چگونه از کاتر برش استفاده کنیم؟
چگونه از کاتر برش یا قالب برش استفاده کنیم؟

کاتر برش یا قالب برش چیست؟

ابزارهای بسیاری برای شکل دهی، فرم دهی و یا برش انواع کیک و شیرینی وجود دارد. یکی از ابزارهایی که برای برش به ویژه برش کیک از آن استفاده می شود، کاتر برش یا قالب برش است. کاتر برش با اشکال متنوع این امکان را به شما می دهد تا در کوتاه ترین زمان، شکل های منظم و زیبایی با آن ها درست کنید. تنوع کاترهای برش بسیار زیاد بوده و حتی قالب های برش مخصوص کودکان، تولدها و مناسبت های دیگر در بازار موجود می باشد. علاوه بر کیک و انواع شیرینی از قالب برش برای بریدن خمیر فوندانت نیز استفاده می شود. جنس کاتر برش استیل مرغوب بوده و قابل شست و شو می باشد. هرچند قالب برش کیک پلاستیکی نیز در بازار موجود می باشد. از انواع کاتر برش می توان به شکل های گل، ستاره، قلب، گرد و کاتر حروف و اعداد اشاره کرد. ضخامت کاتر برش حدودا 2 تا 10 سانتی متر بسته به اندازه ی آن متغیر است.

استفاده از انواع قالب برش:

 

برش خمیر با کاتر برش

 

قالب برش بسته به کاربرد آن انواع مختلف دارد:

قالب برش میوه و انواع سبزی:

که در شکل های مختلف موجود است. این قالب اغلب به شکل سرنگ بده و تنوع طرح های آن بسیار زیاد می باشد. از کاتر برش می توان برای انواع میوه های سفت مانند سیب، گلابی، توت فرنگی، هندوانه، آناناس و… استفاده کرد. می توانید هریج و یا ترب را یا کاتر برش قالب بزنید و برای تزیین از آن ها استفاده کنید.

انواع میوه با کاتر برش

قالب برش شیرینی:

قالب برش برای انواع شیرینی کاربرد دارد. کاتر برش به ویژه برای شیرینی هایی که از خمیر تهیه می شوند گزینه ی مناسبی ایت. بسیاری از شیرینی های سنتی ایران مانند شیرینی نخودچی و انواع بیسکویت را می توان با قالب برش تهیه کرد.

 

حلوا با کاتر برش
قالب برش برای حلوا

شیرینی نخودچی با کاتر برش
قالب زدن شیرینی نخودچی با قالب برش

 

کاتر برش سیب زمینی:

استفاده از کاتر برش برای سیب زمینی بسیار ایده ی جالبی است. کافی است سیب زمینی را ورقه ورقه کنید و قالب مورد نظر را روی آن بگذارید و برش دهید. با کاتر برش اشکال مختلفی از سیب زمینی را می توان درست کرد.

 

برش سیب زمینی با کاتر برش
سب زمینی را حلقه حلقه کنید و با قالب برش شکل دهید

کاتر برش کیک:

شما می توانید با شکل های مختلف قالب برش، کیک های متنوع درست کنید. مثلا برای تهیه کیک سورپرایز قلب، کافی است ابتدا یک کیک آماده کنید. کاتر برش کیک به ضخامت و شکل دلخواه را روی آن قرار دهید به طوری که تمام عرض قالب پر شود و فضای خالی بین قطعات کیک باقی نماند. شما می توانید با قالب برش هر تعداد شکل که می خواهید از کیک برش بزنید. بهتر است قبل از چیدن قطعات کیک در قالب، آن ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس مایه کیک دیگری با رنگ دیگر به دلخواه آماده کنید و بعد از چیدن قطعات در قالب به صورت عمودی، مایع کیک را اطراف آن بریزید و در فر قرار دهید.

 

رولت قلب با کاتر برش
رولت قلب با کاتر برش

 

کاتر برش خمیر فوندانت:

خمیر فوندانت خمیری است که به عنوان روکش برای انواع کیک از آن استفاده می شود. می توان با استفاده از قالب برش خمیر فوندانت را به شکل های مختلف درآورده و برای تزیین انواع کیک و شیرینی از آن استفاده کرد.

 

برش فوندانت با قالب برش

کاتر برش نان:

استفاده از قالب برش برای انواع نان بسیار کاربرد دارد. می توانید داخل نان تست را با انواع کاتر برش در شکل های مختلف ببرید و داخل آن نیمرو درست کنید. از کاتر برش سایز بزرگ می توان برای ته دیگ نان استفاده کرد.

نیمرو با کاتر برش

کاتر برش برای انواع فینگرفود:

می توان از کاتر برش برای قالب زدن انواع فینگر فود استفاده کرد. نان تست را با کاتر برش ببرید و با آن انواع فینگرفود درست کنید. راتای مرغ از جمله غذاهایی است که در تهیه آن برای قالب زدن از کاتر برش استفاده می شود. شما می توانید دستور پخت راتای مزغ خوشمزه را در ایران کوک مشاهده کنید.

 

 

 

فینگر فود با کاتر برش

 

راتای مرغ

 

ژله با کاتر برش:

همانطور که در توضیحات طرز تهیه کیک با قالب برش توضیح داده شد، می توانید با استفاده از کاتر برش، ژله درست کنید. میتوانید طرز تهیه رولت قلبی با ژله را در ایران کوک مشاهده کنید.

خرید انواع کاتر برش در شکل ها و اندازه های مختلف در فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی ایران کوک امکان پپذیر است و شما می توانید بسته به سلیقه تان طرح های مختلف کاتر برش را انتخاب کرده و درب منزل تحویل بگیرید.

 

پخت انواع شیرینی با کاتر برش