دسته‌بندی نشده

خواص پودر کاکائو

خواص پودر کاکائو

پودر کاکائو چیست ؟

پودر کاکائو از فشار لوبیای کاکائو و حذف چربی آن به دست می آید. پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است و هنگامی که به عنوان یک فراورده نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می‌گیرد که همان کره کاکائو است، کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰ تا ۷۵ درصد از دانه‌ کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد. امروزه کاکائو به دلیل نقش آن در تولید شکلات مشهور است و در فواید کاکائو تحقیقات بسیاری صورت گرفته است. خواص پودر کاکائو بسیار زیاد بوده و برای سلامتی مفید است. در این مقاله با خواص پودر کاکائو آشنا شوید و انواع پودر کاکائو را بشناسید.

فواید کاکائو

خواص پودر کاکائو

– پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی (پلی فنل) است که در سایر مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات و چای نیز موجود است. از جمله ویژگی آنتی اکسیدان کاهش التهاب، جریان خون بهتر، بهبود سطوح قند و کلسترول ، کاهش فشار خون و جریان خون بهتر است. اما پردازش و حرارتی که طی فرآیندی برای کاهش تلخی روی کاکائو صورت می گیرد، سبب کاهش خواص پودر کاکائو می گردد. لذا با این وجود که کاکائو منبع غنی پلی فنل و آنتی اکسیدان است، همه ی شکلات ها این ویژگی را دارا نیستند. همچنین پلی فنل ها خطر بروز بیماری های عصبی را از طریق بهبود عملکرد مغز و افزایش جریان خون کاهش می دهند. فلاوانول ها با تاثیر بر تولید اسید نیتریک و شل کردن رگ های خونی، جریان خون و خون ‌رسانی به مغز را بهبود می ‌بخشند. پودر کاکائو نیز می تواند عملکرد ذهنی را حتی در افراد مبتلا به اختلالات روانی بهبود بخشد. در نتیجه مصرف کاکائو برای افراد مبتلا به پارکینسون و آلزایمر نیز مفید است.

– همان طور که گفته شد از خواص کاکائو کمک به کاهش فشار خون است. فلاونول های موجود در کاکائو سبب افزایش نیتریک اسید در خون شده و در نتیجه باعث بهبود عملکرد رگ های خونی و کاهش فشار خون می شود. اثر کاهش فشار خون با کاکائو در افراد مبتلا به فشار خون بالا نسبت به افراد سالم و در افراد مسن نسبت به افراد جوان بیشتر است. اما فراوری کاکائو سبب کاهش فلاونول در شکلات شده و به همین دلیل شکلات های عادی اثر کاهندگی فشار خون ندارند.

 

پودر کاکائو برای فشار خون

– از دیگر خواص پودر کاکائو کاهش حمله قلبی و سکته مغزی است. کاکائوی غنی از فلاوانول، سطح اکسید نیتریک خون را بهبود می‌بخشد که این امر موجب شل شدن شریان‌ها و عروق خونی شده و جریان خون را افزایش می‌دهد. پودر کاکائو کلسترول بد بدن را کاهش داده و مانند آسپرین به رقیق شدن خون کمک می کند. همچنین قند خون را بهبود بخشیده و با خاصیت ضدالتهابی سبب کاهش خطر سکته قلبی و مغزی می شود.بهترین میزان مصرف شکلات روزانه 20 تا 30 گرم است (ترجیحا شکلات تلخ).

– خواص پودر کاکائو در بهبود خلق و خو نیز موثر است. این خاصیت کاکائو می تواند دلایل متعددی از جمله وجود کافئین یا حس لذا خورن کاکائو باشد. همچنین مصرف کاکائو به ویژه در زنان باردار به کاهش استرس و بهبود خلق و خوی نوزادان کمک می کند. همچنین نوشیدن کاکائو سبب افزایش آرامش و رضایتنمندی در افراد می شود.

– کاکائو دارای خواص ضد دیابتی است اما مصرف بیش از حد شکلات برای کنترل قند خون توصیه نمی شود. فلاونول شکلات سبب کاهش هضم و جذب کربوهیدرات روده ، ترشح انسولین، کاهش التهاب و تحریک جذب قند خون به عضله می شود.

– کاکائو به کنترل وزن کمک می کند. بر خلاف تصور بسیاری از افراد که بر این باورند شکلات باعث چاقی می شود ، اما کاکائو می ‌تواند با تنظیم مصرف انرژی، کاهش اشتها و التهاب، افزایش اکسیداسیون چربی و احساس پری به کنترل وزن کمک کند.

پودر کاکائو برای مو

خواص پودر کاکائو برای مو نیز بسیار زیاد است. کاکائو گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. همچنین کاکائو با تقویت موی سر باعث افزایش رشد مو و پرپشت شدن موی سر می شود، همچنین پودر کاکائو مو ها را براق و درخشان می کند. برای تهیه ماسک مو با پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو، 2 زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و بر روی موها بمالید، بگذارید 1-2 ساعت بماند و سپس مواه را با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

خواص پودر کاکائو برای پوست

خواص پودر کاکائو برای پوست نیز قابل توجه است. بر خلاف افرادی که علت آکنه را شکلات می دانند اما کاکائو در شکلات دلیل آکنه نیست. در واقع پلی فنل های کاکائو باعث سلامت پوست می‌شود. نشان داده شده است که مصرف کاکائو در طولانی مدت باعث حفاظت از پوست در برابر خورشید، بهبود گردش خون پوستی، بهبود بافت سطحی پوست و هیدراتاسیون پوست می ‌شود. از جمله خواص پودر کاکائو برای پوست این است که پودر کاکائو باعث می شود پوست درخشانی داشته باشد. همچنین از دیگر خواص پودر کاکائو برای پوست می توان به مرطوب کردن پوست صورت، جلوگیری از پیری و جلوگیری از ایجاد لک روی پوست اشاره کرد. یکی دیگر از خواص پودر کاکائو برای پوست آن است که کاکائو تولید کلاژن را افزایش می دهد و باعث می شود پوست سفت داشته باشید. همچنین از آنجا که پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسادان است باعث می شود تا پوستی صاف و سالم داشته باشید. علاوه بر خورن کاکائو می توانید با از پودر کاکائو برای ماسک صورت استفاده کنید و آن را روی صورت خود بگذارید. کاکائو حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C و منیزیم است که جریان خون به پوست را بهبود بخشیده و باحفظ الاستیسیته پوست باعث کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت می شود. پودر کاکائو به عنوان یک لایه بردار طبیعی پوست صورت عمل کرده و برای پاکسازی صورت مناسب می باشد. همچنین کاکائو مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را از اشعه های مضر UV محافظت می کند. کاکائو چربی پوست صورت را کاهش داده و برای روشن تر و درخشان تر شدن پوست صورت مفید می باشد.

پودر کاکائو برای پوست

خواص پودر کاکائو در بدنسازی

استفاده از شکلات تاثیرات بسیاری ورزش کاران دارد. از جمله خواص پودر کاکائو در بدنسازی این است که شکلات و کاکائو سطح اکسید نیتریک بالا برده لذا مصرف شکلات قبل از ورزش از لرزش عضلات جلوگیری می کند و سبب تقویت عضلات می شود. تحقیقات نشان می دهد مصرف شکلات به ویژه کاکائو تیره قیب از دوچرخه سواری و رکاب زدن با حفظ قند خون و سطح گلوکز انرژی بیشتری را نگه می دارد و می توان با شدت بیشتری تمرین کرد. سطح انسولین بالا با خورن شکلات نیز سوزاندن چربی را محدود می کند. اگر به دنبال از دست دادن چربی هستید اضافه کردن شکلات بعد از تمرین به شما کمک خواهد کرد.

پودر کاکائو در بدنسازی

 

 

با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی مصرف شیرکاکائو در بدنسازی نیز برای بدنسازان و ورزشکاران مفید است. با وجود این که شیرکاکائو دارای قند است اما منبع غنی پروتئین با کیفیت بالاست. شیر کاکائو می تواند به ریکاوری عضلات بعد از تمرین شدید کمک می کند. هرچند مارک های شیر کاکائو میزان مختلف قند دارند. لذا بهتر است مارک های شیر کاکائو که قند کمتری دارند را انتخاب کنید. یکی از فواید کاکائو این است که پروتئین پودر کاکائو و شیر به شما کمک می کند احساس سیری کنید و سوخت و ساز شما را افزایش می دهد. شیر کاکائو علاوه بر پروتئین، یک منبع از ویتامین A، ویتامین D، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ید و ویتامین های B نیز می باشد. شیر کاکائو حاوی کربوهیدرات و مقداری کمی چربی رژیمی است. شیر کاکائو در بدنسازی بعد از ورزش نیز سبب افزایش تاثیر ورزش در سلامتی بدن و احیای سلول های بدن می شود. با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی شیر کاکائو ترکیبی از کربوهیدرات ها و پروتئین های کامل بدن را تامین کرده و سبب جبران دخایر گلیکوژن در عضلات می شود لذا بافت های عضلانی که در طول ورزش آسیب دیده اند را احیا می کند. در طرز تهیه شیر کاکائو نسبت میزان کربوهیدرات به پروتئین که بسیار اهمیت دارد به خوبی رعایت شده در نتیجه شیر کاکائو نوشیدنی مناسب بعد از ورزش است. آب موجود در شیر کاکائو نیز مایعات از دست رفته بدن را تامین می کند و سدیم و پتاسیم آن الکترولیت های از دست رفته در اثر تعریق را جبران می کند.

شیر کاکائو

دیگر فواید کاکائو

  • درمان کم خونی
  • پیشگیری و درمان سرطان
  • ضد افسردگی
  • درمان واکنش های آلرژیک آسم
  • درمان زخم معده و دستگاه گوارش
  • درمان کبد چرب
  • محافظت از دندان و مینای دندان

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *