دسته‌بندی نشده

کار با قیف و ماسوره

استفاده از قیف و ماسوره

امروزه روش های گوناگون برای تزیین کیک و شیرینی وجود دارد. از جمله پر کاربردترین و آسان ترین آ ها استفاده از فوندانت برای روکش کیک است. اما استفاده از قیف و ماسوره برای تزیین کیک از گذشته بوده و همچنان از پرکاربردترین روش هاست. کاربرد قیف و ماسوره قنادی بسیار متنوع بوده و می توان انواع کیک و شیرینی را با خامه به زیباترین شکل تزیین کرد. علاوه بر تزیین می توانید با استفاده از قیف و ماسوره شیرینی درست کنید که قیف و ماسوره بامیه از جمله آن است.

ماسوره های قنادی

ماسوره های قنادی بسیار متنوع هستند که به دو جنس ماسوره پلاستیکی و ماسوره فلزی موجود بوده و از جمله پر طرفدارترین مدل های ماسوره می توان به ماسوره سه بعدی، ماسوره برگ، ماسوره شکوفه یا ماسوره ستاره ای و ماسوره گل رز و اشاره کرد. هر یک از انواع ماسوره بسته به چیزی که می خواهید آن را تزیین کنید متفاوت هستند. ثلا برای تزیین حلوا با ماسوره از شکل خاص آن استنفاده می شود. ماسوره ها را می توانید به صورت تکی یا ست سه بعدی تهیه کنید.

 

قیف شیرینی پزی

قیف قنادی نیز انواع مختلف دارد که از پرکاربردترین آن ها قیف پلاستیکی و قیف سیلیکونی می باشد. از دیگر انواع قیف که در گذشته هم بوده می توان به قیف پارچه ای و قیف کاغذی اشاره کرد که هنوز هم از آن ها استفاده می شوند. همچنین قیف یکبار مصرف نیز امروزه تنوع آن را بیشتر کرده است. طرز استفاده از قیف یکبار مصرف نیز متفاوت می باشد. کار با قیف سرنگی نیز بسیار آسان است و اگر مبتدی هستید می توانید از این نوع قیف استفاده کنید.

 

طرز استفاده از قیف

چگونه ماسوره را به قیف وصل کنیم؟

بسیاری از قیف ها و ماسوره ا به صورت آماده و سر هم وجود دارند اما برخی از آن ها نیاز به وصل کردن دارند. نحوه اتصال قیف و ماسوره آسان است. طرز اتصال قیف و ماسوره به این صورت است که ماسوره را داخل قیف میگذارید و اندازه آن را روی قیف علامت می زنید. سپس ماسوره را درآورده و قیف را به همان اندازه می برید. سپس ماسوره را داخل قیف گذاشته و با رابط قیف و ماسوره بسته و سفت می کنید.

 

نحوه استفاده از قیف و ماسوره

ابتدا حالت خود را مشخص کنید و مطمئن شوید فضای کافی برای حرکت را دارید. اگر قصد تزیین حاشیه کیک را دارید باید در مسیر بسته و اغلب دایره ای حرکت کنید. اگر راست دست هستید از قسمت ساعت 9 و اگر چپ دست هستید از ساعت 3 شروع به پایپ کنید و در همان نقطه کار را تمام کنید. کعمولا قیف روی کیک و با زاویه 90 درجه یا 40 درجه قرار می گیرد و پایپ می شود. قیف را بردارید و آن را عمود (90 درجه) روی سطح کار بگذارید. قیف را در دستی که با آن مسلط هستید بگیرید و با دو انگشت دست دیگر قیف و یا ماسوره را لمس کنید تا بتوانید حرکت قیف را کنترل کنید. دست دیگر نباید به قیف فشار وارد کند. مطمئن شوید که هوای داخل قیف را خارج کرده اید و قسمت بالای آن را پیچانده اید تا خامه یا آیسینگ از آن بیرون نزند. قسمت پیچیده شده قیف را بین انگشت شصت و کف دست قرار دهید و چهار انگشت دیگر را روی آن قرار دهید. با کف دست به قیف فشار آورید تا آیسینگ از آن خارج شود. به همین ترتیب کیک را تزیین کنید.

 

استفاده از قیف و ماسوره آسان به نظر می رسد اما باید به نکات مهمی در استفاده از آن ها توجه کرد. به طور کلی برای تزیین با قیف و ماسوره از باترکرم استفاده می شود. چون علاوه بر ماندگاری بالا، مناسب ترین کرم برای تزیین است. اما اگر می خواهید از خامه برای تزیین استفاده کنید، پیشنهاد می شود به جای استفاده از خامه معمولی، از خامه قنادی استفاده کنید. زیرا خامه قنادی علاوه بر استفاده آسان، غلظت مناسبی داشته و می توانید از شل نشدن آن مطمئن شوید. زیرا مهم ترین نکته برای تزیین با خامه، شل نشدن آن است. نرمی و سفتی خامه باید مناسب ماسوره باشد تا طرح های ماسوره به خوبی در آید.

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *