شاید با شنیدن نام قالب اولین چیزی که به ذهن می رسد قالب کیک و یا قالب ژله باشد. اما انواع دیگر قالب نیز وجود دارند که در موارد دیگری از جمله درست کردن برخی غذاها مانند راتای مرغ و یا انواع فینگرفود مورد استفاده قرار می گیرند. حتما نام قالب مونو پورشن یا مینگوپورشن را شنیده اید اما نمی دانید مونوپورشن چیست . یکی از قالب هایی که برای انواع غذا و دسر کاربرد دارد قالب های مونوپورشن است. قالب های پروموشن یکی از خاص ترین انواع قالب هستند که با جنس مخصوص خود در موارد بسیاری مورد استفاده قرار می گیرند. می توان گفت مونوپورشن قالب مخصوص دسر، فینگر فود و برخی غذاهای انگشتی است. همچنین انواع قالب مونوپورشن در شکل های مختلف وجود دارد که می توانید بسته به سلیقه هر کدام را که می خواهید انتخاب کنید. از انواع قالب های مونوپورشن می توان به قالب بیضی، گرد و قلب اشاره کرد. در این مقاله چند نوع کارکرد قالب منوپورشن از جمله دسر مونوپورشن را به شما معرفی می کنیم تا با خرید قالب مونوپورشن و خرید قالب میگنو پورشن بتوانید از آن در موارد مختلف استفاده کنید.
چند دسر مونوپورشن
همانطور که در معرفی این قالب ذکر شد طرز تهیه دسر با قالب مونو پورشن یکی از کاربردهای این قالب است.با لوازم قنادی ایران کوک در ادامه همراه باشید. امروزه دسرهای تک نفره، انگشتی یا تک پرسی بسیار پرطرفدار و متنوع هستند. می توانید با درست کردن این دسر با قالب مونوپورشن به شکل های مختلف آن ها را تزیین کنید و به سفره خود جلوه دهید. همچنین چیدن لایه های دسر مونوپورشن بسته به سلیقه هر فرد متفاوت است و این تنوع می تواند تنوع دسر مونوپورشن را بیشتر کند. علاوه بر تنوع لایه ها می توانید با لایه های مشابه صرفا مواد هر لایه را در هر قسمت قالب جا به جا کنید و بدین صورت به آن تنوع دهید. لذا می توانید با استفاده از این قالب های دسر جدید خلق کنید. دسر با مونو پورشن این مزیت را نسبت به کیک های بزرگتر دارد که خوش خوراک بوده و مانند کیک برش‌خورده در اثر ماندن کیفیت خود را از دست نمی دهند. از جمله دسر های لایه ای می توان به دسرهای پر طرفدار مانند پاناکوتا و چیزکیک اشاره کرد که می توانید برای درست کردن آن ها دسر با قالب مونوپورشن را امتحان کنید. در این مقاله شما را با چند دسر با قالب مونوپورشن آشنا می کنیم.
– مواد لازم برای تهیه دسر با مونو پورشن برای 4 نفر، 250 گرم پنیرخامه ای، 50 گرم خامه صبحانه، 1 قاشق غذاخوری شیرعسل، 125 گرم خامه قنادی، 50 گرم شیر، 10 گرم پودر ژلاتین و 3 تکه کیک اسفنجی است. برای تهیه دسر مونوپورشن ابتدا کیک اسفنجی را برش زده و در قسمت پایین قالب مونو پورشن قرار دهید. سپس خامه صبحانه، شیر عسل و پنیر خامه ای را بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. و بعد خامه قنادی یا خامه فرم گرفته را به آن ها اضافه کنید و دوبازه هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. در ظرفی جداگانه پودر ژلاتین را در شیر به روش بن ماری حل کنید و پس از آن که کاملا آب شد آن را به مواد اضافه کنید. مواد آماده شده را درون قالب مونوپورشن روی کیک داخل قالب بریزید و آن را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس به کمک قسمت دیگر قالب که در واقع قیمت آسانسوری قالب مونوپورشن است دسرها را به سمت بیرون هل دهید تا از قالب درآیند و بعد به دلخواه آنم را تزیین کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا قبل از سرو یخ آن آب شود. بدین ترتیب دسر مونوپورشن خامه ای شما آماده است. می توانید روی آن را با شکلات آب شده تزیین کنید.
– موس ژلاتینی شکلات نیز یکی دیگر از انواع دسر با مونو پورشن است که این مانند انواع دیگر دسر شکلاتی طرفداران بسیاری دارد. مواد اولیه برای تهیه دسر مونوپورشن موس شکلات به 200 گرم شکلات گرم، 200 گرم یا حدود 2 پیمانه خامه قنادی زده شده، 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین و کمی آب نیاز دارید. کیک اسفنجی شکلاتی را که از قبل آماده کردید دداخل قالب مینگو پورشن قرار دهید. شکلات ها را خرد کنید و به روش بن ماری یا در ماکروفر آن ها را آب کنید. می توانید از هر طعم شکلاتی که می خواهید مانند شکلات تلخ یا شکلات شیری استفاده کنید. در ظرفی دیگر ژلاتین را در آب سرد حل کنید و بعد آن را به روش بن ماری آب کنید تا کاملا حل شود و مایع شفافی به دست آید. خامه قنادی زده شده را کم کم به شکلات آب شده که به دمای محیط رسیده اضافه کنید و با آن مخلوط کنید و در آخر یلاتین را به آن ها اضافه کرده و سریع هم بزنید. قاشقی که می خواهید از آن استفاده کنید را در آب گرم بزنید و مواد را توسط آن روی کیک اسفنجی داخل قالب موموپورشن بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید. می توانید بعد از خنک شن لایه ی سوم را با خامه قنادی ساده بپوشانید.
قالب راتا
علاوه بر دسر مونوپورشن می توانید انواع غذا با قالب مونو پورشن را نیز امتحان کنید. یکی از پر طرفدارترین غذاها علاوه بر دسر با قالب مونو پورشن انواع راتا است. قالب راتا همان قالب مونو پورشن است که طرز تهیه آن را آسان می کند. راتای مرغ غذایی لایه ای و مجلسی است که می توانید با استفاده از قالب مینگوپورشن به راحتی آن را درست کنید. مواد اولیه برای تهیه راتای مرغ با قالب مونو پورشن به 400 گرم مرغ، نان تست، 100 گرم سس مایونز، 100 گرم پنیر لبنه، شوید، جعفری، نمک، فلفل و آبلیمو به میزان لازم نیاز دارید. مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه جعفری و شوید خرد شده در ظرفی بریزید. سس مایونز و پنیر لبنه را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. نان تست را برش دهید، داخل قالب مونوپورشن قرار دهید و مواد را روی آن بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد و کمی سفت شود. سپس آن ها را با صفحه ی فشاری قالی مینگو پورشن از قالب درآورید و روی آن را با گوجه گیلاسی یا خیارشور تزیین کنید. این غذا یکی از انواع فینگرفود با قالب مونوپورشن است.
