دانه قهوه اندونزی چه ویژگی هایی دارد؟

بسیاری از افراد خرید نسکافه را به خرید قهوه ترجیح می دهند. این ترجیح می تواند به دلایل مختلف از جمله نشناختن نوع قهوه با بهترین کیفیت باشد. امروز یکی از پرفروش ترین و معروف ترین نوع قهوه در جهان را به شما معرفی می کنیم. حتما نام قهوه اندونزی را شنیده اید. اندونزی یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در دنیا است که قهوه های خود را با بهترین کیفیت به سراسر دنیا عرضه می کند. در این مقاله قصد داریم شما را با دانه قهوه اندونزی آشنا کنیم تا ببینید قهوه اندونزی چیست و چه ویژگی هایی دارد.

 

اندونزی

دانه قهوه اندونزی

اندونزی سومین تولید کننده و صادر کننده ی قهوه در جهان است و بعد از برزیل و ویتنام، سهم عمده ای در عادت قهوه نوشی روزانه ی مردم دنیا دارد. کشت قهوه در اندونزی در قرن ۱۸ یعنی زمانی که این کشور مستعمره ی هلند بود آغاز شد. از همان زمان مردم این کشور دریافتند که سرزین آن ها از نظر جغرافیایی و آب و هوایی بهترین منطقه برای کشت و زرع قهوه است. کم کم کشت قهوه در این کشور آن قدر زیاد شد و گسترش یافت که در سال ۲۰۱۳ این کشور توانست ۶۶۰ هزار تن قهوه تولید کند  و ۴۱۴ هزار تن از آن را صادر نماید. می توان گفت حدود ۷۰ درصد از قهوه ی تولید شده در اندونزی به کشورهای دیگر صادر می شود که در میان آن ها ژاپن، آفریقای جنوبی، آمریکا و شرق اروپا بیشترین طرفداران این قهوه هستند. جالب است بدانید که مصرف سرانه ی قهوه در خود کشور اندونزی نیز بسیار بالا است و هر فرد سالانه حدود ۵۰۰ گرم قهوه مصرف می کند.

 

دانه قهوه در اندونزی

حالا ببینیم ویژگی دانه قهوه اندونزی چیست. از جمله این ویژگی ها می توان به اسیدیتی پایین و بادی سنگین این قهوه اشاره کرد که آن را به قهوه ای تبدیل کرده که بتوان آن را با قهوه هایی با اسیدیتی بالا (مانند قهوه های آمریکای مرکزی و شرق آفریقا) ترکیب کرد. این قهوه به دو نوع عربیکا و روبوستا تولید می شود و مورد اول ۲۵ درصد و مورد دوم ۷۵ درصد تولید قهوه اندونزی را پوشش می دهد.

 

خواص دانه قهوه اندونزی

انواع قهوه اندونزی

به جز دو مورد ذکر شده می توان به انواع دیگری از قهوه های اندونزی اشاره کرد که معروف ترین آن ها را برایتان می گوییم. معروف ترین این قهوه کاپی لوواک، آچه، مندیلینگ و توراجا هستند. البته لازم به ذکر است که به دلیل مشکلاتی از قبیل شرایط نامطلوب به دلیل درآمد کم، ضعف سازمان های کشاورزی و نبود پشتیبانی مناسب گاه تولید و عرضه ی قهوه در اندونزی با مشکل مواجه می شود. اما همچنان تنوع قهوه در کشور اندونزی باعث شده قهوه های این کشور با ذائقه ی قهوه دوستان جور در بیاید و همچنان این کشور حاصل خیز برای قهوه به عنوان یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه پا بر جا بماند.

 

قهوه روبوستا

 

شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید این دانه های قهوه بعد از چیدن به چه شکل فرآوری می شوند و به شکل دانه های قهوه ای رنگ در می آیند؟ قهوه های اندونزی به روش های مختلف فرآوری می شود و هر روش طعم و رایحه ی خاص خود را به قهوه به عنوان محصول نهایی می دهد. به عنوان مثال معمولا دانه قهوه اندونزی روبوستا به روش سنتی خشک کردن فرآوری می شود. بدین صورت که دانه ی قهوه زیر نور خورشید خشک شده و سپس پوست آن جدا می شود. البته در برخی مناطق از روش خیس پوست کنی نیز استفاده می کنند. امروزه به دلیل تولیدات بالای اندونزی و پیشرفت تکنولوژی تولید قهوه به شکل مکانیکی صورت می گیرد تا بتواند پاسخگوی حجم زیاد تولید قهوه باشد.

قهوه اندونزی جاوه

دانه قهوه اندونزی در اکثر مناطق این کشور کشت می شود و از جمله این مناطق می توان به سولاوسی، بالی و  پاپوآ اشاره کرد. در میان تمامی مناطقی که در اندونزی به کشت و عرضه ی قهوه مشغول هستند قهوه اندونزی جاوه طرفداران خاص خود را دارد. جاوه یا جاوا یکی از بزرگترین مجمع الجزایرهای اندونزی و یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان قهوه در تمام مناطق اندونزی است. قهوه عربیکا جاوه نسبت به سایر انواع دیگر قهوه مشهورتر بوده و این منطقه بهترین شرایط محیطی را برای پرورش این نوع قهوه دارد. قهوه اندونزی جاوه را می توان به مدت ۲ تا ۳ سال انبار کرد تا با این کار عطر و طعم قوه قوی تر گردد. ذخیره ی قهوه در این منطقه به این صورت است که مقداری قهوه تولید شده را در گونی های کرباسی ریخته و حتی تا ۵ سال نگهداری می کنند. در اسن مدت قهوه را هوا می دهند، گردگیری می کنند و هم می زنند. طی مرور زمان دانه های سبز رنگ قهوه به دانه های قهوه ای روشن تبدیل می شوند و طعمشان نیز قوی تر و ترشی آن ها کمتر می شود. همچنین در این مدت بادی آن ها غلیظ و شربتی می شود و طعم های مختلفی به خود می گیرد. این قهوه های کهنه را به نام های دولیت کهن سال، قهوه ای کهن سال و جاوه ی کهن سال اسم گذاری می کنند. البته باید گفت که قهوه اندونزی جاوه نسبت به قهوه های سایر مناطق مانند سوماترا و سولاوسی جان کمتری دارد اما قطعا سبک تر و خالص تر است و رنگ روشن تری دارد. روشن بودن رنگ قهوه اندونزی جاوه به دلیل روش فرآوری و روش های خشک کردن آن است. بهترین کیفیت قهوه اندونزی جاوه شیرین، با رایحه ای سبک و سیال با رگه هایی از ادویه، وانیل و مغزها را دارد. اما نوع بی کیفیت آن به وضوح کهنگی خود را نشان داده که نتیجه ی همان رطوبتی است که گاها بعد از خشک کردن در قهوه باقی می ماند و این عمل نیمه کاره رها می شود.

 

طرز تهیه قهوه

چرا قهوه ی اندونزی؟

با توجه به ویژگی های برتز دانه قهوه اندونزی به نسبت سایر قهوه ها می توان به جرات گفت خواص دانه قهوه اندونزی نیز به نسبت سایر قهوه ها بیشتر بوده و در نتیجه بهترین انتخاب برای خرید یک قهوه ی عالی با عطر و طعم مطبوع است. همچنین همان طور که گفتیم قهوه اندونزی بیشترین تنوع را در میان انواع قهوه داشته و می تواند پاسخگوی همه ی سلیقه ها باشد. اگر اهل نوشیدن قهوه تلخ هستید می توانید قهوه اندونزی دارک را انتخاب کنید. قهوه اندونزی مدیوم نیز برای کسانی است که طعمی ملایم را از نوشیدن قهوه انتظار دارند. خوشبختانه امروزه در کشور ما نیز قهوه اندونزی در فروشگاه ها موجود بوده و می توانید هر نوع آن را که مایل بودید از آن ها تهیه کنید. قیمت قهوه اندونزی نیز تفاوت چندانی با سایر قهوه ها نداشته و می توان به راحتی آن را خریداری کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. با خرید قهوه اندونزی می توانید طرز تهیه قهوه را یاد بگیرید و انواع نوشیدنی با قهوه را درست کرده و امتحان کنید. اگرچه امروزه کشورهای مختلف قهوه را با بهترین کیفیت مختلف به سراسر دنیا عرضه می کنند اما قهوه اندونزی سال هاست کیفیت خود را به جهانیان ثابت کرده و همیشه اولین انتخاب را به خود اختصاص داده است. پس در خرید آن تردید نکنید و از طهم بی نظیر آن لدت ببرید.

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *