دسته‌بندی نشده

مصرف خاکشیر

مصرف خاکشیر

خاکشیر گیاهی است یک الی دو ساله از دسته ی شب بویان که در کوهستان ها و دشت ها می روید و ارتفاع ساقه آن به یک متر می رسد. اصطلاحا به این گیاه خاکشی نیز گفته می شود. تخم این گیاه همان خاکشیر است که در دو رنگ با دانه های ریز و کمی دراز حاصل می شوند. برخی از آن ها قرمز رنگ بوده و کمی تلخ هستند و برخی دیگر به رنگ قرمز تیره وجود دارند. کاشت خاکشیر به صورت خودرو علف هرز محسوب شده و توسط باغداران ریشه کن می شود. هنگام شنیدن نام خاکشیر همه به یاد درست کردن شربت خاکشیر در تابستان می افتند. اما شربت خاکشیر علاوه بر خوشمزگی فواید بسیار دارد که شاید از آن بی خبر باشید. در این مقاله با طرز تهیه خاکشیر آشنا شوید تا با مصرف خاکشیر از گرمازدگی در فصل تابستان جلوگیری کنید.

طرز شستن خاکشیر

همانطور که می دانید خاکشیر از شربت های اصیل ایرانی است که به دلیل جلوگیری از گرمازدگی از آن به ویژه در فصل تابستان بسیار استقبال می شود. اما خاکشیر دانه های ریز شن مانند دارد که شستن خاکشیر را بسیار سخت می کند. همچنین در صورت خوب شسته نشدن خاکشیر می تواند مشکلات بسیاری ایجاد کند.  اما ما طرز شستن خاکشیر را به شما آموزش می دهیم تا دیگر طرز تهیه خاکشیر برایتان دشوار نباشد. طرز شستن خاکشیر بدین صورت است که ابتدا خاکشیر را در ظرف بزرگی ریخته و روی آن آب میریزیم. سپس آن را با قاشق هم زده تا به مرور ته نشین شوند. اگر احساس کردید خاکشیر تمیز نیست و دارای برگ و خاشاک بسیار است، مت بیشتری آن را در آب نگه دارید تا برگ ها و خاشاک روی آب بیایند. بعد از مدتی آب ظرف را آرام خالی کرده و دوباره با آب پر می کنیم. چند بار این کار را تکرار کرده تا جایی که دیگر هیچ اضافاتی روی سطح آب دیده نشود و آب خاکشیر صاف و زلال شود. برای مرحله ی بعدی شستن خاکشیر، ظرفی بزرگتر (ترجیحا پلاستیکی) را برمی داریم، خاکشیر را آرام هم زده و داخل ظرف بزرگتر می ریزیم تا شن و سنگریزه های ته ظرف از خاکشیر جدا شود. شن های ته ظرف را خالی کرده و این کار را چند بار تکرار می کنیم تا هیچ شنی کف ظرف باقی نماند. پس از شستن خاکشیر می تواند در تهیه خاکشیر از آن استفاده کنید.

شستن خاکشیر

مصرف خاکشیر

مصرف خاکشیر به شیوه های گوناگون از جمله در آب جوش، آب شرد، با شکر یا بدون شکر، قبل غذا یا بعد از غذا، شب یا روز اثرات متفاوتی دارد. بهترین زمان مصرف خاکشیر صبح ناشتا است زیرا بیشترین تاثیر را در تقویت کبد، معده و پاکسازی سموم دارد. لذا مصرف خاکشیر زمانی که معده خالی است بهتر است. مصرف خاکشیر بعد از غذا یا میان غذا چاق کننده است و تاثیری بر پاکسازی سموم بدن نخواهد داشت. همچنین بهترین روش مصرف خاکشیر کوبیدن یا جوشاندن آن است. خاکشیر کوبیده شده خاصیت ضد اسهالی داشته و در صورت بو دادن خاکشیر تاثیر آن دو چندان می گردد. همچنین کوبیدن خاکشیر و قرار دادن آن روی زخم و ورم می تواند به درمان آن کمک کند. مصرف جوشانده خاکشیر حالت ضد بلغمی دارد. برای جوشاندن خاکشیر، دانه های خاکشیر را 15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و بعد از خنک شدن میل کنید.

خاکشیر قالبی

طرز تهیه خاکشیر

طرز تهیه خاکشیر بسته به سلیقه افراد متفاوت است و هر کس آن را به دلخواه درست می کند. اما متداول ترین نوع درست کردن شربت خاکشیر با گلاب، آب، خاکشیر، شکر و یخ است. برای درست کردن شربت خاکشیر مقداری از آن را به همراه آب در لیوان ریخته و شکر و گلاب و یخ را به آن اضافه می کنیم. میزان شکر را می توان بسته به سلیقه کم و زیاد کرد. می توان برای خوش طعم شدن شربت خاکشیر کمی آبلیمو نیز به آن اضافه کرد. شربت خاکشیر با آبلیمو بهترین شربت برای رفع گرمازدگی و جلوگیری از آن است. همچنین برخی افراد چند عدد آلو بخارا نیز به شربت خاکشیر اضافه می کنند. البته چند ساعت طول می کشد تا مزه آلو بخارا به شربت اضافه شود و آلوها نرم شوند. همچنین می توان به جای شکر از عسل یا نبات برای شیرین کردن شربت خاکشیر استفاده کرد.

شربت خاکشیر با آبلیمو

طرز تهیه خاکشیر زعفرانی

مصرف خاکشیر با مواد مختلف می توانید تنوع شربت با خاکشیر را بیشتر کرده و از طعم های مختلف شربت خاکشیر بهره مند شوید. به عنوان مثال اگر به دنبال طرز تهیه شربت خاکشیر مجلسی هستید می توانید شربت خاکشیر زعفرانی را امتحان کنید. برای طرز تهیه شربت خاکشیر با زعفران کافی است کمی زعفران را جایگزین آبلیمو کنید. مقداری زعفران آب کرده را داخل شربت خاکشیر خود بریزید و از نوشیدن شربت خاکشیر زعفرانی لذت ببرید.

شربت خاکشیر زعفرانی

خاکشیر و تخم شربتی

طرز تهیه شربت با خاکشیر و تخم شربتی نیز بسیار متداول است. . طبع خاکشیر و تخم شربتی متفاوت است لذا با مصرف خاکشیر با تخم شربتی می توان طبع آن دو را متعادل و خنثی کرد. طبع خاکشیر سرد و طبع تخم شربتی گرم و تر است. همچنین افزودن تخم شربتی به شربت خاکشیر می تواند بهترین و بی ضرر ترین دارو برای لاغری باشد. تخم شربت به دلیل حالت ژلاتینی که دارد می توان افراد را مدت زمان زیادی سیر نگه دارد. همچنین نه خاکشیر و نه تمخ شربتی هیچ گونه کالری ندارند و خاصیت ژله ای این شربت باعث می شود مواد نشاسته ای به تدریج شکر موجود در خود را آزاد کنند لذا انرژی متعادل در طول روز را برای شما تامین می کنند. خوردن خاکشیر و تخم شربتی ناشتا می تواند از ورم و نارحتی های معده جلوگیری کند.

خاکشیر و تخم شربتی

برای تهیه شربت خاکشیر می توان از عرقیجات مختلف مانند بهارنارنج، بیدمشک و کاسنی نیز استفاده کرد. افزودن هل آسیاب شده به شربت خاکشیر نیز خوشمزگی شربت را دو چندان می کند. قبل از مصرف خاکشیر، شربت خاکشیر را از قبل آماده کنید و در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم شربت بهتر شود. لذا مصرف خاکشیر تنها به این روش محدود نمی شود و می توان به شیوه های دیگر نیز خاکشیر را مصرف کرد. می توانید خاک شیر را در قالب بریزید و درون فریزر نگهداری کنید و در هر بار استفاده چند عدد یخ خاکشیر را داخل انواع نوشیدنی تابستانی خود بیاندازید و طعم آن ها را بهتر کنید. همچنین ژله خاکشیر نیز ظاهر جدید و زیبایی به ژله شما خواهد داد.

ژله خاکشیر

مضرات خاکشیر

گرچه در این مقاله درباره مصرف خاکشیر صحبت کریدم اما عوارض زیاد خاکشیر نیز نباید نادیده گرفته شود. به هر ترتیب مصرف بیش از اندازه ی هر چیز می تواند عوارض آن را در پی داشته باشد. مصرف خاکشیر نیز اگر چه می تواند تاثیرات مفیدی در بدن داشته باشد اما خود نیز می تواند سبب بروز برخی بیماری ها گردد. خاکشیر از ملین های گیاهی است که در درمان یبوست نقش دارد و از آن جا که گیاهی است به نظر می رسد نمی تواند عوارضی برای بدن داشته باشد. اما نا گفته نماند که خاکشیر می تواند علت اصلی یبوست را نیز شدیدتر کند و آن را در افراد افزایش دهد. کمترین مضرات خاکشیر کاهش قدرت طبیعی روده بزرگ است که از روند مزاج طبیعی بدن بدن جلوگیری کرده و فرد را با احساس ماندن مدفوع در روده و ضعف هنگام دفع مواجه می کند که از علائم یبوست هستند. از دیگر مضرات خاکشیر در دراز مدت می توان به تنبلی روده و گشادی و نارسایی عضلات آن اشاره کرد. همچنین دیگر مضرات خاکشیر ایجاد سر درد در برخی افراد است که توصیه می شود این افراد خاکشیر را با کتیرا مصرف کنند. مصرف خاکشیر در دوران شیردهی می تواند سبب افزایش نفخ در شکم مادر و ایجاد دل درد در نوزاد شود.

ویدئوی زیر روش شستن خاکشیر را به شما آموزش می دهد:

 

 

ویدئو از: @banuyebasalighe

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *