کیک تایگر رگه‌دار از نمونه کیک‌های بین‌المللی است که طرف‌داران زیادی دارد. این کیک معروف شبیه پوست ببر راه‌راه و رگه‌دار است. شما می‌توانید تایگر کیک را برای مجالس مختلف استفاده کنید. کودکان، به‌ویژه پسر بچه‌های از این کیک استقبال زیادی می‌کنند. تهیه این کیک بسیار آسان و سریع است و برای آماده‌سازی آن نیاز به مواد اولیه پیچیده‌ای ندارید. پخت این کیک برای کودکان بسیار منحصربه‌فرد خواهد بود، در این مقاله قصد داریم تا مراحل تهیه این کیک خوشمزه و زیبا را قدم‌به‌قدم به شما آموزش دهیم.
- مواد لازم کیک تایگر خوشمزه و خاص
تخم‌مرغ 4 عدد
شکر 260 گرم
روغن مایع 120 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 375 گرم + دو قاشق غذاخوری
وانیل ½ قاشق چایخوری
بیکینگ‌پودر 7 گرم
پودر کاکائو رنگ روشن یا نسکافه (بسته به سلیقه) دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو رنگ تیره دو قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده به مقدار کافی
دستور آماده‌سازی کیک تایگر خاص و منحصربه‌فرد
برای پخت کیک تایگر پس از آماده‌سازی مواد لازم نیاز دارید تا با دستور پخت آشنا شوید. دقت کنید که مراحل پخت را قدم‌به‌قدم پیش ببرید و در تهیه این کیک خوشمزه عجله نکنید. بدون شک درست‌کردن یک کیک خوشمزه و حرفه‌ای نیازمند دقت، سلیقه و صبر و حوصله فراوان است.
مرحله اول
به‌منظور تهیه این کیک خوشمزه در قدم اول باید مواد لازم را به دمای محیط برسانید تا بافت کیک بهتر شود. برای این کار 30 دقیقه قبل از شروع کار تمام مواد لازم موجود در یخچال را بیرون آورده و اجازه دهید تا هم‌دمای محیط شود. همچنین لازم است تا قبل از شروع کار فر خود را در حالت پیش گرمایش قرار دهید، برای این کار فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید و حدود ده دقیقه صبر کنید.
مرحله دوم
در طول گرم شدن فر بهتر است مراحل پخت کیک تایگر را آغاز کنید. برای شروع تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل داخل یک ظرف مجزا هم بزنید تا به خوبی کرم رنگ و کش‌دار شود. بهتر است این کار را با دور تند همزن برقی انجام دهید.
مرحله سوم
پس از اینکه تخم‌مرغ‌ها فرم گرفت، نوبت به اضافه کردن روغن یا کره است. در این مرحله به مدت 60 ثانیه مواد را با همزن خوب مخلوط کنید. قدم بعدی نوبت به اضافه کردن شیر به مخلوط درست شده است. هنگامی که این مواد خوب باهم ترکیب شدند، آرد و بیکینگ‌پودر را سه مرتبه الک کنید و کم‌کم و با صبر و حوصله به محتویات ظرف اضافه کنید. به کمک لیسک یا قاشق می‌توانید این مواد را باهم ترکیب کنید. برای آنکه بافت کیک شما خوب و یکدست شود، به‌صورت دورانی محتویات ظرف را مجدد با همزن مخلوط کنید.
مرحله چهارم
در نهایت وقت آن می‌رسد تا محتویات ظرف را به سه قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با چاشنی متفاوت ترکیب نمایید. یک قسمت زعفرانی، یک قسمت کاکائو روشن و قسمت آخر کاکائویی تیره خواهد شد.
هر سه مایه کیک تایگر را خوب هم بزنید تا بافت یکنواختی به دست آید. اگر بافت مایه کیک شما شل بود برای برقراری تعادل می‌توانید از یک یا چند قاشق مرباخوری آرد استفاده کنید.
مرحله پنجم
پس از آماده‌سازی مایه کیک قالب موردنظر را آماده کرد و کف آن را چرب و آرد پاشی کنید. در این مرحله محتویات را به‌صورت ملاقه، ملاقه در مرکز قالب بریزید تا بدین صورت مایه‌های کیک در مرکز مایه‌های قبلی قرار گیرند.
مرحله ششم
وقتی ریختن مایه کیک در قالب به اتمام رسید، به کمک سیخ چوبی یا خلال دندان به‌دلخواه روی سطح کیک طرح ایجاد کنید. قالب را در وسط فر از قبل داغ شدن قرار دهید و به آن 50 دقیقه زمان دهید تا خوب مغز پخت شود.
مرحله هفتم
ده دقیقه آخر پخت بهتر است کیک را بررسی کنید تا مبادا بسوزد یا مغز آن خام مانده باشد برای این کار بهتر است از یک خلال دندان یا سیخ چوبی استفاده کنید و آن را در مرکز کیک فرو ببرید. اگر خلال دندان تمیز بود و کیک به آن نچسبیده بود، کیک آماده سرو است و اگر مایه کیک تایگر به آن چسبیده بود، کیک نیاز دارد تا کمی بیشتر پخته شود.
ترفندها و نکات کلیدی مهم در پخت کیک تایگر رگه‌دار
- برای آنکه کیک از قالب بهتر خارج شود، می‌توانید از دو قاشق روغن مایع و آرد استفاده کنید. این دو ماده را به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا غلظت ماست مانند پیدا کند. سپس قالب را با روغن جامد چرب کنید و کف و دیواره آن را به این مواد آغشته کنید. دقت داشته باشید که قالب شما باید تا زمان آماده‌سازی مایه کیک درون یخچال قرار گیرد.
- قبل از آماده کردن مواد فر را روشن کنید تا گرم شود، این کار بهتر است 10 الی 15 دقیقه قبل از شروع کار انجام شود تا فر خوب داغ شود.
- در تهیه کیک همیشه از تخم‌مرغ‌های سالم استفاده کنید تا کیک بافت و عطر و طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشد. برای تشخیص تخم‌مرغ سالم از فاسد هنگام پخت کیک و شیرینی آن را درون کاسه‌ای پر از آب سرد قرار دهید. ارتفاع آب باید دو برابر ارتفاع تخم‌مرغ شما باشد. اگر تخم‌مرغ به کف ظرف هدایت شد، سالم است و در غیر این صورت باید آن را دور ریخت. یکی دیگر از روش‌های تشخیص تخم‌مرغ سالم بو کردن آن است. تخم‌مرغ سالم فاقد بوی نامطبوع است و زرده سالمی هم دارد.
- برای خوش‌رنگ شدن زعفران دم کرده در هنگام پخت کیک تایگر رگه‌دار می‌توانید از یخ استفاده کنید. در هنگام آسیاب‌کردن زعفران از قند و شکر استفاده نکنید.