طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه

همان طور که می دانید درست کردن خامه برای کسانی که اهل درست کردن کیک و شیرینی هستند بسیار اهمیت دارد. به خصوص کسانی که خامه را از ملزومات کیک می دانند همیشه به دنبال این هستند که به آسان ترین روش بتوانند خامه درست کنند. اگرچه امروزه با خرید خامه قنادی آماده می توان به راحتی خامه ی کیک را درست کرد اما شاید این روش برای همه امکان پذیر نباشد. در مقاله های گذشته درباره فرم دادن خامه و خامه ی فرم گرفته صحبت کردیم. در این مقاله قصد داریم به شما آموزش دهیم که چگونه با خامه صبحانه خامه کیک درست کنیم. لذا اگرچه طرز تهیه خامه بدون خامه صبحانه نیز امکان پذیر است اما با خرید خامه صبحانه و یاد گرفتن طرز تهیه خامه با خامه صبحانه به راحتی می توانید در خانه خامه صبحانه درست کنید.در ادامه با لوازم قنادی ایران کوک همراه باشید.

طرز تهیه خامه صبحانه با شیر

در این مقاله ابتدا به شما طرز تهیه خامه صبحانه با شیر را آموزش می دهیم تا بدانید چگونه خامه صبحانه درست کنیم . اگرچه طرز تهیه خامه صبحانه از شیر گاو به روش های مختلف صورت می گیرد و انواع مختلف دارد اما ما ۲ نمونه از رایج ترین روش ها را با شما به اشتراک می گذاریم تا بتوانید به راحتی طرز تهیه خامه صبحانه را یاد بگیرید و آن را درست کنید. روش های سنتی و هم صنعتی برای طرز تهیه خامه صبحانه وجود دارد : در روش اول شیر را در ظرفی کم عمق ریخته و آن را گرم کنید آن را رها کرده و بعد از ۲۴ تا ۳۶ ساعت به آن اجازه دهید به خامه تبدیل شود. در روش دوم شیر را در ظرف های بزرگ حاوی یخ خنک کننده می ریزند و بعد از حدود ۱۲ ساعت از آن خامه می گیرند. البته هر دو این روش ها ناقص هستند زیرا مقداری از شیر (حدود ۲-۳ گرم و شاید هم بیشتر) در هر لیتر از آن باقی می ماند. روش صنعتی نیز به دو صورت انجام می شود: شیری که در دستگاه های سانتریفوژ ریخته می شود به ۲ قسمت تقسیم می گردد: بخش نخست به دلیل سبک تر بودن در اطراف محور که به شکل دورانی می چرخد حمع شده و بخش دوم که همان شیر پس چرخی است که به دلیل چربی بیشتر سنگین تر است، در اطراف پراکنده می شود. مرحله ی دوم مربوط به پاستوریزاسیون و بسته بندی خامه است. خامه های تولید شده سرد می شوند. سپس بسته بندی های قوطی شکل که از قبل توسط کارخانه ساخته شده و روی نوار نقاله قرار گرفته اند قرار می گیرند و خامه از طریق نازل مخزن داخل آن ها ریخته شده و درب بسته ها با حرارت دوخته می شود تا بسته بندی محکم و غیر قابل نفوذ باشد.

چگونه با خامه صبحانه خامه قنادی درست کنیم ؟ طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه

طرز تهیه خامه خانگی بدون خامه صبحانه هم ممکن است اما در بسیاری از دستورها در طرز تهیه خامه قنادی خانگی از خامه صبحانه که در دسترس همه هست استفاده می شود. برای طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه اگر قصد خرید خامه صبحانه را دارید بهتر است به برخی نکات توجه کنید: مهمترین نکته در طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه میزان چربی آن است. باید روی بسته بندی خامه صبحانه را بخوانید و پر چرب ترین آن را تهیه نمایید. زیرا چربی خامه نقش مهمی در فرم گرفتن خامه قنادی که می خواهید درست کنید دارد. همچنین حتما به شرایط نگهداری، تاریخ تولید و تاریخ انقضای آن توجه کنید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید انتخاب بسته بندی مناسب نیز اهمیت زیادی دارد. چون خامه صبحانه به راحتی طعم بسته بندی را به خود جذب می کند.

برای طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه به یک خامه پاکتی ۴۰۰ میلی لیتری و ۱۰۰ گرم شکر نیاز دارید. ابتدا پاکت خامه را باز کرده و آب آن را خالی کنید. می توانید آب آن را دور ریزید و برایتهیه سوپ با خامه از آن استفاده کنید. خامه را در ظرف استیل ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را در حدی که شکر در خامه حل شود با استفاده از چنگال با هم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس خامه را حدود ۲۰ دقیقه یا بیشتر در فریزر بگذارید تا کمی یخ بزند. بعد از آن که خامه کمی سفت شد ظرفی ترجیحا بزرگ انتخاب کنید (چون حجم خامه چند برابر می شود)،‌ خامه را در آن بریزید و تا می توانید هم بزنید! تا حدی که تکه های چربی خامه دیده نشود و کاملا به خامه ای یکدست و پفکی تبدیل گردد. این کار را آن قدر ادامه دهید تا وقتی ظرف خامه را بر می گردانید خامه از کاسه نریزد و رد پره های همزن روی آن باقی بماند. در انتها می توانید به دلخواه چند قطره اسانس وانیل (۳ قطره) هم به خامه ی خود اضافه کنید تا عطر و بوی بهتری داشته باشد. طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه به همین آسانی است. همان طور که دیدید بدون نیاز به خرید خامه قنادی آماده می توانید با استفاده از خامه صبحانه به راحتی در منزل خودتان خامه قنادی درست کنید.

اگر فیلم طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه را مشاهده کنید کنید شاید آسان به نظر برسد اما برای طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه رعایت چند نکته ضروری است. دقت کنید که خامه را کنار مواد بو دار قرار ندهید چون خامه به سرعت بوی مواد را به خود جذب می کند. اگر می خواهید باقی مانده ی خامه را در یخچال یا فریزر نگه دارید حتما از ظروف در بسته استفاده کنید. درب ظرف نیز باید کاملا محکم باشد تا خامه هوا نخورد و طعم و عطر خود را از دست ندهد. اگر خامه ی فرم گرفته را در فریزر نگه داشتید باید بعد از درآوردن آن خامه را خوب هم بزنید تا مثل روز اولش شود. اگر در فصل تابستان و گرما طرز تهیه خامه قنادی با خامه صبحانه را امتحان می کنید حتما ظرف خامه را قبل از ریختن خامه در آن، به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خنک شود. انتخاب جنس ظرف خامه نیز بسیار اهمیت دارد. سعی کنید از ظروف پلاستیکی برای این کار استفاده نکنید.

خامه ی فرم گرفته با خامه صبحانه طعم و کیفیت بسیار عالی خواهد داشت و از خوردن آن لذت خواهید برد. استفاده از خامه صبحانه برای تهیه خامه نه تنها ارزش غذایی خامه را افزایش می دهد، بلکه در کنار طعم عالی خود کیفیت خامه را نیز بهبود می بخشد. می توانید از این خامه به عنوان فیلینگ و فراستینگ استفاده کرده و طعم کیک خود را دو چندان کنید. همچنین میزان سفتی این خامه به اندازه ای است که می توانید آن را داخل قیف ریخته و با استفاده از ماسوره های زیبا روی کیک و شیرینی خود را تزیین کنید.