بیکینگ پودر

خرید بیکینگ پودر | فروشگاه آنلاین لوازم قنادی ایران کوک

انواع بیکینگ پودر / خرید بیکینگ پودر هرمین ، بیکینگ پودر مهسا ، بیکینگ پودر تیارا

موجود در انبار ایران کوک

بیکینگ پودر (Baking Powder) نوعی ماده عمل آورنده است که جزو مواد اولیه قنادی محسوب می شود. کاربرد بیکینگ پودر در کیک پزی به منظور حجم دادن به خمیر نان و کیک می باشد.

امروزه در صنایع نان، کیک و دیگر محصولات غذایی، از پودر بیکینگ پودر به عنوان عامل حجم دهنده و ترد کننده مواد استفاده می شود. اگر برای شما سوال است که بیکینگ پودر یا جوش شیرین؟ کدام ماده می تواند مفید و کاربردی تر باشد؟ با توجه به مضرات مصرف جوش شیرین در مواد غذایی، باید بگوییم بیکینگ پودر تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین داشته و بافت بهتری را در پخت انواع نان و کیک ایجاد می کند.

ماده اصلی و تشکیل دهنده بیکینگ پودر چیست؟ بیکینگ پودر ماده ای خشک و جامد است و از ترکیب یک باز (کربنات یا بی کربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می شود. عملکرد بیکینگ پودر چگونه است؟ از آنجایی که بیکینگ پودر نوعی باز می باشد، به محض ترکیب شدن با موادی که خاصیت اسیدی دارند و در اثر واکنش اسید و باز، گاز کربن دی اکسید در خمیر مایه آزاد می شود که موجب عمل آمدن خمیر و در نتیجه حجم گرفتن انواع نان و کیک می شود.