موز و گردو دو میوه خوشمزه و مغذی هستند که بسیاری از فواید سلامتی دارند. این دو میوه با هم ترکیب شده و به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها شناخته می‌شوند. اما چرا در بیشتر کیک‌ها از ترکیب موز و گردو استفاده می‌شود؟ در ادامه با پاسخ این سؤال و بررسی خواص موز و گردو با ما همراه باشید.
چرا در بیشتر کیک‌ها از ترکیب موز و گردو استفاده می‌شود؟
طعم و بافت: موز و گردو با هم طعم و بافت خوشایند و منحصربه‌فردی را ایجاد می‌کنند. موز باعث می‌شود که کیک نرم، مرطوب و شیرین شود. گردو حالتی ترد و خشک را به کیک اضافه می‌کند که تضاد جالبی را با بافت نرم و خمیری کیک ایجاد می‌کند. همچنین گردو طعم تلخ و خنثی را به کیک اضافه می‌کند که با شیرینی ملایم موز تعادل بخشیده می‌شود.
سلامت: مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به سلامت بدن، مغز، قلب، روده، استخوان‌ها و پوست کمک کند. موز و گردو حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب ضروری هستند که به تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از التهاب، آسیب اکسیداتیو، زوال عقل، آلزایمر، دیابت، فشارخون، کلسترول بالا، کاتاراکت، سرطان روده و پروستات کمک می‌کنند.
سادگی: درست کردن کیک موز و گردو خیلی ساده است و نیاز به لبنیات یا شکلات ندارد. شما فقط با استفاده از تخم‌مرغ، شکر، کره، آرد، بیکینگ‌پودر، شیر، موز و گردو یک کیک خانگی لذیذ درست کنید. کافی است کیک را با یک لایه نازک پودر قند یا خامه قنادی پوشانده یا با حلقه‌های موز تزیین کنید.
بررسی خواص موز و گردو
موز و گردو دو میوه خوشمزه و مغذی هستند که بسیاری از فواید سلامتی دارند. موز و گردو حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب ضروری هستند که به تقویت بدن، مغز، قلب، روده، استخوان‌ها و پوست کمک می‌کنند. برخی از خواص مشترک و منحصربه‌فرد موز و گردو عبارت‌اند از:
افزایش انرژی
موز و گردو منابع خوبی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی هستند که به تأمین انرژی برای فعالیت‌های روزانه لازم است. موز حاوی قند‌های ساده مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز است که به‌سرعت جذب شده و انرژی فوری را فراهم می‌کنند. گردو حاوی چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب امگا-۳ است که به تولید انرژی پایدار کمک می‌کنند.
تقویت حافظه و عملکرد مغز
موز و گردو دارای تأثیرات مثبت بر روی سلامت و عملکرد مغز هستند. موز حاوی پتاسیم است که به بهبود خون‌رسانی به مغز کمک می‌کند. همچنین موز حاوی تیرپتوفان است که یک اسیدآمینه ضروری است که به تولید سروتونین کمک می‌کند. سروتونین یک هورمون است که به افزایش خلق‌وخو، تقویت حافظه و کاهش استرس کمک می‌کند. گردو شباهت زیادی به شکل مغز دارد و نامیده شده است که غذای مغز است. گردو حاوی فلاونول‌ها، پلی‌فنول‌ها، ویتامین E و اسید دوکاسا هگزائینوئیک (DHA) است که همگی به جلوگیری از التهاب، آسیب اکسیداتیو، زوال عقل و آلزایمر کمک می‌کنند.
پشتیبانی از سلامت قلب
مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند. موز حاوی پتاسیم است که به تنظیم فشارخون و ضربان قلب کمک می‌کند. همچنین موز حاوی فیبر است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند. گردو حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که به پیشگیری از لخته شدن خون، التهاب و آسیب عروق کمک می‌کنند. همچنین گردو حاوی آرژنین است که یک اسیدآمینه ضروری است که به توسعه و تعمیر بافت عضلانی قلب کمک می‌کند.
حفظ سلامت روده
مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به حفظ سلامت روده و پیشگیری از بیماری‌های روده‌ای کمک کند. موز حاوی فیبر است که به تسهیل حرکت روده و جلوگیری از یبوست و هموروئید کمک می‌کند. همچنین موز حاوی پروبیوتیک‌ها است که به تعادل فلورای روده و جلوگیری از عفونت‌های روده‌ای کمک می‌کنند. گردو حاوی فلاونول‌ها است که به تقویت پرز روده و جلوگیری از نفوذ باکتری‌های بد به خون کمک می‌کنند. همچنین گردو حاوی پروانتروسینیدین‌ها است که به جلوگیری از التهاب روده و سرطان روده کمک می‌کنند.
افزایش سلامت پوست
مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به افزایش سلامت پوست و جلوگیری از پیر شدن زودرس پوست کمک کند. موز حاوی ویتامین C و B6 است که به تولید کلاژن و الاستین، دو پروتئین ساختار دهنده پوست، کمک می‌کنند. همچنین موز حاوی رطوبت بالایی است که به مرطوب ماندن پوست و جلوگیری از خشک شدن آن کمک می‌کند. گردو حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به جلوگیری از آسیب پوستی، التهاب و لک‌های قدیمی کمک می‌کند.
کاهش وزن
مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک کند. موز حاوی فیبر است که به احساس سیری و کنترل اشتها کمک می‌کند. همچنین موز حاوی تیرپتوفان است که به تولید سروتونین کمک می‌کند. سروتونین یک هورمون است که به کاهش خستگی، افسردگی و خوردن بیش از حد کمک می‌کند. گردو حاوی پروتئین و چربی‌های سالم است که به افزایش سوخت‌وساز و سوزاندن چربی کمک می‌کنند. همچنین گردو حاوی لپتین است که یک هورمون است که به اعلام حالت سیر بودن به مغز کمک می‌کند.
افزایش سلامت چشم
مصرف منظم موز و گردو می‌تواند به افزایش سلامت چشم و جلوگیری از بعضی بیماری‌های چشم کمک کند. موز حاوی ویتامین A است که به تقویت بینای شب، جلوگیری از خشک شدن چشم و عفونت‌های چشم کمک می‌کند. گردو حاوی اسید دوکاسا هگزائینوئیک (DHA) است که ۶۰ درصد رطوبت شبکیه چشم را تشکیل داده و به جلوگیری از آسیب نوری، کوری رود رنگی، کاتاراکت و دژانروپاتی دیابتی کمک می کند.
چه مقدار از موز و گردو باید در روز خورده شود؟
موز و گردو دو میوه خوشمزه و مغذی هستند که بسیاری از فواید سلامتی دارند. اما این دو دارای کالری و قند هستند که باید با اندازه و تعادل مصرف شوند. بهتر است که از موز و گردو به‌عنوان یک میان‌وعده سالم استفاده کنید. بر اساس منابع توصیه می‌شود روزانه 1 الی 2 عدد موز مصرف شود. البته این بستگی به سایز و وزن شما دارد. همچنین روزانه 2 الی 3 گردو بسته به سطح فعالیت شما کافی است.