خواص زیره

زیره گیاهی است با دانه های معطر و ضد نفخ که علاوه بر آشپزی خواص درمانی بسیار دارد. گیاه زیره دو ساله بوده و حدود 30 تا 80 سانتی متر ارتفاع دارد. حتما ضرب المثل زیره به کرمان بردن را شنیده اید. زیره سوغات کرمان است که در کتب قدیم به آن کمون نیز گفته می شده است. کاشت زیره سیاه برای اولین بار در کرمان صورت گرفته و پرورش یافته است. امروزه زیره به صورت خودرو نیز در کرمان می روید. کاشت زیره در سواحل رودخانه ها صورت می گیرد و نیازی به آب زیاد ندارد. دانه زیره که همان میوه آن است حدود دو میلی متر بوده و 5 خط برجسته روی شکل هلالی آن وجود دارد. همانطور که می دانید انواع زیره به دو شکل زیره سیاه و زیره سبز در بازار موجود می باشد که البته با هم متفاوت اند. در این مقاله ابتدا با تفوت زیره سبز و زیره سیاه آشنا شوید سپس خواص زیره را بشناسید و از آن استفاده کنید.

تفاوت زیره سبز و زیره سیاه

همان طور که پیش تر ذکر شد، 2 نوع زیره وجود دارد. زیره سبز و زیره سیاه. زیره سیاه همان زیره کوهی است که و همان زیره ای است که با نام زیره کرمانی شناخته می شود که در مناطق کوهستانی می روید. زیره سبز نوع دیگری از انواع زیره می باشد که به صورت خودرو یا پرورشی کاست می شود. اما غالبا کاشت زیره سبز به صورت پرورشی است. علاوه بر بارزترین تفاوت زیره سبز و زیره سیاه که تفاوت رنگ آن هاست، می توان به تفاوت خواص زیره سبز و خواص زیره سیاه اشاره کرد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت تا بدانید زیره سبز برای چی خوبه و زیره سیاه برای چی خوبه.

دمنوش زیره سبز

خواص زیره سبز و سیاه

به روش های گوناگون می توان از خواص زیره بهره مند شد. برای مثال اروپایی ها از زیره به عنوان ادویه در غذاهای خود استفاده می کنند. با توجه به خاصیت زیره می توان به خاصیت مواد غذایی دیگر نیز افزود. برای مثال با افزودن زیره به پنیر قدرت نگهداری پنیر افزایش یافته و پنیر خوشبو می شود. همچنین با ترکیب زیره با مواد مختلف می توان خاصیت زیره را افزایش داد. عرق زیره سیاه و زیره سبز نیز یکی دیگر از روش های استفاده از زیره است. می توان عرق زیره سبز و سیاه را از مغازه های معتبر تهیه کرد. یکی از بهترین روش های کاهش وزن پایدار، استفاده از عرق زیره است البته استفاد از عرق زیره به تنهایی کافی نبوده و باید با رژیم غذایی علمی، اصلاح رفتارهای غذایی و افزایش فعالیت های بدنی همراه باشد.

زیره برای لاغری

خواص زیره برای پوست

یکی از مهم ترین خواص زیره خواص زیره برای پوست است. زیره به دلیل مقدار زیاد املاح و مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی ها خواص بسیاری برای پوست دارد. از جمله خواص زیره برای پوست می توان به جلوگیری از پیری زودرس اشاره کرد. در مورد زیره و چروک پوست می توان گفت زیره علاوه بر رفع سیاهی دور چشم می تواند در رفع چین و چروک آن نیز موثر باشد.از دیگر خواص زیره برای پوست می توان به رفع خشکی پوست و اگزما، از بین بردن آفتاب سوختگی و جوش صورت اشاره کرد.

خواص زیره برای پوست

خواص زیره سیاه

زیره سیاه از گذشته مورد توجه گیاه شناسان و حکیمان یونانی بوده و از آن به عنوان داروی گیاهی استفاده می کردند. از جمله موارد استفاده از زیره سیاه برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده بود. تخم زیره سیاه ضد نفخ است. برخی ملت ها زیره سیاه را با گیاهان دیگر مخلوط کرده و به صورت جوشانده زیره به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می دهند. همچنین برگ های زیره سیاه را با سیر مخلوط و له کرده برای درمان اگزما روی پوست ملتهب قرار می دهند. در هند از تهم زیره سیاه به عنوان دارویی ضد نفخ و تقویت کننده معده استفاده می کنند. همچنین برای افزایش شیر مادر نیز مصرف زیره سیاه توصیه می شود. قرقره ی جوشانده زیره در تسکین درد دندان موثر است.

زیره سیاه

طریقه مصرف زیره سیاه

طریقه مصرف زیره سیاه بسیار است و می توان از آن به روش های مختلف استفاده کرد. یک طریقه مصرف زیره سیاه افزودن زیره به سبزی هاست. می توانید زیره را به سبزی خشک و سبزی سرخ شده اضافه کنید. برای تهیه دمنوش زیره یا چای زیره نیز می توانید دانه های زیره را در آب بجوشانید و بعد از ده دقیقه مصرف کنید. با سرخ کردن دانه های زیره و آسیاب کردن آن ها می توانید یک چاشنی خوشمزه برای سالاد، سوپ و عدسی خود داشته باشید و از خواص زیره نیز بهره مند شوید. همچنین می توان با ترکیب زیره با مواد دیگر علاوه بر خاصیت زیره از دیگر خواص نیز بهره مند شد. برای مثال می توان به خواص زیره و دارچین اشاره کرد. از ترکیب زیره و دارچین و استفاده از دمنوش آن می توانید از خواص زیره و دارچین برای لاغری بهره مند شوید. یکی از رایج ترین طریقه مصرف زیره سیاه استفاده از آن در زیره پلو است. می توانید با افزودن زیره به برنج از خواص زیره با برنج برخوردار شوید. همچنین می توانید برای بهره مندی از خواص زیره با برنج هنگام دم کشیدن برنج روی آن زیره بپاشید تا با برنج دم بکشد تا علاوه بر بهتر کردن طعم برنج، خواص خود را به برنج بدهد.

دمنوش زیره

خواص زیره سبز

زیره سبز نیز یکی دیگر از انواع زیره است. از جمله خواص زیره سبز می توان به درمان مشکلات کلیوی و مثانه اشاره کرد. دیگر خاصیت زیره سبز آن است که برای رفع برونشیت می توانید از دمنوش زیره سبز استفاده کنید. خواص زیره برای نوزاد نیز می تواند به رفع دل درد نوزادان و کودکان کمک کند. بدین منظور چند قطره عرق زیره سبز را با روغن بادام مخلوط کرده و شکم نوزاد را ماساژ دهید. از دیگر خواص زیره سبز برای نوزادان می توان به کاهش نفخ نوزادان اشاره کرد. بعد از هر بار شیر دادن به نوزاد 2 الی 3 قاشق عرق زیره به او بدهید.  زیره سبز برای دفع گاز معده و روده بسیار مفید بوده و ضد تشنج است. زیره سبز خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و طبع زیره سبز گرم و خشک است. زیره سبز ضد تومور، ضد صفرا، ضد باکتری و ضدعفونی کننده است. بیشترین مورد استفاده از زیره سبز با توجه به خاصیت زیره سبز استفاده از آن در غذاهای نفاخ است.

پودر زیره سبز

خواص عرق زیره سبز

یکی از انواع فراورده های زیره سبز، عرق زیره سبز است. عرق زیره سبز تمام خاصیت زیره سبز را داشته و از تقطیر تخم زیره سبز با بخار حاصل می گردد. برای طرز تهیه عرق زیره ابتدا آب و تخم زیره را جوشانده و پس از تبخیر آب، فرایند سرد کردن بخار و تقطیر به دو روش سنتی و صنعتی صورت می گیرد. مایع حاصل از این عملیات عرق زیره است که طی فرآیند تبخیر و تقطیر رایحه و اسانس زیره در آب نفوذ کذده و به آب مقطر حاصل که همان عرق زیره است تبدیل شده است که علاوه بر رایحه و طعم خوب، خواص درمانی بسیاری دارد. خواص عرق زیره بسیار است و از جمله مهمترین آن می توان به خواص عرق زیره برای لاغری اشاره کرد. مقدار مصرف عرق زیره در بزرگسالان روزی 3 بار نصف استکان به همراه آب و قبل از غذا، و برای کودکان روزی سه قاشق عرق زیره در آب توصیه می شود. از دیگر خواص زیره می توان به موارد زیر اشاره کرد:

– عرق زیره سبز قابض و خشک کنند بوده و برای کاهش وزن و لاغری مفید است. زیرا زیره با خاصیت چربی سوزی، سبب از بین رفتن چربی های زیر پوستی می گردد. همچنین اشتهای کاذب را رفع کرده و بدین وسیله به لاغری کمک می کند.

– عرق زیره عرق آور و ضد تشنج است و مصرف آن برای بیماری صرع توصیه می گردد.

– از دیگر خواص عرق زیره می توان به دفع سموم بدن، رفع گاز معده و سوء هاضمه، رفع سکسکه و تنگی نفس، رفع نفخ معده و روده اشاره کرد.

عرق زیره

مضرات زیره

از عوارض زیره می توان به تاثیر آن بر زنان باردار اشاره کرد. گرچه از خواص زیره برای بارداری ، تسهیل زایمان است اما مصرف بیش از حد زیره می تواند به سقط جنین یا زایمان زودرس منجر شود. لذا مصرف زیره برای زنان باردار توصیه نمی شود. از دیگر مضرات زیره می توان به سوزش سر دل اشاره کرد. گرچه از خواص زیره درمان مشکلات گوارشی است اما در عین خاصیت زیره می تواند مشکلاتی از قبیل سوزش سر معده ایجاد کند که البته از عوارض زیره هنگام مصرف بیش از اندازه است. همچنین دیگر عوارض زیره هنگام مصرف بیش از حد، آسیب کیه ها و کبد است. به دلیل خواص مخدر زیره و عوارض زیره از جمله خواب آلودگی، مخدوش شدن ذهن و حالت تهوع، مصرف بیش از حد زیره توصیه نمی شود. همچنین عوارض زیره برای افراد مبتلا به دیابت به دلیل کاهش قند خون نیز توصیه نمی شود. همچنین افرادی که مبتلا به آلرژی به ویژه حساسیت پوستی مانند خارش هستند نیز باید در خوردن زیره احتیاط کنند.

 

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *