خامه جزئی جدایی ناپذیر در صنعت قنادی و شیرینی پزی است که به روش های مختلف درست می شود. خامه انواع مختلفی دارد، مثل خامه صبحانه و خامه قنادی. از انواع خامه به روش ها و شکل های مختلف در شیرینی پزی استفاده می شود. در بعضی شیرینی ها خامه را در لایه های شیرینی قرار می دهند و در برخی دیگر مانند کاپ کیک ها به عنوان فراستینگ و تزیین برای روی آن از خامه استفاده می کنند. درست کردن خامه نیاز به مهارت دارد. شاید بتوانید با استفاده از خامه صبحانه درست کنید، اما به سادگی نمی توانید با شیر خامه درست کنید! به ویژه آن که درست کردن خامه ای سفت و فرم گرفته دردسرهای زیادی دارد و زمان بر است. خامه ای که به سادگی شل نشود و به خوبی فرم بگیرد، به سادگی ممکن نیست و نیاز به مهارت دارد. در این مطلب قصد داریم دستگاهی به نام دستگاه خامه ساز یا دستگاه گل خامه زن را به شما معرفی کنیم تا با استفاده از آن بتوانید به راحتی در کمترین زمان خامه درست کنید. با ما همراه شوید تا شما را با انواع دستگاه خامه زن و روش استفاده از آن آشنا کنیم.
دستگاه گل خامه زن چیست؟ دستگاه خامه ساز چیست؟
همان طور که از نام این دستگاه پیداست، دستگاه گل خامه زن و یا دستگاه خامه ساز دستگاهی است که با چند حرکت ساده شیر را به خامه قنادی زده شده تبدیل می کند. طرز استفاده از دستگاه گل خامه زن دستی بسیار ساده است. کافی است مقداری خامه را با شیر ترکیب کرده و داخل دستگاه بریزید تا خامه قنادی زده شده تحویل بگیرید.
طرز کار دستگاه گل خامه زن به این صورت است که با استفاده از کپسول گاز N2O داخلش، مایع را به فوم خامه تبدیل می کند. ترکیب خامه و شیر سرد را داخل دستگاه بریزید، در آن را ببندید، یک عدد کپسول مخصوص دستگاه را به آن وصل کنید و دستگاه را به خوبی تکان دهید. برای دستگاه های خامه زن نیم لیتری به ۱ کپسول، و برای دستگاه های یک لیتری به ۲ کپسول نیاز دارید و لازم است مجددا سیلندر را تکان دهید. در قسمت خروجی دستگاه ماسوره هایی مخصوص به شکل های مختلف نصب می شود که خامه را به شکل های مختلف به بیرون هدایت می کند. کافی است نازل را فشار دهید تا خامه ی آماده شده از دستگاه بیرون آید. فشار گاز درون سیلندر این دستگاه، از ورود باکتری ها و خامه ی درون آن جلوگیری کرده و به افزایش ماندگاری خامه کمک می کند. خامه ی آماده شده توسط دستگاه را می توان درون ظرف در بسته و داخل یخچال به مدت یک هفته نگهداری کرد.
انواع دستگاه گل خامه زن
دستگاه خامه زن قنادی بسته به میزان مصرف افراد در دو نوع دستگاه خامه ساز صنعتی و دستگاه خامه ساز خانگی یا دستگاه خامه ساز دستی در لوازم قنادی موجود می باشد. معمولا از نوع صنعتی این دستگاه در مصارف زیاد از جمله قنادی ها و کارگاه های شیرینی پزی و کیک پزی بزرگ استفاده می شود. این دستگاه ها برخلاف نوع دستی و خانگی آن، از نوع دستگاه خامه ساز برقی است. روش استفاده از گل خامه زن برقی نیز به صورت خودکار و اتوماتیک و بدون دخالت دست صورت می گیرد. مخزن دستگاه گل خامه زن برقی و صنعتی بسیار بزرگ تر از نوع دستی بوده و می تواند حدود ۵۰ کیلوگرم در ساعت خروجی داشته باشد. این دستگاه گل خامه زن کافی شاپ و رستوران شما را نیز پاسخگو بوده و می تواند در کمترین زمان خامه ی سفت و زده شده را بر روی دسر، بستنی و قهوه بریزد.
با توجه به این که قیمت دستگاه خامه زن صنعتی به نسبت خامه زن دستی بیشتر است در خامه را در حجم زیاد تولید می کند شاید خرید آن برای شما مناسب نباشد. اگر به دنبال دستگاه خامه سازی ساده با روش استفاده ی آسان هستید ما دستگاه خامه زن خانگی و دستی را به شما پیشنهاد می کنیم. دستگاه خامه زن دستی را می توانید در دو اندازه ی نیم لیتری (۵۰۰ گرمی) و ۱ لیتری بسته به نیازتان تهیه کنید. جنس این دستگاه استیل بوده و به هیچ عنوان زنگ نمی زند. دستگاه خامه ساز نه تنها در هزینه های شما صرفه جویی می کند، بلکه در کمترین زمان تنها با چند حرکت خامه قنادی زده شده و سفت را به شما تحویل می دهد. با این دستگاه دیگر نگران شل شدن خامه و سختی های آماده کردن آن نخواهید بود.
موارد استفاده از دستگاه خامه ساز بسیار زیاد است. اگر شما هم اهل درست کردن شیرینی و کیک هستید، خرید دستگاه خامه زن را از دست ندهید. این دستگاه به ساده ترین و به صرفه ترین روش برای تهیه فوم خامه نه تنها برای کافی شاپ ها و قنادی ها، بلکه برای مصارف خانگی شما مناسب است و در عرض چند ثانیه خامه ی مورد نظرتان را برای شما درست می کند. با تهیه این دستگاه دیگر دردسرهای درست کردن خامه قنادی و نگرانی از شل شدن آن را نخواهید داشت. برای انتخاب و تهیه بهترین کیفیت این دستگاه می توانید به سایت فروشگاه ایران کوک مراجعه کرده و این محصول را سفارش دهید. برای اطلاعات بیشتر می توانید با مشاوران فروشگاه ایران کوک تماس حاصل فرمایید.