شکلات تخته ای چیست؟
امروزه شکلات از پرطرفدارترین خوراکی های شیرین است که در سراسر جهان از آن در مصارف گوناگون استفاده می شود. در شکل ها، رنگ ها و طعم های متنوع تهیه و تولید می شود. شکلات در انواع بستنی، کیک، شیرینی و بسیاری خوراکی های دیگر استفاده می شود و محبوبیت ویژه ای دارد. شکلات علاوه بر طعم فوق العاده خواص بسیار داشته و از مواد غذایی انرژی زا محسوب می شود. در گذشته از شکلات در انواع نوشیدنی استفاده می شد اما امروزه با توجه به تنوع شکلات، نه تنها موارد استفاده از شکلات بیشتر شده، بلکه مصرف آن نیز افزایش یافته است. شکل های مختلف شکلات گاه کابرد آن را نیز بیشتر می کند. یکی از پرکاربردترین انواع شکلات، شکلات تخته ای است. شکلات تخته ای که با نام شکلات موزاییکی نیز شناخته می شود، یکی از انواع شکلات است که اغلب برای تزیین انواع کیک و شیرینی از آن استفاده می شود. در این مقاله با شکلات تخته ای و کاربرد آن آشنا شوید.
موارد استفاده از شکلات تخته ای:
شکل شکلات تخته ای ساده است و به تنهایی جنبه ی تزیینی ندارد اما پرکاربردترین شکلات میان انواع شکلات است. شکلات تخته ای رنگی سبب شده تا استفاده از این نوع شکلات و محبوبیت آن بیشتر شود. طعم های مختلف و پرطرفدار شکلات تخته ای نظیر شکلات شیری و شکلات تلخ به عنوان روکش یا طعم دهنده برای بیسکوییت، بستنی و کیک استفاده می شود. در تهیه ی بسیاری از دسر های شکلاتی مانند برشتوک، کیک ها، شیرینی ها و انواع شکلات مانند شکلات آجیلی با پسته و کشمش یا شکلات انار از شکلات تخته ای استفاده می شود. موارد استفاده شکلات تخته ای محدود نیست و می توان با ذوب کردن آن به عنوان شکلات آب شده، برای تزیین کیک و دسر نیز از آن استفاده کرده و شکل های زیبایی خلق کرد که پروانه شکلاتی از جمله زیباترین آن هاست. می توان با رنده کردن شکلات تخته ای، شکلات را خرد کرد و برای تزیین کیک، شیرینی و بستنی از آن استفاده کرد.
نحوه ذوب کردن شکلات تخته ای:
می توانید شکلات تخته ای را خرد کرده و داخل مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. رایج ترین روش آب کردن شکلات تخته ای روش بن ماری است: ابتدا شکلات تخته ای را به قطعات کوچک تقسیم کرده و داخل ظرف (ترجیحا استیل) بریزید. کتری، سماور یا قابلمه آب را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. سپس با شعله ی ملایم ظرف شکلات را روی آن قرار می دهیم تا شکلات ها آب شوند. توجه داشته باشید که شکلات به دمای زیاد حساس است و نباید آن را روی شعله ی زیاد قرار دهید چون به جای نرم شدن، سفت می شود. شما می توانید انواع شکلات تخته ای در طعم های مختلف را با این روش ذوب کنید و با ترکیب رنگ های مختلف شکلات تخته ای با هم، رنگ های جدید بسازید.
کاربرد شکلات تخته ای ذوب شده:
از شکلات آب شده در تهیه انواع کیک و شیرینی یا به برای تزیین روی کیک، شیرینی، انواع دسر و بستنی استفاه می شود. شکلات ذوب شده را با قیف و ماسوره روی کاغذ روغنی در سینی طرح های مختلف خلق کنید و بعد از سفت شدن شکلات، از آن ها برای تزیین استفاده کنید. انواع قالب سیلیکونی برای شکلات وجود دارند. شما می توانید شکلات تخته ای ذوب شده را داخل این قالب ها بریزید و با آن ها شکلات را با هر طرحی که می خواهید خلق کنید. تزیین انواع میوه ی شکلاتی با شکلات آب شده از دیگر مزایای شکلات تخته ای و کاربرد آن است.
طرز تهیه شکلات تخته ای:
هرچند با ترکیب پودر کاکائو، روغن یا کره و شکر می توان در منزل شکلات تخته ای تهیه کرد، امروزه برندهای مطرح این کار را آسان کرده و با کیفیت بالای خود مصرف کنندگان را خرسند کرده اند. همچنین تنوع طعم و رنگ شکلات تخته ای آن قدر بالاست که مصرف کنندگان ترجیح می دهند آن را به شکل آماده تهیه کنند. شکلات تخته ای فرمند، شکلات تخته ای دریکا، شکلات تخته ای پارمیدا، شکلات تخته ای باراکا و شکلات تخته ای کارات از جمله برندهای مطرح در تولید شکلات تخته ای هستند. خرید شکلات تخته ای کیلویی نیز در بسیاری از فرو شگاه های لوازم قنادی امکان پذیر می باشد.
شکلات تخته ای را میتوان در طعم های مختلف (شکلات تخته ای تلخ 99%، شکلات تخته ای تلخ72%، شکلات تخته ای توت فرنگی، شکلات تخته ای پرتقالی، شکلات تخته ای بلوبری، شکلات تخته ای آناناسی، شکلات تخته ای سفید یا شکلات تخته ای شیری) در فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی ایران کوک در سراسر ایران تهیه کرد.