دسته‌بندی نشده

دسر با آرد ایرمیک

دسر با آرد ایرمیک

در مقاله های گذشته شما را با آرد ایرمیک و سمولینا آشنا کردیم. با توجه به خواص بسیار آرد ایرمیک می توان در موارد مختلف از آن استفاده کرد. همان طور که پیش تر اشاره کردیم ایرمیک کلمه ای ترکی است و ترک ها آرد ایرمیک را همان آرد سمولینا می دانند. اگرچه گفته می شود این دو نوع آرد از نظر سبوس با هم متفاوت هستند. حال شاید برای شما نیز سوال باشد که کاربرد آرد ایرمیک (سمولینا) چیست و با آرد ایرمیک چه چیزهایی می توان درست کرد؟ در این مقاله قصد داریم انواع دسر با آرد ایرمیک را به شما آموزش دهیم تا حداقل چند نمونه شیرینی، کیک و دسرهای دیگر با این آرد باد بگیرید.

دسر با آرد ایرمیک

طرز تهیه خاگینه ایرمیک

خاگینه ترکیه یکی از معروف ترین خاگینه ها در دنیا است که با آرد ایرمیک درست می شود. مواد اولیه برای تهیه خاگینه ایرمیک، ۵ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه آرد ایرمیک، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه ماست، ۲ پیمانه آرد سفید، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ۱ پیمانه روغن مایع و وانیل به میزان خیلی کم می باشد. برای طرز تهیه خاگینه ایرمیک ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر آن قدر بزنید تا سفید شوند و کف کنند. سپس ماست و روغن را به مواد اضافه کنید. آرد را الک کرده و به همراه ایرمیک، بیکینگ پودر و وانیل به مواد بیفزایید و با درجه کند همزن هم بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، با کره یا روغن چرب کرده و آردپاشی کنید. فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، مواد را داخل سینی فر ریخته و داخل آن قرار دهید. ۲۰ دقیقه زمان برای پخته شدن خاگینه کافی است. بعد از پخته شدن، وقتی خاگینه را از فر درآوردید می توانید روی آن شربت سرد بریزید و نوش جان کنید.

 

خاگینه

 

برای طرز تهیه شربت خاگینه ایرمیک، ۴ لیوان شکر، ۳ لیوان آب جوش و نصف قاشق آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و یه مدت ۱۰ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید یا روی گاز بجوشانید و بعد از خنک شدن روی خاگینه بریزید.

طرز تهیه باقلوای ایرمیک

یکی دیگر از انواع دسر با آرد ایرمیک باقلوای ایرمیک ترکی است. مواد اولیه برای باقلوا ایرمیک: ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع، ۳ قاشق غذاخوری آرد ایرمیک یا سمولینا، ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، ۲ لیوان آرد سفید، ۱۰۰ گرم کره رنده شده، ۱ پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری پودر شکر، ۱ عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری سرکه و کمی وانیل

برای طرز تهیه باقلوای ایرمیک ابتدا کره، پودر شکر، سرکه، ماست، تخم مرغ و روغن مایه را با هم مخلوط کرده سپس آرد ایرمیک و وانیل را به آن ها اضافه می کنیم. ۲ پیمانه آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. خمیر به دست آمده را روی سطحی صاف باز کرده و با قالب برش گرد برش می زنیم و ۴۰ عدد از آن ها را از وسط روی هم می گذاریم. گوشه های خمیرهای بریده شده را کمی با آب خیس می کنیم تا لایه ها موقع پختن از هم جدا نشوند. سپس دایره های روی هم قرار گرفته را رول می کنیم و بعد آن را از وسط نصف می کنیم تا شکل گل شود. سینی فر را چرب کرده، گل ها را روی آن قرار می دهیم و زعفران و زرده تخم مرغ را با استفاده از قلمو روی گل ها می مالیم. فر را در دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده و گل ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل آن قرار می دهیم تا طلایی رنگ شوند. بعد از آن که باقلوا پخته شد می توانید روی آن شربت بریزید و اجازه دهید چند ساعت داخل آن بماند تا شربت جذب شود.

 

باقلوا ایرمیک

طرز تهیه شیرینی ایرمیک

شیرینی با آرد ایرمیک انواع مختلف دارد و می توان با استفاده از این آرد شیرینی های مختلف درست کرده و به عنوان دسر با آرد ایرمیک سرو کرد. یکی از معروف ترین آن ها شیرینی شربتی است که خود انواع مختلف دارد. یک نوع از این شیرینی با آرد ایرمیک بافت اسفنجی دارد به نام کیک ایرمیک نیز شناخته می شود. برای اطلاع از طرز تهیه کیک ایرمیک می توانید به ایران کوک مراجعه کنید.

 

شیرینی با آرد ایرمیک

 

در حال طرز تهیه شیرینی با آرد ایرمیک به روشی دیگر را به شما آموزش می دهیم. برای درست کردن شیرینی ایرمیک شربتی به ۲ عدد تخم مرغ، یک استکان ماست، نصف استکان آرد ایرمیک، نصف استکان شکر، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ۱ استکان روغن مایع و ۳ پیمانه آرد سفید نیاز دارید. برای این شیرینی به شربتی که در بالا هم به آن اشاره کردیم نیاز دارید. اما برای طرز تهیه شیرینی ایرمیک تمام مواد از جمله تخم مرغ، شکر، ماست، آرد ایرمیک و روغن مایع را با هم مخلوط کنید. سپس آرد سفید و بیکینگ پودر را نیز به آن ها افزوده، خمیر حاصل را کمی ورز دهید، مقداری کمی از آن را جدا کرده و به شکل بیضی یا گرد درآورید. سپس آن ها را داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کرده اید قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد و طلایی شود. بعد از پخت، شربتی را که از قبل آماده کرده اید و حالا سرد شده است را روی شیرینی های ولرم بریزید تا به خورد آن ها برود. می توانید روی شیرینی را با خامه قنادی تزیین کنید و به آن طعم متفاوتی بدهید و یا با فندق و مغز بادام تزیین کنید.

کیک با آرد ایرمیک

یکی از معروف ترین کیک های ترکیه که با آرد ایرمیک درست می شود کیکی است به نام کیک روانی. ماده ای اولیه ی اصلی در این کیک آرد ایرمیک بوده و به این نام نیز شناخته می شود. برای طرز تهیه کیک روانی ترکیه به ۳ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه روغن مایع، ۱ پیمانه شیر، ۲ پیمانه آرد ایرمیک، ۵ قاشق آرد، کمی بیکینگ پودر و وانیل نیاز دارید. برای طرز تهیه کیک با آرد ایرمیک ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر خوب می زنیم تا کف کند. بعد شیر و روغن را به آن ها اضافه کرده و هم می زنیم. آرد ایرمیک را کم کم به مواد افزوده و بعد آرد و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم. مواد را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کرده ایم می ریزیم. فر را از قبل در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و بعد سینی را داخل آن قرار می دهیم تا کیک پخته شود. معمولا روی این کیک شربت می ریزند. می توانید شربتی را که در بالا به آن اشاره کردیم درست کرده و بعد از آن که کیک را از فر درآوردید روی آن بریزید.

 

کیک ایرمیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *