در مطالب گذشته شما را با قالب ریلیف مت و طرز استفاده از آن آشنا کردیم. همان طور که پیش تر نیز گفتیم یکی از رایج ترین موارد استفاده از قالب ریلیف مت درست کردن رولت با آن است. شما با خرید قالب ریلیف مت در طرح های مختلف می توانید انواع رولت از جمله رولت بیکین، رولت مرغ و حتی رولت الویه درست کنید. در این مطلب به یکی از پر طرفدارترین رولت هایی که می توان با استفاده از قالب ریلیف مت آن را درست کرد اشاره خواهیم کرد. این رولت رولت کوکو سبزی است که در ادامه طرز تهیه کوکو سبزی با قالب ریلیف مت را به شما آموزش خواهیم داد.
کوکوی سبزی با قالب ریلیف مت
کوکو سبزی از غذاهای سنتی ایرانی است که به روش های مختلف تهیه می شود. یکی از روش های درست کردن کوکو سبزی رولت آن است. رولت کوکو سبزی غذایی است که به عنوان فینگر فود در اغلب مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد و درست کردن آن گزینه ی مناسبی برای مهمانی ها و تولدهای شما است. رولت کوکو سبزی ظاهری شکیل و مجلسی و طعمی لذیذ دارد که می تواند زیبایی میز شما را دو چندان کند. رولت کوکو سبزی به روش های مختلف تهیه می شود. یکی از موادی که به عنوان ماده ی میانی داخل رولت کوکو سبزی مورد استفاده قرار می گیرد، ماست و مرغ هستند. یکی از روش هایی که می توانید به راحتی برای درست کردن رولت کوکو سبزی از آن استفاده کنید، قالب ریلیف مت است. طرز تهیه رولت کوکو سبزی با قالب ریلیف مت در سه لایه حفره، اصلی و میانی تهیه می شود. لایه ی میانی را می توان بسته به سلیقه حتی با زرشک و گردو نیز پر کرد. در ادامه مواد اولیه ی هر سه لایه را ذکر کرده و طرز تهیه کوکو سبزی با قالب ریلیف مت را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه رولت کوکو سبزی با قالب ریلیف مت
مواد لازم برای حفره رولت کوکو سبزی: ۲ عدد تخم مرغ، ۱۰۰ گرم آرد سفید، ۱۰۰ گرم روغن مایع و چند قطره رنگ خوراکی به دلخواه.
مواد لازم برای کوکو سبزی: ۳۰۰ گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز)، ۷ عدد تخم مرغ، ۱۰۰ گرم آرد، ۱۰۰ گرم روغن مایع، ۱ حبه سیر له شده، نمک و فلفل به میزان لازم
مواد میانی رولت کوکو سبزی: ۳۰۰ گرم مرغ پخته و چرخ شده، ۲۵۰ گرم ماست چکیده، ۳ قاشق سوپ خوری سس مایونز، ۲-۳ قاشق سس کچاپ و نصف قاشق پودر سیر.
در طرز تهیه کوکو سبزی با قالب ریلیف مت ابتدا باید مواد حفره را درست کنید. برای این کار تخم مرغ ها را شکسته و با همزن خوب بزنید تا پف کند. سپس آرد سفید و روغن مایع را به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا کاملا یک دست شوند. در این مرحله می توانید چند قطره رنگ مجاز خوراکی نیز به آن اضافه کنید. مواد را روی صفحه سیلیکونی قالب ریلیف مت بریزید. با استفاده از پالت مواد را روی قالب ریلیف مت پهن کنید تا مواد اضافی از روی آن پاک شوند و به طور یک نواخت پهن شوند و داخل حفره ها کاملا پر شود. با دستمال گوشه های صفحه قالب را پاک کنید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و صفحه سیلیکونی ریلیف مت را داخل فر قرار دهید.
مواد کوکو سبزی را آماده کرده و روغن مایع را به مواد اضافه کنید. مواد کوکو سبزی را روی صفحه سیلیکونی ریلیف مت بریزید و آن را با لایه ی نازکی از مواد بپوشانید. به طوری که در همه ی قسمت های قالب پخش شود. می توانید برای این کار از پالت استفاده کنید و با استفاده از آن مواد را صاف کنید. قالب ریلیف مت را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه کوکو را با استفاده از چنگال تست کنید که پخته شده باشد. اگر پخته شده بود آن را از فر خارج کنید. روشی دیگر برای این که مطمئن شوید کوکو سبزی پخته است این است که گوشه ی صفحه سیلیکونی قالب ریلیف مت را بلند کنید. اگر کوکو به راحتی از لبه ی آن جدا شد، کوکوی شما پخته است و زمان آن رسیده که آن را از فر خارج کنید. توجه کنید که کوکو سبزی را بیش از حد پخته شدن در فر قرار ندهید چون طرح روی آن تیره می شود و زیبایی خود را از دست می دهد. قالب را از فر خارج کنید و یک سینی روی آن برگردانید. بعد از آن که کوکو سبزی خنک شد، سینی را از روی آن برداشته، روی صفحه سیلیکونی کاغذ روغنی قرار دهید و کوکو را روی آن برگردانید. یک لایه کاغذ روغنی نیز روی کوکو قرار داده و مجددا آن را برگردانید تا سطح نقش دار کوکو در زیر قرار بگیرد و سطح صاف در رو.
مواد میانی کوکو را با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از لیسک آن را روی سطح کوکو پخش کنید تا حتی کناره های کوکو نیز به مواد آغشته شود. این کار باعث می شود کوکو هنگام رول کردن چسبندگی داشته باشد. از روی کاغذ روغنی کوکو را رول کرده، در کاغذ روغنی بپیچید به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال درآورده، کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و کوکو را برش بزنید. می توانید روی کوکو را با زرشک و گردو تزیین کنید.
حال که طرز تهیه رولت کوکو سبزی با قالب ریلیف مت را یاد گرفتید می توانید به روش های مختلف رولت کوکو سبزی خود را درست کنید. برای لایه ی میانی کوکو می توانید از تن ماهی، پنیر خامه ای، زرشک و گردو استفاده کنید. استفاده از رنگ خوراکی هم سلیقه ای است. می توانید به جای رنگ خوراکی از چند قطره زعفران برای رنگ کردن مواد حفره استفاده کنید که در کنار رنگ سبز جلوه کند. اگر شما هم به دنبال درست کردن رولت کوکو سبزی با قالب ریلیف مت هستید می توانید برای خرید قالب ریلیف مت به سایت فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی ایران کوک مراجعه کنید و این محصول را سفارش دهید.