در مقاله ی گذشته شما را با محصولی به نام کراکر آشنا کردیم و طرز تهیه نمونه ی ساده ای از آن یعنی طرز تهیه کراکر نمکی با آرد گندم را به شما آموزش دادیم. در این مقاله قصد داریم شما را با نمونه های پر طرفدار دیگر کراکر آشنا کنیم تا با محصولات خوشمزه ی دیگر آن نیز آشنا شوید. از جمله آن ها می توان به کراکر سبزیجات ، کراکر پنیری و بیسکویت کراکر شکلاتی اشاره کرد.
بیسکویت کراکر پنیری
یکی از پر طرفدارترین طعم های بیسکویت کراکر، بیسکویت کراکر پنیری است. بیسکویت کراکر پنیری از دم دستی ترین و خوشمزه ترین تنقلاتی است که همه ی افراد در هر سنی که باشند دوست دارند آن را به عنوان میان وعده یا صبحانه امتحان کنند. حتما کراکر پنیری چی توز را امتحان کرده اید. اگرچه امروزه برندهای معروف مانند چی توز کراکر پنیری را در بهترین طعم تولید می کنند اما طرز تهیه کراکر پنیری بسیار ساده است و می توانید به راحنی آن را در منزل تهیه کنید. برای تهیه بیسکویت کراکر پنیری به 250 گرم پنیر چدار رنده شده، 55 گرم کره به دمای محیط رسیده، 130 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل (در صورت تمایل) و 2 قاشق غذاخوری آب یخ نیاز دارید.
برای طرز تهیه کراکر پنیری ابتدا باید فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس کره، نمک و پنیر را در ظرفی ریخته، خوب با هم مخلوط کنید. سپس آرد را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آب یخ را در 3 مرحله به مواد افزوده و با هم ترکیب کنید تا خمیری به دست آید و حالت چسبناک داشته باشد. اگر احساس کردید خمیر خشک است می توانید کمی دیگر آب یخ به آن اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را مانند توپ گرد کنید اما به شکلی که خمیر را ورز ندهید. گلوله ها را کمی با دست فشار دهید تا کمی صاف شود و شبیه به استوانه ای کوتاه گردد. آن ها را میان کاغذ روغنی قرار داده و حدود 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. استوانه ها را درآورید و با کمک وردنه آن ها را باز کنید. دور تا دور خمیر را مرتب کنید تا صاف و یکدست شود. با استفاده از خطکش یا چاقو خمیر را به اندازه های مساوی برش دهید و به شکل مربع های کوچک درآورید. آن ها را روی سینی فر بچینید و با استفاده از چنگال یا خمیردندان روی آن چند سوراخ ایجاد کنید تا یکدست پخته شود. اگر دوست دارید کراکر فلفلی باشد می توانید روی آن فلفل بپاشید. در نهایت شیرینی را به مدت حدود 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا زمانی که طلایی شوند.
کراکر سبزیجات
یکی دیگر از پرطرفدارترین بیسکویت های کراکر، بیسکویت کراکر سبزیجات است. از آن جا که کالری کراکر سبزیجات نسبت به سایر انواع آن کمتر است، این نوع بیسکویت کراکر رژیمی بوده و افرادی که رژیم دارند می توانند در برنامه ی غذایی خود از این محصول خوشمزه استفاده کنند. این محصول به شکل های مختلف تهیه می شود و از جمله معروف ترین آن می توان به کراکر سبزیجات و پنیر اشاره کرد. شکل های متنواع این محصول مانند کراکر گلدفیش سبزیجات که به شکل ماهی است باعث شده افراد در سنین مختلف جذب این بیسکویت شوند. حتما نام کراکر سبزیجات شیرین عسل را شنیده و یا آن را امتحان کرده اید. اگرچه امروزه برندهای مختلف این محصول را تولید می کنند اما طرز تهیه کراکر سبزیجات آسان است و می توانید آن را در منزل درست کنید. یکی از مهمترین ویژگی های کراکر سبزیجات آن است که می توانید آن را در کنار انواع غذا و پیش غذا سرو کنید. همچنین می توانید سبزیجات آن را بسته به سلیقه تان تغییر دهید و یا دانه های خوراکی دیگری به آن اضافه کنید. مواد لازم برای تهیه کراکر سبزیجات 1 پیمانه آرد سفید، ¼ پیمانه پیاز خرد شده، ¼ پیمانه گشنیز خرد شده، 1 قاشق فلفل سبز خرد شده (بسته به ذائقه تان)، 1 قاشق غذاخوری دانه سنجد، نصف قاشق غذاخوری بذر کتان، 1 قاشق روغن زیتون، 2 قاشق خامه ترش، ¼ فنجان آب و نمک به میزان لازم می باشد.
طرز تهیه بیسکویت سبزیجات مانند انواع دیگر کراکر بسیار آسان است. ابتدا پیاز خرد شده، فلفل سبز، بذر کتان، گشنیز، کنجد و خامه ترش را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس آرد، نمک و روغن زیتون را افزوده و با سایر مواد ترکیب کنید. اگر بافت خمیر تکه تکه و جدا از هم شد تعجب نکنید. آب را به خمیر افزوده و خمیر سبزیجات را ورز دهید. البته امکان دارد خمیر شما به میزان کمتری آب نیاز داشته باشد. پس به بافت خمیر توجه کنید و هر زمان احساس کردید میزان آب کافی است دیگر نریزید. روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه به آن استراحت دهید. مرحله ی بعدی مربوط به پخت کراکر سبزیجات است. خمیر را با استفاده از یک وردنه روی سطحی صاف به ضخامت 6 میلی متر پخش کنید. سپس آن ها را برش دهید و با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید تا خمیر پف نکند و ترد شود. خمیرهای برش خرده را با فاشله از هم روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید و به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از 6 دقیقه می توانید کراکر های سبزیجات را بچرخانید تا روی دیگر آن نیز طلایی شود. پس از پخته شدن کراکرها را از فر درآورید و روی ختک کننده کیک توری بچینید تا خنک شوند. در نهایت می توانید این میان وعده ی سالم و رژیمی را با هر غذایی سرو کنید و میان وعده های نا سالم را کنار بگذارید.
بیسکویت کراکر شکلاتی
اگرچه کراکر سبزیجات طرفداران بسیار دارد اما نمی توان از بیسکویت کراکر شکلاتی گذشت. یکی از مزایای بیسکویت کراکر شکلاتی قیمت ارزان آن است همچنین این کراکر بدون نیاز به فر و پخته شدن تهیه می شود. برای تهیه بیسکویت کراکر شکلاتی به 300 گرم شکلات سفید یا قهوه ای، 12 عدد بیکویت کراکر و مقداری اسمارتیز یا ترافل رنگی برای تزیین نیاز دارید. برای طرز تهیه بیشکویت کراکر شکلاتی ابتدا سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بیسکویت های کراکر را روی آن بچینید. شکلات تخته ای را به روش بن ماری آب کنید و روی بیسکویت ها بریزید و با یک قاشق روی آن ها را به طور کامل بپوشانید. بعد از آن که شکلات ها کمی خنک شد اسمارتیزها و ترافل ها را روی آن بپاشید و در ظرفی مناسب سرو کنید.
می توانید طرز تهیه شیرینی کراکر شکلاتی را نیز در ایران کوک ببینید و این شیرینی خوشمزه را درست کنید.