کاربرد پودر تارتار

موارد مصرف پودر تارتار

موارد مصرف پودر تارتار بسیار زیاد است اما همگی را می توان در استفاده از پودر تارتار در شیرینی پزی خلاصه کرد. کرم تارتار شیرینی آن را خوشمزه تر می کند و پودر تارتار در کیک سبب انسجام بافت و پف کردن کیک می شود. کاربرد کرم تارتار در شیرینی پزی کمک به پایدار کردن سفیده تخم مرغ است. در بسیاری از شیرینی ها که پایه اصلی آن ها سفیده تخم مرغ فرم گرفته است، مانند مرنگ و کیک های اسفنجی، از پودر تارتار برای مقاوم تر شدن سفیده تخم مرغ استفاده می شود. لذا شیرینی با پودر تارتار بیشتر پف می کند. برای جذب رطوبت سفیده و ایجاد فرم پایدار ، هنگام زدن سفیده تخم مرغ مقداری شکر به آن اضافه می کنند. همچنین افزودن پودر تارتار برای شیرینی برای محکم کاری استفاده می شود. شیرینی با پودر تارتار زمان فرم گرفتن سفیده را طولانی تر می کند که در نتیجه آن هرچه سفیده بیشتر زده شود هوای بیشتری وارد سفیده شده و در نتیجه سفیده مستحکم تر می شود. از دیگر موارد مصرف کرم تارتار در طرز تهیه انواع شیرینی مانند رولت پسته خامه ای با کرم تارتار است.  استفاده دیگر از کرم تارتار در تهیه شربت هاست. کرم تارتار در شربت کار جوهرلیمو را می کند و اضافه کردن کرم تارتار به عنوان عامل اسیدی ، مانع به هم پیوستن مولکول های شکر شده و از شکرک زدن شکر جلوگیری می کند. کاربرد پودر تارتار علاوه بر شیرینی پزی در بسیاری موارد دیگر نیز هست که در این مقاله قصد داریم شما را با کاربرد پودر تارتار ، فواید پودر تارتار و موارد مصرف پودر تارتار آشنا کنیم :

پودر تارتار و سفیده تخم مرغکاربرد پودر تارتار

از دیگر کاربرد پودر تارتار می توان به کمک به براق شدن و حفظ سفیدی سفیده تخم مرغ اشاره کرد. اما مهم ترین کاربرد پودر تارتار ایجاد پف در شیرینی هاست. هرچند کرم تارتار این کار را به تنهایی انجام نمی دهد. برای پف کردن کیک علاوه بر پودر تارتار به جوش شیرین هم نیاز است. زیرا اسید تارتاریک موجود در پودر تارتار به فعالسازی بیشتر جوش شیرین کمک می کند. این اسید با جوش شیرین ترکیب می شود و در اثر حرارت گاز کربن دی اکسید تولید می کند که عامل پف کردن کیک هاست. از این ویژگی در تهیه بیکینگ پودر نیز استفاده می شود. پس اگر در خانه بیکینگ پودر ندارید مخلوط جوش شیرین و پودر تارتار جایگزین خوبی برای آن است. کافی است یک دوم قاشق چایخوری پودر کرم تارتار را با یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین ترکیب کنید. این مخلوط معادل یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر است.

فواید پودر تارتار

علاوه بر مواردی که در کاربرد پودر تارتار و موارد مصرف پودر تارتار ذکر شد از دیگر فواید پودر تارتار می توان به مقاوم کردن سفیده تخم مرغ در مقابل حرارت اشاره کرد. برای کیک ها و دسرهایی که رویه مرنگ دارند با استفاده از پودر تارتار به سفیده تخم مرغ ، مقاومت مرنگ در برابر حرارت بالا می رود و باعث می شود داخل فر بدون آب شدن سفیده تخم مرغ ، مرنگ قهوه ای شود.

استفاده از کرم تارتار مزیت بسیاری دارد که از دیگر فواید پودر تارتار می توان به موارد زیر اشاره کرد:

پودر تارتار برای ترک سیگار :

کرم تارتار به عنوان محصولی فرعی از مشروبات ، سبب دفع نیکوتین می شود. اگر به دنبال راه حل ارزان و آسان برای ترک سیگار هستید پودر تارتار برای ترک سیگار بهترین گزینه است. علاوه بر تاثیر پودر تارتار برای ترک سیگار ، پودر کرم تارتار به کوتاه شدن زمان ترک سیگار نیز کمک می کند. ترکیب آب پرتقال و کرم تارتار برای ترک سیگار این روند را تسریع می کند. زیرا پرتقال حاوی ویتامین c است و به دفع نیکوتین کمک می کند. برای ترکیب آب پرتقال و کرم تارتار برای ترک سیگار کافی است یک لیوان آب پرتقال را با نصف قاشق چایخوری کرم تارتار مخلوط کنید و هر شب به مدت یک ماه میل کنید.

پودر تارتار برای کاهش فشار خون :

کاهش پتاسیم در بدن سبب بالا رفتن فشار خون می شود. هر 100 گرم پودر کرم تارتار مانند 16.500 میلی گرم پتاسیم عمل می کند. لذا یک قاشق چای خوری پودر کرم تارتار در یک لیوان آب سبب کاهش فشار خون می شود. اگر به دنبال کاهش فشار خون هستید، کافی است قبل از خواب آن را بنوشید. پودر تارتار برای کاهش فشار خون بهترین گزینه است.

پودر تارتار برای درمان عفونت ادرار :

پودر کرم تارتار ph ادرار را تغییر می دهد و باکتری ها را از بین می برد. لذا پودر تارتار برای درمان عفونت ادرار مناسب است. یک فنجان آب گرم را 5/1 قاشق چایخوری پودر کرم تارتار مخلوط کنید، مقداری لیمو به آن اضافه کنید و روزانه از آن استفاده کنید.

پودر تارتار برای درد مفاصل :

پودر تارتار با داشتن منیزیم برای درمان درد مفاصل بسیار مفید است. 2  قاشق سوپ خوری پودر کرم تار تار و 3 قاشق سوپ خوری نمک را داخل وان بریزید و مدت 30 تا 40 دقیقه در آن بنشینید. این کار یک یا دو بار در روز انجام دهید.

پودر تارتار برای جوش :

خاصیت اسیدی کرم تارتار باعث تمیزی صورت می شود. اگرچه نباید این کرم را مستقیم روی صورت ماسک کرد، اما یک قاشق چای خوری کرم تارتار را با آب یا آب پرتقال ترکیب کنید و روزانه مصرف کنید. این ماسک باعث از بین رفتن باکتری هایی که باعث جوش شده می شود و مسمومیت های سیستم بدن را رفع می کند.

پودر تارتار برای آرتروز :

یکی از عوامل دردهای استخوانی یا به عبارت دیگر التهابات مفاصل (آرتروز) کمبود منیزیم است. در هر ۱۰۰ گرم کرم تارتار ۲ میلی گرم منیزیم وجود دارد. به این ترتیب کرم تارتار به درمان آرتروز کمک می کند. توصیه می شود مقدار ۲ قاشق غذاخوری کرم تارتار را با ۳ قاشق غذاخوری نمک سولفات منیزیم مخلوط کرده و در وان حمام خود بریزید. روزانه ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در این ترکیب معجزه آسا استراحت کنید و اثر کرم تارتار بر دردهای مفاصل را احساس کنید.

پودر تارتار برای لاغری :

برخی به خواص پودر تارتار برای لاغری معتقد بوده و از پودر تارتار برای لاغری استفاده می کنند. بدین صورت که با مصرف پودر تارتار در رژیم کتوژنیک به کاهش وزن کمک کنید. دستور های غذایی زیادی برای استفاده از پودر تارتار برای لاغری وجود دارد. در این قسمت طرز تهیه کوکی با پودر تارتار برای لاغری را به شما آموزش می دهیم. این دسر با پودر تارتار در رژیم کتوژنیک مناسب است.

مواد اولیه دسر با پودر تارتار در رژیم کتوژنیک

¼  قاشق چای خوری کرم تارتار

۲ عدد تخم مرغ

¾  فنجان روغن نارگیل

۲ فنجان آرد بادام

۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو بدون شکر

¾  فنجان استویا

½  قاشق چای خوری سودا

½  قاشق چای خوری نمک

۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل

نمک دریایی

طرز تهیه دسر با پودر تارتار در رژیم کتوژنیک

فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد برسانید. دو عدد کاغذ روغنی در سینی پخت قرار دهید. در یک کاسه، تخم مرغ، عصاره وانیل و روغن نارگیل را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.کرم تارتار، نمک، سودا، پودر کاکائو و استویا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد بادام را اضافه کنید و همه را با هم ترکیب کنید. یک قاشق از این خمیر را بردارید و روی سینی پخت بگذارید. آن را به آرامی فشار دهید. کوکی های خود را با فاصله بچینید زیرا وقتی پخته می شوند، حجیم می شوند. نمک دریا را روی آن ها بریزید و حدود ۱۵ دقیقه آن ها را بپزید. سینی پخت را بیرون بیاورید و آن را کاملا خنک کنید. کاغذ روغنی را با دقت جدا کنید و از کوکی های شکلاتی خوشمزه، ترد و تازه لذت ببرید.

پودر تارتار در رژیم کتوژنیک

جایگزین پودر تارتار

اگر به پودر کرم تارتار دسترسی ندارید می توانید به ازای هر سفیده تخم مرغ ، نصف قاشق چایخوری آبلیمو جایگزین پودر تارتار کنید. در مواقع برای شربت ها و کیک ها همان مقدار از پودر کرم تارتار که ذکر شده را با آبلیمو جایگزین کنید. از آنجا که آبلیمو نیز خاصیت اسیدی دارد ، بهترین جایگزین پودر تارتار محسوب می شود. هرچند امروزه پودر کرم تارتار در قنادی های معتبر موجود می باشد و می توان با توجه به کاربرد پودر تارتار از آن استفاده کرد.

جایگزین پودر تارتارحال که با کاربرد پودر تارتار ، موارد استفاده از پودر تارتار و فواید آن آشنا شدید می توانید برای تهیه پودر کرم تارتار به سایت فروشگاه ایران کوک مراجعه کنید. با توجه به فواید بسیار پودر تارتار مصرف پودر تارتار در شیرینی و کیک توصیه می شود.

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *