ثعلب چیست

ثعلب

ثعلب دارای ماده ای باسورین است که کاربردی مانند نشاسته دارد. ثعلب خاصیت دارویی داشته و در گذشته از لعاب ثعلب برای ناراحتی های روده و معده استفاده می شده است. امروزه این گیاه در معرض نابودی قرار گرفته و مواد دیگر جایگزین آن شده است. بیشترین کاربرد ثعلب در بستنی سازی است. با ما در لوازم قنادی ایران کوک شاپ همراه باشید.

بستنی با ثعلب

ثعلب بستنی چیست

ثعلب عموما در تولید بستنی سنتی استفاده می شود.  ثعلب مواد نشاسته ای دارد و همان ماده ای است که  باعث کشدار شدن بستنی می شود. شما با ثعلب می توانید در خانه به راحتی بستنی درست کنید.

کش آمدن بستنی با ثعلب

کاربرد ثعلب در آشپزی

 آرد ثعلب در دسرهای مانند پودینگ ثعلب و بستنی ثعلب به ویژه در تهیه بستنی سنتی یا بستنی وانیلی کاربرد دارد و از جمله مواد شیرینی پزی محسوب می شود.

استفاده از ثعلب

ثعلب چیست و از کجا تهیه می شود

قیمت ثعلب مرغوب بسته به نوع آن متفاوت است. خرید ثعلب از فروشگاه ایران کوک امکان پذیر است. شما میتوانید دو نوع شناخته شده ی ثعلب (سانروز و دانمارکی) را با قیمت مناسب از این فروشگاه تهیه کنید.

خرید ثعلب

گیاه ثعلب چیست

ثعلب گیاهی است دارای گل های صورتی یا سفید با خطوط و نقاط بنفش یا ارغوانی به صورت خوشه ای و پهن که از پیاز آن بعد از خشک شدن و پودر کردن در بستنی سازی استفاده می شود.

گیاه ثعلب

آرد ثعلب

آرد ثعلب  از ساییدن غده های ریشه (سیبک) خشک شده ی گونه های مختلف گیاه ثعلبان به دیت می آید و از آن لعاب ثعلب درست می شود.  در ترکیه نوشابه‌ای با آرد ثعلب درست می کنند که  به نام ثعلب (Salep) معروف است. البته قدمت این  نوشیدنی در کشورهای دیگری مانند انگلستان و آلمان پیش از حضور قهوه و چای است. از آرد ثعلب، دسرهایی مانند پودینگ ثعلب و بستنی ثعلب نیز درست می شود. 

پودر ثعلب

کاربرد ثعلب

ثعلب طبع گرم و مزطوب دارد و ماده ای مقوی برای نیروی جنسی است. در گذشته برای تقویت کودکان به همراه شیر، ثعلب به آن ها می دادند. ثعلب به صورت دم کرده برای درمان رعشه، سرماخوردگی، اخلاط خونی، درمان ورم کلیه و مثانه استفاده می شود. برای جلوگیری از ریزش مو و تقویت آن، از ترکیب ثعلب با روغن زیتون و گل سرخ و مالیدن آن به پوست سر استفاده می شود. همچنین برای رفع ورم حاد روده در بیماری حصبه، 2 گرم ثعلب را در 150 سی سی آب جوشانده میل کنید. از دیگر خواص ثعلب می توان به درمان کم خونی، تقویت کننده اعصاب، درمان فلج و لقوه اشاره کرد. مصرف زیاد ثعلب باعث سقط جنین و از کار افتادن تارهای صوتی می شود و برای بیماران وریکوسل نیز مضر است.

ثعلب

انواع ثعلب

ثعلب انواع مختلف با نام های مختلف دارد که چند ماده ی کاملا متفاوت هستند و هیچ کدام آن گیاه اصلی نیستند اما با نام ثعلب شناخته می شوند. مانند:

ثعلب ژاپنی یا cmc که به آن سانروز نیز می گویند.

ثعلب مشترک که به نوعی صمغ به نام گوارگام نیز شناخته می شود و ماده را کشدار میکند.

ثعلب هندی نیز همان گوارگام است و نسبت به مورد اول، ویسکوزیته بالاتری دارد.

ثعلب دانمارکی: از آنجا که کشور دانمارک تکنولوژی بالایی در تولید استابلایزرهای صنایع غذایی دارد و در کشور ما نیز دارای سابقه ای طولانی است، گاه ثعلب ها با این نام نیز شناخته می شوند.

در میان انواع ثعلب نواع سانروز و دانمارکی از سایر انواع آن رایجتر و شناخته شده تر است.

 

ثعلب چیست

ثعلب گیاهی است دارای گل های صورتی یا سفید با خطوط و نقاط بنفش یا ارغوانی به صورت خوشه ای و پهن که از پیاز آن بعد از خشک شدن و پودر کردن در بستنی سازی استفاده می شود.

ثعلب بستنی چیست

ثعلب عموما در تولید بستنی سنتی استفاده می شود.  ثعلب مواد نشاسته ای دارد و همان ماده ای است که  باعث کشدار شدن بستنی می شود. شما با ثعلب می توانید در خانه به راحتی بستنی درست کنید.

کاربرد ثعلب در آشپزی

آرد ثعلب در دسرهای مانند پودینگ ثعلب و بستنی ثعلب به ویژه در تهیه بستنی سنتی یا بستنی وانیلی کاربرد دارد و از جمله مواد شیرینی پزی محسوب می شود.

ثعلب چیست و از کجا تهیه می شود

قیمت ثعلب مرغوب بسته به نوع آن متفاوت است. خرید ثعلب از فروشگاه ایران کوک امکان پذیر است. شما میتوانید دو نوع شناخته شده ی ثعلب (سانروز و دانمارکی) را با قیمت مناسب از این فروشگاه تهیه کنید.

اشتراک گذاری

2 یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *