دسته‌بندی نشده

انواع باقلوا

انواع باقلوا

باقلوا چیست؟

گونه‌ای شیرینی است که در بسیاری کشورها مانندایران،ترکیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس، برخی مناطق روسیه به عنوان شیرینی سنتی تهیه می‌شود. باقلواشیرینی سنتی ترکان آسیای میانه نیز هست.به طور کلی مواد اولیه باقلوا، گلاب، شگر هل، پودر قند، بیکینگ پودر، زرده تخم مرغ، پودرقند، شیر، روغن می باشد. در ایران این شیرینی در شهرهای کاشان،قزوین،یزد،تبریز و سردرود و به شکل‌های مختلف مانند لوزی، مربع و لوله‌ای و در انواع طعم‌هایپسته‌ ای،گردوی،بادامی،نارگیلی و کاراملی درست می شود.

 

انواع باقلوا:

همان طور که گفته شد، باقلوا در شهرها و کشورهای مختلف تهیه می شود. لذا علاوه بر تنوع در شکل ظاهری، باقلوا انواع مختلف داشته و طرز تهیه آن ها متفاوت است. علاوه بر طرز تهیه باقلوا ساده می توان انواع باقلوا را نیز درست کرد.

 

باقلوا ترکی:

یکی از معروف ترین انواع باقلوا، باقلوا ترکیه یا باقلوا استانبولی است. غالبا طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا پرطرفدارتر بوده و در ایران در شهرهای مختلف مانند اصفهان و شیراز نیز تهیه می شود. باقلوا ترکی تبریز نیز از دیگر باقلواهای مشهور می باشد. از دیگر انواع باقلوا ترکی می توان به باقلوا ترکی با کادایف اشاره کرد که شکل آن به صورت رشته است و می توان باقلوا رشته ای با رشته کادایف درست کرد. طرز تهیه باقلوا با رشته کادایف بسیار آسان بوده و می توانید با مراجعه به ایران کوک باقلوا با رشته کادایف درست کنید. باقلوا ترکی بدون فر نیز امروزه بسیار مورد استقبال قرار گرفته که بعد از آماده شدن مواد، داخل تابه سرخ می شود.

 

باقلوا ترکی

باقلوا عربی:

باقلوا عربی از دیگر باقلواهای پرطرفدار است که به شکل های مختلف درست می شود. باقلوا عربی را می توان از جمله باقلوا رشته ای دانست. زیرا در طرز تهیه باقلوا عربی از رشته شعریه استفاده می شود. رشته شعریه رنگ تیره تری نسبت به رشته کادایف دارد لذا غالبا رنگ باقلوا عربی نسبت به دیگر انواع باقلوا تیره تر است.

غالبا بعد از درست کردن باقلوا شربت باقلوا را روی آن می ریزند. اما نوع دیگری به نام باقلوای خشک وجود دارد که از جمله باقلواهای ترکیه است و در تهیه آن از شربت استفاده نمی شود. باقلوا خشک نیز بسیار پرطرفدار است. در طرز تهیه باقلوا خشک از خمیر یوفکا استفاده می شود و درست کردن باقلوا خشک بدون شربت وقت گیر نیست و بسیار آسان است.

 

باقلوا ایرانی:

انواع باقلوای ایرانی نیز محبوبیت خاص خود را دارد و از جمله معروف ترین باقلوا ایرانی می توان به باقلوا یزدی اشاره کرد. طرز تهیه انواع باقلوا ایرانی با هم متفاوت است. برای مثال باقلوا پنج مغز کاشان که بسیار معروف است. این باقلوا که به باقلوای آجیلی نیز شناخته می شود، از سه لایه خمیر زیری، مواد داخل باقلوا که شکیل شده از مغز های پسته، بادام، فندق،گردو و بادام هندی است و خمیر رویه تهیه می شود.

 

باقلوا یزدی

باقلوا یزدی

 

یکی دیگر از انواع باقلوای ایرانی، باقلوای یاس است که در استان گیلان تهیه می شود. علت نامگذاری این باقلوا به باقلوای یاس، به دلیل خواباندن بادام در گل یاس است. بعد از آن که بادام کاملا طعم و عطر و بوی گل یاس را به خود گرفت، آن را چرخ می کنند و با پودر قند باقلوا درست می کنند.

باقلوا قزوین از دیگر باقلواهای مشهور ایرانی است که از سه بخش خمیر باقلوا، شاملگلاب، آب، روغن جامد، آرد الک ‌شده، مواد داخل باقلوا، شامل پودر بادام، پودر پسته، پودر قند، زعفران و پودر هل، و شربت باقلوا، شامل آب، شکر، گلاب، پودر قند و هل تشکیل می‌شود. بعد از پخته شدن باقلوا در فر، روی آن شربت باقلوا ریخته می‌شود.

 

باقلوا قزوین

باقلوا قزوین

 

باقلوای سردرود با نام سردری باقلواسی شناخته می شود و در طعم های مختلف باقلوا پسته ای، باقلوا مغز گردو آذرشهر، باقلوا نارگیلی، باقلوا گل سرخ، باقلوا بادامی و باقلوا نارگیلی و در مدل های مختلف پخته می شود.

علاوه بر انواع باقلوا که نام برده شد می توان به اشکال مختلف باقلوا اشاره کرد. باقلوا رولی، باقلوای لوزی و باقلوا ی دایره ای از رایج ترین شکل های باقلوا هستند. انواع دسر با باقلوا مانند باقلوا با بستنی یا باقلوای شکلاتی نیز به انواع باقلوا تنوع داده و آن ها را خوشمزه تر می کند.

کافی است مواد اولیه برای تهیه باقلوا را از فروشگاه ایران کوک تهیه کنید، طرز تهیه باقلوا خانگی را در ایران کوک ببینید و درست کنید. خرید پودر قند، خرید انواع مغز مانند خلال بادام یا خلال پسته، خرید رشته کادایف برای باقلوا ترکی و رشته شعریه برای باقلوا عربی از فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی ایران کوک امکان پذیر است. همچنین برای تهیه ی شربت باقلوا می توانید شکر را از فروشگاه ایران کوک تهیه کنید.

 

باقلوا با رشته کادایف

باقلوا با رشته کادایف

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *