آرد شیرینی پزی

آرد شیرینی پزی :

البته این آرد را به چند اسم مختلف میشناسند بعضی ها به آن آرد سه صفر یا  آرد نول میگویند بعضی ها به نام آرد قنادی میشناسند و عده ای به نام آرد گندم. نوع آردی که استفاده میکنید در نتیجه کیک؛ شیرینی یا نون که درست میکنید اثر زیادی داره. آرد حاوی پروتئینه و وقتی در تماس با آب و گرما قرار بگیره تولید گلوتن میکنه که این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده نهایی میشه. آرد حاوی پروتئینه و وقتی در تماس با آب و گرما قرار بگیره تولید گلوتن میکنه که این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده نهایی میشه؛ انواع مختلف آرد مقادیر متفاوتی پروتئین دارند و در نتیجه گلوتن تولید شده متفاوت خواهد بود . معمولا آرد نانوایی گلوتن بیشتری دارد و آرد شیرینی پزی گلوتن کمتر دارد.

انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه ی نان از آن استفاده می شود، معمولاً میزان گلوتن بالایی دارد و همین امر باعث می شود که استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود. آردهایی که گلوتن موجود در آنها کمتر است نرم تر بوده و محصول آنها هم بسیار ترد و آسیب پذیر می باشد. مثلاً آردهایی که در تهیه ی انواع کیک و شیرینی از آنها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده بودن برخی انواع شیرینی می شود. آردهایی که در تهیه ی پاستا از آنها استفاده می شود، معمولاً گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پزی دارند. آرد چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این آرد برای تهیه ی انواع نان، کیک یا شیرینی در مصارف خانگی استفاده می شود. طرفداران این آرد بسیار زیادند.

آرد نول، آرد سفید قنادی و آرد سه صفر و آرد شیرینی پزی همه معادل هم هستند که سبوس گیری این نوع آرد زیاد است و هم برای شیرینی جات و هم نان ها مناسب هستند. برای تهیه نان های خانگی از آردهای نول موجود در بازار استفاده کنید البته آرد تهیه شده از نانوایی ها هم آرد خوبی است ولی ممکن است کمی در تهیه خمیر با مشکل مواجه شوید مخصوصاً اگر می خواهید نانهای حجیم تهیه کنید چون مدت زمان استراحت خمیرهایی تهیه شده از آردهای با سبوس بیشتر طولانی تر است و ممکن است مشکل ساز باشد.

با استفاده از آرد گندم یا همان آرد نول و آرد شیرینی میتوانید قطاب، شیرینی دانمارکی و انواع شیرینی ها را درست کنید. توجه داشته باشید که در دستور های آشپزی اسامی که به نام آرد شیرینی دانمارکی، آرد شیرینی رولت، آرد شیرینی بامیه و مانند آن استفاده میشود همان آرد شیرینی، آرد سه صفر و آرد گندم است. از آرد شیرینی پزی میتوانید در تهیه حلوا نیز استفاده کنید.

آرد شیرینی از کجا بخریم، آرد سه صفر از کجا بخریم، آرد گندم از کجا بخریم؟

از آنجایی که تازه بودن و کیفیت مواد غذایی از مهمترین ویژگی های خرید به حساب می آید به شما پیشنهاد میکنیم از فروشگاه های معتبر خرید کنید.

فروشگاه اینترنتی ایران کوک آرد شیرینی، آرد گندم، آرد قنادی یا همان آرد سه صفر را با بهترین کیفیت و قیمت مناسب و در سریع ترین زمان ممکن به دست شما میرساند .