طریقه مصرف پودر کاکائو
پودر کاکائو به عنوان یک محصول اولیه بسیار پر کاربرد است. طرز استفاده از پودر کاکائو بسیار متنوع بوده و کاربرد پودر کاکائو را زیاد می کند. آسان ترین طرز استفاده از پودر کاکائو درست کردن شیر کاکائو است. برای درست کردن شیر کاکائو باید از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید که رنگش قهوه ای تیره مایل به قهوه ای سوخته باشد. همچنین باید هنگام استفاده پودر کاکائو عطر خوبی داشته باشد و باید پودر کاکائو را از جای معتبر مانند فروشگاه ایران کوک خریداری کنید. کسانی که از طعم تلخ کاکائو خوششان نمی آید می توانند به ازای هر لیوان شیر 1 قاشق مربا خوری پودر کاکائو و شکر اضافه کنند. طریقه مصرف پودر کاکائو در تهیه شیر کاکائو بدین صورت است که هنگام درست کردن شیرکاکائو باید شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و بعد نصف لیوان شیر به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد مخلوط شیر و کاکائو را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا پودر کاکائو در شیر حل شود. وقتی شیر با کاکائو یک دست شد از روی حرارت بردارید و حدود 30 ثانیه همچنان هم بزنید تا محلول خنک تر شود. بعد مابقی شیر را اضافه کنید و هم بزنید. شیر کاکائو آماده شده را هم می توانید سرد و هم گرم میل کنید.
طرز استفاده از پودر کاکائو بسیار متنوع است و به میزان زیادی به سلیقه هر شخص بستگی دارد. در این مقاله طرز استفاده از پودر کاکائو را در چند نمونه به شما آموزش خواهیم داد تا با استفاده از پودر کاکائو دسرهای مختلف با پودر کاکائو درست کنید. طریقه مصرف پودر کاکائو از فردی به فرد دیگر متفاوت است اما ایده گرفتن از طریقه مصرف پودر کاکائو خالی از لطف نیست.
طرز تهیه سس شکلات با پودر کاکائو
طریقه مصرف پودر کاکائو صرفا به شیرکاکائو محدود نمی شود. سس شکلاتی از سس های پر طرفدار و پر کاربرد است که از آن برای تزیین کیک، بستنی و دسر استفاده می شود. سس شکلاتی را می توان به صورت آماده تهیه کرد اما اگر طرز تهیه سس شکلات با پودر کاکائو بسیار آسان است و می توانید در منزل با پودر کاکائو سس شکلاتی درست کنید. مواد لازم برای تهیه سس شکلات یک چهارم پیمانه پودر کاکائو، پودر قند، شیر و دو قاشق غذاخوری کره است. طرز تهیه سس شکلات با پودر کاکائو بدین صورت است که پودر کاکائو را به همراه پودر قند و شیر در ظرفی ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. مایع به دست آمده را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و با قاشق چوبی آن را هم می زنیم تا به جوش آید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کره را اضافه می‌کنیم و آن را خوب هم می زنیم. مجدادا ظرف را روی حرارت قرار می دهیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سس شکلاتی، قوام آید و به غلظت مورد نظر برسد. سس شکلات را از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن، برای تزیین از آن استفاده می کنیم.
طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو
طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو یا طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو یک مودر دیگر از طرز استفاده از پودر کاکائو است. شما با استفاده از پودر کاکائو به راحتی می توانید در منزل شکلات تخته ای درست کنید. مواد لازم برای طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو (طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو) ، 2 پیمانه پودر کاکائو، 1 پیمانه آب، 2/3 پیمانه کره، ½ پیمانه شکر، 2/3 پیمانه شیر و ¼ پیمانه پودر قند است. برای طرز تهیه شکلات تخته ای با پودر کاکائو داخل قابلمه ای بزرگ کمی آب بریزید و پس از جوشیدن، حرارت زیر قابلمه را کم کنید. کره را از قبل در دمای خانه قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس کره و پودر کاکائو را داخل یک ظرف کوچکتر از قابلمه با آب مخلوط کنید و بر روی بخار آب به شیوه بن ماری کاملا با هم مخلوط و ترکیب کنید تا مخلوطی یک دست ساخته شود. زمانی که کاکائو به شکل گلوله شد می توانید با گوشت کوب دستی یا برقی آن را یک دست کنید. در این مرحله یک لیوان آب گرم به مخلوطمان اضافه می کنیم و کمی حرارات را زیاد می کنیم تا کاملا حل شود. کاکائو به هیچ عنوان نباید جوش بیاید. در این مرحله پودر قند و شکر را به مخلوطمان اضافه می کنیم و هم می زنیم. پس از اینکه مایع کاکائو را به ظرف دیگری منتقل کردید به آن بیافزایید. سپس شیر ولرم را به آرامی به مخلوط اضافه نموده و هم می زنیم. در این مرحله از طرز تهیه شکلات می توانید مخلوط را با همزن هم بزنید تا یک دست شود. قالب شکلات را چرب کنید و مایع شکلات را داخل آن بریزید و به مدت یک روز داخل فریزر یخچال بگذارید تا فرم قالب را خوب بگیرد. پس از یک روز شکلات را از قالب جدا کرده و میل کنید. همانطور که دیدید دطرز تهیه شکلات با پودر کاکائو بسیار آسان است و به راحتی می توانید در منزل شکلات درست کنید. طریقه مصرف پودر کاکائو در کیک اسفنجی ساده وانیلی نیز به همین شیوه است.
طرز تهیه گاناش با پودر کاکائو
یکی از پر کاربرد ترین کرم ها در قنادی ها گاناش است که از آن به عنوان روکش برای کیک ها استفاده می شود. با درست کردن گاناش با پودر کاکائو می توان کیک ها را لایه بندی و روکش کرد که این کار هم باعث خوشمزه تر شدن لایه های کیک شده و هم به لایه بندی منظم و دقیق آن کمک می کند. از گاناش رقیق شده برای روکش پنکیک ها، وافل ها و هم چنین تزئین کیک و دسر استفاده می کنند. گاناش ترکیب ثابتی دارد که شامل خامه و شکلات است برای رسیدن به غلظت دلخواه مقدار آن تغییر داده می شود. مواد لازم برای طرز تهیه گاناش با پودر کاکائو 200 گرم خامه، 20 گرم کره، پودر کاکائو و وانیل به میزان لازم است. برای طرز تهیه گاناش با پودر کاکائو ابتدا خامه، کره و وانیل را در یک تابه و یا شیرجوش نچسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. حرارت باعث شل شدن خامه و ذوب شدن کره می شود. مواد را آرام هم می زنیم و هنگامی که مخلوط شدند اجازه می دهیم تا به نقطه ی جوش برسند، سپس پودر کاکائو را می ریزیم. در مرحله بعد مایع را از روی حرارت بر می داریم و Hنقدر هم می زنیم تا مایع یکدست شود. گاناش تقریبا آماده است اما برای فرم دادن به آن باید با دور تند همزن به مدت 5 تا 8 دقیقه به خوبی آن را هم بزنید.زمانی که رد پره های همزن بر روی آن افتاد گاناش شما آماده است و میتوانید با استفاده از قیف یا قالب از آن استفاده کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو
کیک شکلاتی از پرطرفدارترین طعم های کیک است. طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو بسیار آسان است. مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو 1 و 1/2 پیمانه آرد 2/3 پیمانه شکر، 1/3 پیمانه پودر کاکائو، ¾ پیمانه شیر، 1/3 پیمانه روغن مایع، 2 ق غ بکینگ پودر، 4 عدد تخم مرغ و وانیل به میزان لازم است. برای طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو ابتدا تخم مرغ ها را با همزن به مدت ۵ دقیقه خوب زده که حجیم شود و بعد شیر را در ٣ مرحله اضافه و هم می زنیم. آرد را ٣ بار الک کرده و تمام مواد خشک را به آن اضافه و مخلوط می کنیم. مخلوط آرد را در٣ مرحله درون تخم مرغ ریخته و مخلوط می کنیم و در آخر روغن را اضافه می کنیم و مخلوط را درون قالب که چرب کردیم ریخته و در فر می گذاریم.
طرز تهیه خرما حلوا با پودر کاکائو
یک طریقه مصرف پودر کاکائو که شاید آن را قبلا امتحان کرده باشید استفاده از آن در طرز تهیه خرما حلوا ست. اگر تا حالا خرما حلوا را با پودر کاکائو امتحان نکرده اید حتما طرز تهیه آن را یاد بگیرید و درست کنید. مواد لازم برای طرز تهیه خرما حلوا با پودر کاکائو ۱ بشقاب خرما بدون هسته، 3 قاشق آرد، 1 قاشق روغن، 2 قاشق بیسکویت پودر شده ، پودر کاکائو، زنجبیل و پودر پسته، نارگیل، پودر گل محمدی برای تزئین است. برای طرز تهیه خرما حلوا با پودر کاکائو ۳ قاشق آرد رو با ۱ قاشق روغن تفت می دهیم. بدین صورت که ابتدا آرد را بدون روغن تفت داده تا آرد بوی خامی ندهد سپس آن را با ۱ قاشق روغن تفت می دهیم تا تغییر رنگ داده و کمی طلایی شود. خرما و کمی هم زنجبیل و دو قاشق بیسکویت پودر شده و پودر کاکائو که تو طعمش خیلی تاثیر داره را به آن ها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. سپس مواد را از روی شعله برداشته تا کمی خنک شود و با دست خوب ورز می دهیم و به شکل گرد گرد در در می آوریم و داخل پودر پسته و پودر نارگیل و پودر گل محمدی می غلتانیم.
تزیین کیک با پودر کاکائو
طریقه مصرف پودر کاکائو تنها محدود به درست کردن دسر و خوراکی نیست. می توان از پودر کاکائو برای تزیین نیز استفاده کرد. تزیین با پودر کاکائو بسیار متنوع است و علاوه بر ظاهر زیبا طعم بسیار عالی به دسر یا نوشیدنی می دهد. علاوه بر تزیین نوشیدنی با پودر کاکائو می توانید روی کیک و دسر را با استفاده از پودر کاکائو تزیین کنید و زیبا جلوه دهید. در واقع استفاده از پودر کاکائو برای تزیین ساده ترین، ارزانترین و در دسترس ترین روش برای تزیین کیک است. برای تزیین کیک با پودر کاکائو پودر کاکائو را در الک بریزید و روی کیک تکان دهید. می توانید با استفاده از طرح های مختلف شابلون این کار را انجام دهید و به کیک و دسر جلوه بیشتری بدهید. اگر شابلون ندارید روش دیگر برای طریقه مصرف پودر کاکائو برای تزیین استفاده از فویل آلومینیوم است. می توانید با چاقو فویل را به شکل و طرح های مختلف درآورید و ورقه آلومینیوم را ردی کیک و دسر بگذارید و روی آن پودر کاکائو بریزید.
