دسته‌بندی نشده

طرز تهیه انواع شیرینی مکزیکی

اگر شما نیز از طرفدارهای شیرینی خشک هستید در این مقاله قصد داریم شما را یکی از پر طرفدارترین شیرینی های خشک آشنا کنیم. این شیرینی شیرینی مکزیکی نام دارد. حتما عکس شیرینی مکزیکی را دیده اید و یا آن را امتحان کرده اید. این شیرینی به نام کیک مکزیکی نیز شناخته می شود و می توانید آن را در بسیاری از شیرینی فروشی ها و قنادی ها پیدا کنید. در ادامه ی این مقاله شما را بیشتر با این شیرینی پر طرفدار آشنا می کنیم تا طرز تهیه ی شیرینی مکزیکی  را یاد بگیرید و به راحتی این کیک خوشمزه را درست کنید.

شیرینی مکزیکی

همان طور که گفته شد یکی از شیرینی های پرطرفدار خشک شیرینی مکزیکی است. این شیرینی ترکیبی از رولت و کیک است و در ایران به ویژه در شهر قزوین مورد علاقه ی بسیاری از افراد قرار دارد. شیرینی مکزیکی تهیه شده از مواد سالم و مقوی است و انواع مختلف دارد. بسیاری از قنادی های در تهران شیرینی مکزیکی را در طعم های مختلف و به شکل های ختلف مانند شیرینی مکزیکی مغزدار و یا شیرینی مکزیکی دارچینی که دو نوع پر طرفدار آن هستند عرضه می کنند که از جمله آن می توان به شیرینی مکزیکی بی بی اشاره کرد که به صورت تر نیز تهیه می شود. قیمت شیرینی مکزیکی نسبت به طعم فوق العاده ی آن بسیار مناسب بوده و می توانید آن را به عنوان صبحانه و یا میان وعده ای سالم به همراه چای نوش جان کنید.

رولت

طرز تهیه انواع شیرینی مکزیکی

طرز تهیه شیرینی رولت مکزیکی

شیرینی مکزیکی به شکل های مختلف در قنادی ها وجود دارد و به روش های مختلف تهیه می شود. یکی از رایج ترین و پر فروش ترین انواع شیرینی مکزیکی شیرینی رولت مکزیکی یا همان کیک مکزیکی است. برای طرز تهیه کیک رولت مکزیکی باید برای داخل رولت مکزیکی کیک شیفون (کیک اسفنجی) درست کنید و هم نان رولت را تهیه نمایید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی داخل رولت مکزیکی 4 عدد تخم مرغ، 1 و ½ پیمانه آرد، 1 پیمانه شکر، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ¼ پیمانه آب و روغن و کمی وانیل نیاز دارید. اگر می خواهید کیک مکزیکی شکلاتی داشته باشید می توانید 2 قاشق پودر کاکائو به مواد اضافه کنید. ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه ای به مدت 1 دقیقه می زنیم و بعد شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم و مجدادا 10 دقیقه با همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود و حجم ان سه برابر گردد. نصف پیمانه از آرد رو کنار می گذاریم. یک لیوان آرد را به همراه بیکینگ پودر روی مواد الک می کنیم و با دور کند همزن می زنیم تا مخلوط شود.حالا آب و روغن را اضافه می کنیم و با دور کم همزن می زنیم دور تا دور کاسه را با قاشق و همزن تمیز کنید تا مواد خامی دور ظرف نماند. حالا مواد رو نصف می کنیم و داخل دو تا کاسه می ریزیم. نصف پیمانه آرد را هم که نگه داشتیم نصف می کنیم، نصفش را با پودر کاکائو عوض می کنیم. حالا به یکی از کاسه ها پودر کاکائو الک می کنیم و به دیگری آرد اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا گلوله ای باقی نماند. درون قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید. هر کدام از مایه کیک ها را جدا در یک قالب بریزید و درون فر با دمای 180 درجه به مدت  40- 45 دقیقه قرار دهید. سپس با چاقو یا خلال دندان امتحان کنید هر زمان که موادی به چاقو یا خلال نچسبید کیک شما آماده است. بعد از خنک شدن کیک آن را به صورت مستطیلی برش بزنید.

برای درست کردن نان رولت مکزیکی به 90 گرم آرد، 90 گرم شکر، 3 عدد تخم مرغ، 1/8 قاشق چایخوری وانیل، 1 قاشق آب جوش و 1 قاشق عسل نیاز دارید. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و در دو ظرف می ریزیم. فر را با بیشترین درجه روشن کنید تا گرم شود. کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. آرد الک شده را هم همراه الک دستی دم دست خود بگذارید. زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به حدی می زنیم که کرم رنگ و کشدار شود. سپس آب جوش را به آن اضافه می کنیم و باز هم می زنیم. سپس عسل را اضافه می کنیم. این مواد را کنار می گذاریم و به شراغ سفیده می رویم. ظرف سفیده و همین طور پره های همزن باید باید خشک و تمیز باشد. سفیده تخم مرغ را باید به حدی بزنیم که پفکی و سبک شود و اگر ظرف را کج کنید مثل خامه فرم گرفته تکان نخورد و نریزد. حالا سفیده را به مواد زرده اضافه کرده و با لیسک دورانی هم می زنیم و بعد آرد الک می کنیم و طی 3 مرحله به مواد می افزاییم. حالا مواد را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته و چرب شده می ریزیم، با لیسک صافش کرده و چند بار قالب را روی میز می زنیم تا حبابی در مواد باقی نماند. سپس آن را  در فر قرار داده و بین 7-10دقیقه با بالاترین دما می پزیم.

شیرینی مکزیکی

مجدادا به سراغ کیک اسفنجی می رویم. در این مرحله به 300 گرم خامه قنادی زده شده نیاز دارید. می توانید از انواع خامه قنادی برای این کار استفاده کنید. ابتدا یک برش از کیک کاکائویی و یک برش از کیک وانیلی را کنیز هم قرار می دهیم و خامه ی فرم گرفته را با لیسک روی آن ها می مالیم. برش های بعدی را به صورت برعکس روی هم قرار دهید. یعنی برش کیک کاکائویی را روی کیک وانیلی و برش کیک وانیلی را روی کیک کاکائویی بگذارید تا مانند شطرنج شود. سپس مجدادا روی آن خامه بمالید. برش های به هم چسبیده را روی لبه ی نان رولت قرار دهید و با کمک دست باقی مانده ی نان را دور برش ها بپیچید و با دست منسجم کنید. در آخر می توانید شیرینی رولت مکزیکی را به سلیقه ی خود تزیین کنید و آن را به همزاه چای یا قهوه سرو کنید.

شیرینی رولتی مکزیکی

روش ذکر شده ساده ترین طرز تهیه شیرینی مکزیکی بود. به جز طرز تهیه ی رولت مکزیکی دیگر انواع شیرینی مکزیکی در مدل ها و با طرز تهیه های مختلف وجود دارند که می توانید طرز تهیه آن ها را نیز یاد بگیرید. می توانید با اضافه کردن بادام و یا گردو به همین مواد شیرینی مکزیکی مغزدار درست کنید. شیرینی مکزیکی بادامی طعم بسیار عالی به شما خواهد داد.

طرز تهیه شیرینی مکزیکی دارچینی

یکی دیگر از انواع شیرینی مکزیکی شیرینی مکزیکی دارچینی است. شیرینی مکزیکی دارچینی با شیرینی رولت مکزیکی هم از نظر مواد اولیه و هم از نظر شکل و ظاهر کاملا متفاوت است. اما این نوع شیرینی مکزیکی هم یکی از انواع شیرینی مکزیکی مغزدار است که در مراسم مختلف از جمله عید نوروز تهیه می شود. مواد لازم برای تهیه شیرینی مکزیکی دارچینی 115 گرم کره، 2 قاشق شکر، 115 گرم آرد سفید، ¼ قاشق پودر دارچین، 3 قاشق گردو یا فندق خرد شده، 30 گرم پودر قند الک شده، 50 گرم آرد ذرت و 1 عدد سفیده تخم مرغ می باشد. طرز تهیه شیرینی مکزیکی دارچینی ابتدا فر را در دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. کره و شکر را در کاسه ای ریخته و هم بزنید تا نرم شود. دقت کنید که هر چه بیشتر هم بزنید شیرینی تردتر می شود. آرد سفید و دارچین را با هم مخلوط کنید و بعد الک کنید و کم کم به مایه کره و شکر اضافه نمایید. خمیر به دست آمده را ورز دهید تا نرم شود. سپس خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید (حدود 20-25 گلوله)، آن ها را داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. سفیده ی تخم مرغ را بزنید و با قلمو روی گلوله ها بمالید. مغزهای خرد شده را روی روی خمیرها بریزید و کمی فشار دهید. سینی را به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید و بعد از پخته شدن با پودر قند تزیین کنید. برای مشاهده ی کالری شیرینی مکزیکی می توانید به سایت ایران کوک مراجعه کنید.

شیرینی مکزیکی دارچینی

دارچینی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *