشید من هم زن ندارم و خامه قنادی خریدم این رو با چی فرم بدم؟

  3. ریحانه گفت:

    سلام.خامه رو باهمزن زیاد زدم خیلی شل شده.بزارم یخ بزنه درست میشه؟؟

  4. مهناز گفت:

    سلام ببخشید من همزن ندارم با چنگال میشه خامه قنادی فرم بدم یانه ؟؟؟

    1. سلام مهناز عزیز
      خیر با چنگال فرم نمیگیرد

      1. Tanaz گفت:

        مارک چه خامه ای برای فرم دهی بهتر است؟؟

      2. محدثه گفت:

        میشه با همزن دستی استفاده کرد؟

  5. سحر گفت:

    سلام مرسی ازتوضیحاتون خواستم بدونم خامه ای که من ازشیرینی فروشی میخرم فرم داده شده یابایدفرم بدم؟ ممنون

    1. سلام سحر عزیز
      بله خامه شیرینی فروشی فرم داده شده است

  6. اتیه گفت:

    سلام من از خامه قنادی استفاده میکنم واسه نون خامه موقع درست کردن خامه خوبه اما وقتی داخل نون خانه ای میریزم و میخوام واسه مهمان سروکنم اگه از ده دقیقه بیشتر در فضای خونه باشه خامه شل میشه .ممنون میشم راهنماییم کنید

    1. پریا رضاوند گفت:

      سلام دوست عزیز وقت بخیر لطفا برای راهنمایی با شماره شرکت تماس بگیرین همکارانم راهنماییتون کنن
      02145391111

  7. فاطمه گفت:

    سلام و ممنون از سایتتون
    من یکساله از خامه گلرود استفاده میکنم خیلی خوب بود ولی دو ماهه هربار که استفاده کردم نشده و خراب شده علت چیه

    1. پریا رضاوند گفت:

      سلام دوست عزیز وقت بخیر ما فقط خامه کولاک و بن سا موجود داریم عزیزم

  8. نجمه گفت:

    برای یک کیک با یک طبقه خامه و دورش خامه باشه حدودا چقد خامه نیازه ارتفاع هر طبقه کیکم با قالب ۶سانتی حدودا یک بند انگشت و نیم میشه

    1. جنتی گفت:

      سلام اگه از خامه قنادی استفاده میکنید نیم کیلو کافیه

  9. nargs گفت:

    سلام من از خامه قنادی استفاده میکنم و وقتی رنگ خوراکی رو با خامه هم میزنم خامه شل میشه و اصلا قابل استفاده نیست باید چیکار کنم؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقتتون بخیر اول باید خامه رو کامل فرم بدید و مطمین شید که یخی داخل خامه باقی نمونده و سطح خامه مات شده باشه بعد از رنگ ژلی استفاده کنید در ابنصورت اصلا شل نمیشه

  10. لیلا گفت:

    خیلی خوب بود، نرسی

    1. پریا رضاوند گفت:

      سلام وقت بخیر خوشحالیم که رضایت دارین

  11. عسل گفت:

    سلام ببخشید نشاسته بریزم تو خامه طعم نشاسته نمییاد و کیک رو خراب نمی کنه؟
    برای آب نشدن خامه و سفت کردن

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقتتون بخیر اگر خامه رو اصولی فرم بدید نیازی به افزودن هیچ چیزی نیست با شماره های شرکت تماس بگیرید در مورد فرم دادن خامه راهنماییتون میکنن

  12. zmohammadzade498 گفت:

    سلام عذرمیخوام
    معمولا خامه رو وقتی میخوایم مثلا قرمز رنگش کنیم هرچقدر هم رنگ بهش اضافه میکنیم صورتی میشه این مشکل رو حل کنین لطفا

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقتتون بخیر برای رنگ قرمز بهتره از رنگ قرمز شف مستر و رنگ پودری قرمز باهم استفاده کنید تا به اون رنگ دلخواه برسید

  13. ناز گفت:

    سلام من وقتی میخوام کیک خامه ای درست کنم خامه ی اماده میگیرم میزارم تو فریزر بعد درش میارم و فرمش میدم،ولی موقع خامه کشی کیک ، خامه شل میشه و کیکم مثل کیکای توی بازار گوشه دار و عالی نمیشه چیکار کنم؟ لطفا راهنماییم کنید

    1. جنتی گفت:

      سلام بهتره خامه قنادی بگیرید که کاملا یخ زده هستند حدود 5 دقیقه بزارید تو فضای آشپزخونه تا یه مقدار نرم بشه ولی اصلا نباید آب بشه بعد حدود 10 دقیقه با همزن برقی خامه رو بزنید انقدر که هم فرم بگیره هم یه مقدار خیلی کم تغییر رنگ بده بهتره موقع هم زدن یه مقدار یخ زیر کاسه ای که دارید خامه رو هم میزنید باشه

  14. نیلو گفت:

    سلام وقت بخیر.نمیشه از خامه نیم چرب استفاده کرد؟

    1. جنتی گفت:

      سلام الان خامه قنادی گیاهی بن سا هم موجوده که درصد چربی کمتری داره و میتونید راحت استفاده کنید

      1. پریا گفت:

        سلام. ممنون از توضیحات عالی و دقیق تون.
        اگر بخواهیم شکر اضافه کنیم،‌چه موقع و چقدر ک
        مناسبه و آیا باعث شل شدنش نمیشه؟

        1. نازنین محمدی گفت:

          سلام وقت بخیر اگر از خامه قنادی استفاده کنید خودش شیرین شده هست و نیازی به اضافه کردن شکر نداره اگر از پودر خامه استفاده میکنید باید از ترکیب 1 1 3 استفاده کنید پودر خامه و پودر قند 1 واحد شیر 3 واحد اگر کیفیت پودر خامه ای که استفاده میکنید خوب نباشه باید پودر قند شیر و پودر خامه برابر اضافه شود

          1. معصومه گفت:

            سلام من با خامه کشی مشکل ندارم
            اما وقتی از ماسوره سه بعدی استفاده کنم بدون اینکه حالت بگیره میاد بیرون خراب میشه چیکار کنم ؟

          2. سلام معصومه عزیز
            برای استفاده از خامه سه بعدی خامه باید خیلی سفت باشه و یا بهتره از باترکریم ستفاده کنید .

      2. نیلو گفت:

        ممنون از شما

  15. دریا گفت:

    سلام
    من خامه کولاک گرفتم هم زدم بیشتر از ۱۰ دقیقه زدم ظرفمم فلزی بود اما حین کاور کردن کیک شل شد و موقع سرو کردن هم بد دیده میشد
    پودر ژلاتین بزنم یا چیکار کنم؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقتتون بخیر اگر اصولی فرم بدین کاملا فرم میگیره و هرگز شل نمیشه و آب نمیندازه برای راهنمایی بیشتر با شماره های شرکت تماس بگیرید

  16. Mfatima گفت:

    سلام اگه خامه ایی که با پودر خامه درست کردیم بازم یه ذره شل شد چیکار کنیم؟
    میتونیم دوباره پودر خامه اضافه کنیم بهش؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقت بخیر اگر خامه رو اصولی فرم بدید نیازی به پودر خامه نداره با شماره 45391111(021) تماس بگیرید راهنمایی بشید

  17. . گفت:

    سلام ، من همزن ندارم ، چجوری باید به خامه ام فرم بدم ؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقت بخبر بدون همزن برقی امکان پذیر نیست

  18. جمالی گفت:

    سلام بدون همزن میشه خامه قنادی را درست کرد

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقت بخیر خیر

  19. Mehr13 گفت:

    سلام من خواستم که خامه رو لایه کیک بریزم. کیک چند ساعت از فر بیرون بود و قشنگ سرد شده بود ولی خامه جذب کیک میشد ؟؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز برای راهنمایی در این مورد لا شماره 02145391111 تماس بگیرید

  20. سارا گفت:

    من خامه ام سفت شده بود ولی توش رنگ خوراکی ریختم دوباره هم زدم شل شد باید چیکار کنم راستی مال من از اون خامه آماده ها نبود پودر خامه بود

    1. مونا محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز
      جهت اطلاعات بیشتر با شماره پشتیبانی تماس بگیرید 45391111

  21. محمد گفت:

    سلام خدمت شما عذر میخوام خامه ی قنادی رو میشه با پودرقند ووانیل ترکیب کرد؟؟

    1. پریا رضاوند گفت:

      سلام دوست عزیز وقت بخیر خود خامه شیرین هستش خودش هم وانیل و هم پودر قند داخلش هست اگر بخواین هم میتونین اضافه کنین

  22. زهرا گفت:

    سلام وقت بخیر
    من از خامه قناددی مینارین استفاده کردم. اول با دور کند بعد دور تند زدم. بعد گذاشتم فریزر تا نون خامه ای ها سرد بشه. بعد که از فریزر خامه فرم گرفته ارو دراوردم و داخل نانها ریختم شل شد و بیرون ریخت. دلیلش چی هست؟اون خامه رو میشه دوباره با همزن بزنم؟ممنون

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز
      باید یک مقدار کم خامه یخی (فرم نگرفته) به اون خامه اضافه میکردید و مجدد فرم میدادین خامه رو

  23. لیدا گفت:

    سلام بسیار ممنونم از توضیحاتتون.
    اگه میشه در مورد کرم شانتی هم نکات رو بنویسید.

  24. N گفت:

    سلام خسته نباشید پودر خامه همون پودر ژلاتینه ؟
    پودر خامه رو از کجا باید خریداری کنیم ؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقت بخیر خیر متفاوت هست
      پودر خامه رو میتونبد از سایت ایران کوک شاپ تهیه کنید

  25. محدثه گفت:

    من پره هام میذارم فریزر ظرفمم شیشه ای میذارم تو یخچال خنکه حتی تا ۱۵ دقیقه هم شده هم زدم ولی فقط رد پره ها روی خامه میفته و خامه سفت نمیشه از خامه قنادی کاله استفاده میکنم دلیلش چی میتونه باشه ؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام وقتتون بخیر با شماره 02145391111 تماس بگیرید

  26. محدثه گفت:

    سلام. من از خامه کولاک استفاده می‌کنم.
    تازگی‌ها وقتی خامه رو توی قیف باماسوره می‌ریزم، مابقی خامه که استفاده نشده داخل قیف شل می‌شه وقتی هم توی فریزر می‌ذارم و دوباره می‌زنم مثل بستنی آب میشه. این اتفاق درباره خامه‌ها رنگی بیشتر صدق می‌کنه. باید چیکار کنم؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز با شماره 02145391111 تماس بگیرید راهنمایی میشید

  27. Atiiii گفت:

    از چه برند خامه ای استفاده کنیم؟

    1. فروشگاه ایران کوک گفت:

      سلام وقت بخیر
      پیشنهاد ما استفاده از خامه قنادی کوکلاک است.

      1. Latife گفت:

        سلام وقت بخیر به چه شکل خامه فرم گرفته را رنگ تیره کنیم؟

        1. نازنین محمدی گفت:

          سلام وقتتون بخیر چه رنگی دقیقا؟

          1. ه گفت:

            سلام،تورو خدا یه روش بدین بدون همزن برقی هم بشه،آخه ما نداریم و من میخوام از اینا درست کنم برا کیکم😭😭خواهش میکنم

  28. سولماز گفت:

    سلام من پودر خامه از لوازم قنادی خریده ام و داشتم درست میکردم ولی هر چه هم میزنم سفت نمیشود چه کنم؟؟

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز اگر پودر خامه ای که استفاده میکنید کیفیت خوبی نداشته باشد باید از ترکیب 1 1 1 استفاده کنید یعنی یک واحد شیر یک واحد پودر قند یک واحد پودر خامه اگر از مقدار بیشتری شیر استفاده کنید در فرم دادن خامه به مشکل میخورید

  29. ناشناس گفت:

    سلام
    حتما باید ده دقیقه خامه رو بزنیم؟
    به جز پودر خامه از چه مواد افزودنی دیگر ای برای شل نشدن میتوان استفاده کرد؟
    ممنون میشم جواب بدین

    1. جنتی گفت:

      سلام خامه قنادی رو حتما باید 5 تا 7 دقیقه بزنید و اگه ظرفی که هم میزنید خنک باشه خامه شل نمیشه

  30. sotoode گفت:

    من از خامه قنادي استفاده ميكنم از پودر خامه و پودر قند هم استفاده ميكنم پره و ظرفو هم توي فريزر ميزارم بازم خامه شل ميشه!

    1. جنتی گفت:

      سلام از کدوم برند خامه قنادی استفاده میکنید

      1. کیانا گفت:

        سلام
        من همیشه خامه مینارین کولاک میگیرم
        موقع استفاده وقتی قیف رو تو دستم میگیرم خامه شل و خراب میشه .؟
        چکار کنم؟

        1. مونا محمدی گفت:

          سلام دوست عزیز
          لطفا جهت توضیحات با پشتیبانی شماره 45391111 تماس بگیرید ممنون

    2. م کریمی پور گفت:

      سلام
      هر کاری حتی با رعایت تمام جوانب و مراحل کار حتما یک فوت کوزه گری داره !
      در اینجا بطور مداوم هم نزدن خامه و هر از گاهی استراحت چند ثانیه ای به خامه باعث فرم گرفتن خامه میشه
      ضمنا پودر شکری که در هم زدن بکار میره باید بصورت نیمه آسیاب باشه و کاملا آرد مانند نباشه تا فطعات نیمه خرد شده شکر باعث تسریع فرم بندی خامه بشه

  31. تابان گفت:

    یه سوال دیگه ام داشتم ازتون☺…این پودر خامه و پودر قند و یه پیمانه شیر رو دقیقا تو کدوم مرحله باید به خامه قنادی اضافه کنیم؟!؟

    1. مونا محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز
      جهت اطلاعات بیشتر با شماره پشتیبانی تماس بگیرید 45391111

  32. تابان تابان گفت:

    خسته نباشبد توضیحاتتون عالی…یه سوال اگه بخوایم پودر ژلاتین اضافه کنیم …چجوری باید اینکارو کنیم؟!…پودر ژلاتینو با چی آب کنیم و دقیقا تو چه مرحله به خامه آماده قنادی اضافه کنیم؟!

    1. newa dmin گفت:

      سلام پودر ژلاتین رو با کمی آب سرد مخلوط کنید سپس به روش بنماری (با بخار کتری) آب کنید و وقتی خامه فرم گرفت اضافه کنید

      1. نجمه گفت:

        وقتی پودرژلاتین استفاده کنم میزان چقدر باشه و اینکه خامه خوب میشه واسه روکش یا نه

        1. جنتی گفت:

          سلام اصلا برای فرم دادن خامه به ژلاتین نیازی نیست

  33. تابان گفت:

    خسته نباشبد توضیحاتتون عالی…یه سوال اگه بخوایم پودر ژلاتین اضافه کنیم …چجوری باید اینکارو کنیم؟!…پودر ژلاتینو با چی آب کنیم و دقیقا تو چه مرحله به خامه آماده قنادی اضافه کنیم؟!

    1. نازنین محمدی گفت:

      سلام دوست عزیز
      پودر ژلاتین رو روی آب سرد بریزید بعد به روش بن ماری بذارید تا دونه های ژلاتین کاملا حل بشه میتونید وقتی خامه فرم گرفت بهش اضافه کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *