خامه قنادی

[vc_row][vc_column][products columns=”4″ orderby=”title” order=”ASC” ids=”45448, 40234, 34516, 65950″][vc_column_text text_larger=”no”]

خامه قنادی چیست ؟

خامه قنادی خامه ی سفت و پوک شده ای است که با نام خامه ی فرم گرفته نیز شناخته می شود و می توان آن را هم در منزل و هم به صورت آماده تهیه کرد. با ما همراه باشید با کامل ترین راهنما در لوازم قنادی ایران کوک .

طرز تهيه خامه قنادی:

مواد تشکیل دهنده خامه قنادی برای طرز تهیه خامه قنادی در منزل به شرح زیر است:

یک پیمانه پودر خامه
یک پیمانه شیر کاملا سرد یا خامه سرد
یک پیمانه پودر قند
یک قاشق چایخوری وانیل شکری یا یک قطره اسانس وانيل

پودر قند و پودر خامه را با هم مخلوط می کنیم. وسط مواد شیر یا خامه می ریزیم و با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم. سپس حدود هشت دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم. زمانی که پره های همزن روی خامه  ماند خامه پوک شده و به اصطلاح خامه فرم گرفته شده است.

خامه قنادی آماده:

با استفاده از مواد تشکیل دهنده خامه قنادی می توانید خامه قنادی درست کنید یا خامه قنادی آماده تهیه کنید. خامه قنادی فرم گرفته غالبا به عنوان خامه شیرین برای تزیین کیک و شیرینی استفاده می شود. میتوان کیک را با خامه قنادی فرم گرفته و انواع ماسوره و قیف در طرح های مختلف تزیین کرد.

خامه قنادی کاله و خامه قنادی کولاک از جمله برندهای مطرح خامه قنادی هستند علاوه بر بافت مخملی و طعم عالی، مختص شیرینی‌پزی است که برای تهیه انواع شیرینی تر، کیک تولد و انواع دسر مورد استفاده و استقبال مشتریان قرار گرفته و یک پیشنهاد مناسب برای خریداران این محصول است. خامه قنادی کاله را می توان با وزن های 1 کیلویی و 5 کیلویی از ایران کوک تهیه کرد. از انواع بسته بندی 5 کیلویی می توان به خامه قنادی پنج کیلویی ترکار کاله و خامه قنادی 5 کیلویی کولاک اشاره کرد که نسبت به خامه قنادی سولیانو پنج کیلویی، میزان انرژی، ماده خشک، پروتیین و چربی بیشتری دارد.

تهيه خامه قنادی:

طرز تهیه خامه قنادی با پودر خامه و با سفیده تخم مرغ نیز بسیار آسان است. اما مهمترین نکته در طرز تهیه خامه قنادی فرم دادن خامه قنادی و جلوگیری از علت شل شدن خامه قنادی است. برای فرم گرفتن خامه قنادی بهتر است از خامه با چربی بالای 30% استفاده کنید. همچنین ظرفی که برای فرم گرفتن خامه قنادی از آن استفاده می کنید باید کاملا سرد بوده و از جنس شیشه ای، فلزی یا چینی باشد. اگر ظرف خامه گرم باشد خامه فرم نمی گیرد. هیچ وقت خامه فرم گرفته را در فریزر قرار ندهید و سعی کنید همان مقدار خامه را که نیاز دارید فرم دهید. پس از بیرون آوردن خامه قنادی آماده از فریزر دور آن آب شروع به آب شدن می کند. در این هنگام زمان فرم دادن خامه قنادی است. خامه منجمد را از فريزر خارج كرده در یخچال یا در محیط قراردهید تا كمي نرم و خميري شود سپس در ظرف سرد بریزید و با همزن بزنید. دو دقيقه با دور كند و هشت تا ده دقيقه با دور متوسط بزنيد تا فرم بگيرد زمانی که رد همزن روی خامه نقش ببندد و وقتي با قاشق خامه را بر عكس ميكنيم خامه از قاشق جدا نشود، خامه فرم گرفته در غیر اینصورت همچنان به هم زدن ادامه دهید. گاهی بعد از هم زدن خامه قنادی فرم نگرفته است زیرا زمانی که خامه را فرم مي دهيم به محض اينكه قسمت رويه خامه جاي پره همزن ظاهر می شود گمان می کنیم خامه فرم گرفته و همزدن رو متوقف مي كنيم درصورتیکه بايد به هم زدن ادامه بدهيم تا زمانی که ظرف را برمی گردانیم خامه تکان نخورده و سفت شده باشد. چربی زیاد خامه باعث فرم نگرفتن خامه می شود. براي انسجام به ازای يک كيلو خامه صد گرم كرمفيل شير به خامه فرم گرفته اضافه كنيد و هم بزنيد.  پودر پاتیسیر هم باعث سفت شدن خامه میشود اما رنگ خامه زرد می شود و کمی حالت دانه دانه پیدا می کند. در بعضی از دسرها از این پودر استفاده می شود. می توانید این پودر را به پودر خامه اضافه کنید.

طرز تهيه خامه کیک:

برای سفت شدن خامه می توانید دو قاشق نشاسته ذرت بریزید و اگر پودر خامه بزنید خیلی بهتر سفت می شود. اما گاهی خامه رو زياد مي زنيم بافتش خيلي سفت می شود و براي آستر كشي کیک مناسب نيست براي نرم شدن بافت خامه به ازای يك كيلو خامه فرم گرفته با بافت سفت يک قاشق خامه منجمد شیرين شده كه هنوز فرم نداده ايم اضافه مي كنيم و مرتب هم ميزنيم تا يکدست و یکنواخت شود. بدین ترتیب به راحتی می توانیم برای آستر يا كاور استفاده کنیم. اگر خامه رنگی می خواهید، رنگ را بعد از فرم گرفتن خامه به آن اضافه کنید.

پودر خامه چيست؟

پودر خامه در واقع همان خامه خشك است كه آب از آن حذف شده. ازمزا‌ياي استفاده از خامه قنادي اين است كه شما مي‌توانيد با خرید پودر خامه 100 گرمی، نيم كيلوگرم خامه فرم گرفته درست كنيد.  پودر خامه، قابليت ماندگاري طولاني دارد.  شما می توانید در کمترین زمان ممکن، با ترکیب پودر خامه با پودر قند، شیر سرد و مقداری وانیل در منزل خامه ی با کیفیت درست کنید و در انواع کیک، شیرینی و دسر از آن استفاده کنید.

روش نگهداری از خامه قنادی:

مدت ماندگاری خامه قنادی شش ماه است. خامه قنادی را پس از خرید در فریزر قرار دهید. برای استفاده از خامه قنادی آماده آن را از فریزر خارج کرده و داخل یخچال قرار دهید تا یخ آن آرام آب شود. بعد از فرم گرفتن خامه قنادی بلافاصله آن را برای تزیین مصرف کنید زیرا هر چه بگذرد خامه انسجام و رنگ شفاف خودش رو از دست مي دهد. اگر کار خامه کشی طول کشید آن را در یخچال نگهداری کنید تا شل نشود.

خامه قنادی از کجا بخریم؟

روش درست کردن خامه قنادی با ترکیب خامه صبحانه، پودرقند در منزل امکان پذیر است. این ترکیب و طرز تهیه خامه قنادی اگرچه آسان به نظر می رسد اما مشکلاتی از قبیل علت شل شدن خامه قنادی را داراست. لذا امروزه برند های شناخته شده مانند کاله و کولاک با کنار زدن این مشکلات، خامه قنادی آماده را با طعم فوق العاده در اختیار مشتریان خود قرار داده اند.

خرید خامه قنادی به راحتی در تمام فروشگاه ها در کمترین زمان امکان پذیر است. قیمت مناسب خامه قنادی در برندهای مطرح از قبیل کاله و کولاک سبب ارجعیت مشتریان برای خرید این برندهای مطرح خامه قنادی آماده شده است. همچنین این محصولات طرز استفاده از خامه قنادی از قبیل فرم دادن به خامه قنادی و حتی تزیین کیک با خامه قنادی فرم گرفته را توضیح داده و کار را برای مشتریان آسان تر کرده اند. امروزه با توجه به استقبال مشتریان، خامه قنادی ایران کوک علاوه بر تهران، به اکثر شهر های ایران مانند آذربایجان شرقی، هرمزگان و.. نیز ارسال می شود. همچنین می توانید قیمت خامه قنادی و انواع خامه قنادی از قبیل اسپری خامه، پودر خامه، خامه قنادی ترکار کاله و… را نیز در فروشگاه اینترنتی ایران کوک مشاهده کرده و سفارش دهید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][product_page][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][products columns=”4″ orderby=”title” order=”ASC” ids=”45448, 40234, 34516, 65950″][/vc_column][/vc_row]