شیرین کننده استویا چیست؟

در مقاله های گذشته درباره ی انواع شیرین کننده صحبت کردیم. در آن مقاله با معرفی شیرین کننده های مصنوعی و طبیعی ویژگی های هر یک را گفتیم. در این مقاله قصد داریم شما را با یکی از معروف ترین شیرین کننده های طبیعی آشنا کنیم. این شیرین کننده که استویا نام دارد یکی از انواع شیرین کننده بدون قند است که سال هاست نظر علاقه مندان به شیرین کننده های بدون کالری را به خود جلب کرده است. در ادامه با ما همراه شوید تا با گیاه شیرین کننده استویا بیشتر آشنا شده و مزایای آن را بیشتر بدانید.

گیاه شیرین کننده استویا چیست ؟

گیاه استویا گیاهی است از خانواده ی گل داوودی به صورت مایع، پودر و یا در حالت گرانوله شده در فروشگاه ها وجود دارد. این شیرین کننده مورد تایید وزارت غذا و داروی آمریکا قرار دارد و سال ها است مصرف آن در میان مردم بیشتر شده و محبوبت زیادی دارد. در واقع آنچه امروزه با عنوان خرید استویا خالص در مغازه ها به فروش می رسد عصاره ی برگ تصفیه شده ی گیاه استویا است. اگر در مواد تشکیل دهنده ی شیرین کننده استویا رنگ و طعم دهنده وجود نداشته باشد وزارت دارو و غذا آن را تایید کرده و خرید شیرین کننده استویا به عنوان شیرین کننده می تواند مفید باشد. شیرینی گیاه استویا از گلیکوزیدهای طبیعی آن است که طی فرایندی از برگ های گیاه استویا گرفته می شود و در عملیاتی با گذاشتن این برگ ها در آب گرم حاصل می گردد.

 

گیاه استویا

استویا یا قند و شکر؟

جایگزین قند از گیاه استویا استخراج شده و به شکل طبیعی در بسیاری از کشورها مانند برزیل رشد می کند. استویا می تواند بهترین جایگزین برای قند باشد زیرا عصاره ی استخراج شده از گیاه استویا حدودا 200 برابر شیرین تر از قند است. در نتیجه مقدار کمی استویا برای شیرین شدن مواد کافی است. شما می توانید با خرید شیرین کننده استویا آن را جایگزین قند و شکر کرده و در انواع غذا، نوشیدنی ها و دسرهای خود از آن استفاده کنید. شاید برای شما سوال باشد که میزان استفاده از شیرین کننده ی استویا چقدر باید باشد؟ به طور تقریبی نیم بند انگشت از گیاه استویا برابر است با حدود یک قاشق چایخوری شکر. استویا به صورت کارخانه ای انواع مختلف داشته و اگر اهل درست کردن کیک و شیرینی هستید می توانید شکر استویا مخصوص شیرینی را نیز تهیه کنید. اما توجه داشته باشید که استویا مانند شکر کاراملی نمی شود. اما انواع شیرین کننده استویا از لحاظ غلظت و شیرینی متفاوت هستند. در نتیجه هنگام خرید استویا به نوع آن توجه کنید.

 

قرص شیرین کننده

موارد استفاده از شیرین کننده استویا

شما می توانید در قهوه، چای و حتی لیمونادهای خانگی که درست می کنید از شیرین کننده استویا استفاده کنید. بسیاری از کافی شاپ ها نیز برای رژیمی کردن اسموتی های خود در آن ها به جای شکر از شیرین کننده ی استویا استفاده می کنند. همان طور که پیش تر گفته شد استفاده از شیرین کننده استویا در بسیاری از غذاها (غذاهای شیرین) نیز کاربرد دارد. به عنوان مثال شما می توانید این شیرین کننده را در بلغور جو دوسر گرم یا سرد استفاده کنید و یا حتی کمی از آن را در ماست بریزید و آن را شیرین کنید. یکی از رایج ترین موارد استفاده از شیرین کننده ی استویا استفاده از آن در صنعت کیک پزی و شیرینی پزی است به ویژه برای کسانی که می خواهند کیک و شیرینی رژیمی درست کنند. شما می توانید در کنار استفاده از شیرین کننده ی استویا از شیرین کننده های طبیعی مانند پوره ی موز استفاده کنید و یا با خرید انواع سس میوه ای آن را خوش طعم تر نمایید. با استفاده از شیرین کننده استویا علاوه بر کیک و کوکی، شربت بدون کالری درست کنید بدون آن که نگران چاقی باشید.

 

جایگزین شکر

چرا شیرین کننده استویا؟

استویا بهترین جایگزین قند و شکر برای افرادی است که به شیرینی علاقه دارند اما چاق هستند و رژیم دارند. در واقع شیرین کننده ی استویا یک شیرینی بدون کالری است که برای افرادی که می خواهند لاغر شوند بهترین گزینه به حساب می آید. اگرچه نمی توان به طور قطعی گفت که مصرف شیرین کننده استویا می تواند میل افراد به شیرینی را نیز کاهش دهد و از پر خوری آن ها جلوگیری کند اما مسلما مصرف این محصول رژیمی خالی از لطف نیست. شیرین کننده استویا برای افراد باردار و مبتلا به دیابت نیز کاملا بی خطر بوده و می توان گفت هیچ گونه عوارض جانبی ندارد. در نتیجه بیماران مبتلا به دیابت می توانند با مصرف شیرین کننده استویا قند خون خود را کنترل کنند. زیرا استویا می تواند تا حدود زیادی سطح انسولین و گلوکز را پایین آورد و در نتیجه افراد با وجود دریافت کالری کم احساس سیری کنند. جالب است بدانید که مصرف استویا می تواند از ابتلا به بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. وجود استیویوساید در گیاه استویا سبب مردن سلول های سرطانی شده و از رشد سرطان در بدن را کاهش می دهد. مصرف شیرین کننده استویا می تواند به کنترل کلسترول خون نیز کمک کند و سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد، تری گلیسیرید را پایین آورد و حتی کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

با توجه به موارد ذکر شده شما می توانید شیرین کننده استویا را جایگزین قند و شکر و حتی سایر شیرین کننده ها مانند قرص شیرین کننده مصنوعی کنید.

 

استویا به جای شکر

انواع شیرین کننده استویا

امروزه شیرین کننده استویا در طعم های مختلف در بازار وجود دارد که از جمله یآن می توان به شیرین کننده استویا آویشن اشاره کرد. در نتیجه افراد می توانند بسته به سلیقه ی خود انواع طعم های آن را انتخاب نمایند. همچنین امروزه برندهای مطرح دنیا این محصول را به سراسر دنیا عرضه کرده و می توانید آن را به راحتی با هر برندی که مد نظرتان است تهیه کنید. از جمله پر فروش ترین برندهای تولید کننده ی استویا می توان به شیرین کننده استویا دوبیس اشاره کرد که با عرضه ی ارزان ترین قیمت شیرین کننده استویا سال ها است نظر مشتری ها را به خود جب کرده است. از نمونه های دیگر می توان شیرین کننده استویا تروپیکانا را نام برد که سلامت محور بوده و در حوزه ی مواد غذایی یکی از معتبرترین و با کیفیت ترین برندها به ویژه در حوزه ی محصولات غذایی کم کالری یا بدون کالری در سطح جهان با هدف «کیفیت محصولات ما، تبلیغ ماست» به فعالیت خود ادامه می دهد. شما می توانید با خرید این محصولات در برنامه ی رژیم غذایی خود این محصول را افزوده و به بهبود رژیم های مختلف خود از جمله رژیم کتوژنیک کمک کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد رژیم کتوژنیک می توانید به ایران کوک مراجعه کنید.

 

خرید استویا

 

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *