پودر پسته، فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود. این پودر، به دلیل داشتن طعم و بوی خوب، در تهیه شیرینی، کیک، بیسکویت و … به کار میرود. همچنین، از آن برای تهیه آدامس، بستنی و شیرینیهای خشک استفاده میشود. پودر پسته حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی و فیبر رژیمی است. همچنین، غنی از مواد معدنی نظیر پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم است.
در ۱۰۰ گرم پودر پسته منابع زیر موجود است:
ماده مقدار
کربوهیدرات ۲۸.۲ گرم
پروتئین ۲۱.۹ گرم
چربی 44.8 گرم
فیبر 14.3 گرم
پتاسیم 1,025 میلیگرم
آهن 13.3 میلیگرم
کلسیم ۱۶۰ میلیگرم
پسته یکی از خوشمزهترین و مفیدترین مغزهای جهان است که دارای فیبر، پروتئین، ویتامینها، چربیهای غیرافزوده و آنتیاکسیدانهای قوی است. پسته کالری کم و مواد مغذی زیادی را به بدن ارائه میدهد. همچنین پسته میتواند در کنترل وزن و قند خون نقش مثبتی داشته باشد. برخی از مطالعات نشان دادهاند که پسته مصرف کنندگان را سیرتر و فعالتر میکند.
خواص پودر پسته برای سلامت
پسته حاوی فضایل بسیاری است که به سلامتی بدن کمک کرده و در درمان بسیاری از بیماریها نیز کاربردی دارد. در ادامه به بیان بعضی از خصوصیات پسته در جلوگیری از بروز بیماریها و بهبود سلامتی بدن پرداخته شده است:
۱. کاهش خطر بروز سکته قلبی: با توجَّه به داشتن کلسترول خوب (HDL) در پسته، مصرف آن باعث کاهش خطر بروز سکته قلبی شده و به قلب کمک میکند.
۲. جلوگیری از سکته مغزی: با توجه به داشتن فیبر در پسته، باعث جذب کلسترول بد (LDL) شده و جلوگیری از رسوب آن در رگها شده و در نتیجۀ آن جلوگیری از سکتۀ مغزی رخ می دَهَد.
۳. جلوگیری از سرطان: با توجه به داشتن فیبر در پستۀ خام، باعث جذب زائدات و سموم بدن شده و جلوگیری از بروز سرطان گردیده است.
۴. تقویت سیستم ایمنی: پسته حاوی ویتامین E است که یک آنتیاکسیدان قوی است و بهعنوان یک مادۀ ضدالتهابی عمل میکند. همچنین، حضور ویتامین B6 در پسته، باعث تقویت سیستم ایمنی شده و به کاهش خطر بروز عفونتهای مختلف کمک میکند.
۵. کاهش خطر بروز دیابت: با توجه به داشتن فیبر در پستۀ خام، باعث تأخیر در جذب قند شده و در نتیجۀ آن، خطر بروز دیابت نوع ۲ کاهش یافته است.
۶. کاهش خطر بروز چاقی: پستۀ خام حاوی چربیهای ناسالم نبوده و به همین دلیل، مصرف آن باعث کاهش خطر بروز چاقی شده است.
۷. تقویت عملکرد مغز: پستۀ خام حاوی ویتامین B1 است که یک فیتامین ضروری برای عملکرد صحیح مغز است.
۸. تقویت عضلات: پستۀ خام حاوی منیزیم است که یک مادۀ ضروری برای عضلات است.
پودر پسته حاصل از فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود. همچنین، این پودر حاوی مقادیر قابل توجَّهی از کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر، پتاسیم، آهن و کلسیم است.
راهنمای خرید پودر پسته مرغوب و باکیفیت
پودر پسته، فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود. برای خرید پودر پسته مرغوب و باکیفیت، بهتر است به محصولاتی با نشان استاندارد و گواهینامههای معتبر توجه کنید. همچنین، در صورت امکان، بهتر است از فروشگاههای معتبر و با سابقه خرید کنید.
در صورتی که قصد خرید پسته خام دارید، باید به نکات زیر توجه کنید:
۱. طعم پسته: طعم پسته باید شیرین و خوشمزه باشد. در صورتی که پسته تلخ یا بدبو دارد، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
۲. رنگ پسته: رنگ پسته باید طبیعی و یکنواخت باشد. در صورتی که رنگ پسته نامناسب است، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
۳. اندازه پسته: اندازه پسته باید مناسب و یکسان باشد. در صورتی که اندازه پستهها با هم تفاوت دارند، بهتر است از خرید آنها خودداری کنید.
۴. شکل پسته: شکل پسته باید منظم و بدون تغییرات نامطلوب باشد. در صورتی که شکل پسته نامطلوب است، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
۵. تاریخ تولید و انقضاء: تاریخ تولید و انقضاء روی بستهبندی پسته باید قابل مشاهده باشد. در صورت عدم قابل مشاهده بودن تاریخهای تولید و انقضاء، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
۶. نحوۀ بستۀبندی: بستۀبندی پستۀ خام باید مناسب و قابل قبول باشد. در صورت عدم قابل قبول بودن بستۀبندی، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
۷. قیمت: قیمت پستۀ خام نباید نسبت به بازار بسیار بالا یا پایین باشد.
نحوه تولید پودر پسته
پودر پسته، فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود. برای تولید پودر پسته، ابتدا مغز پستهها از پوست خارج شده و به قطعات کوچک شکسته میشوند. سپس، این قطعات درون فریزر قرار داده شده و به یخچال منتقل میشوند تا رطوبت آنها کم شود. در مرحله بعد، قطعات خشک شده درون آسیاب یا بلندر خرد میشوند و از طریق صفحات نازکی عبور داده میشوند تا به صورت پودر درآیند.
پودر پسته در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پودر پسته، به دلیل داشتن طعم و بوی خوب، در تهیه شیرینی، کیک، بیسکویت و … به کار میرود. همچنین، از آن برای تهیه آدامس، بستنی و شیرینیهای خشک استفاده میشود.
روشهای نگهداری از پودر پسته
برای نگهداری پودر پسته، بهتر است آن را در ظروفی با درب محکم و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ظروف شیشهای یا پلاستیکی با درب محکم گزینه خوبی برای نگهداری هستند. همچنین پودر شما باید از رطوبت و نور خورشید دور نگه داشته شود. میتوانید آن را با چند پلاستیک بپوشانید و در داخل فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید. دقت داشته باشید که پودر پسته شما نباید در محیط مرطوب و گرم بماند؛ در غیر این صورت محصول کپک و آفات میزند و دیگر قابل استفاده نیست.
سخن آخر
پودر پسته، فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود. برای تولید پودر پسته، ابتدا مغز پستهها از پوست خارج شده و به قطعات کوچک شکسته میشوند. این محصول در واقع فرآوردهای است که از مغز پسته تولید میشود و به بازار عرضه میگردد. این پودر، به دلیل داشتن طعم و بوی خوب، در تهیه شیرینی، کیک، بیسکویت و … به کار میرود. همچنین، از آن برای تهیه آدامس، بستنی و شیرینیهای خشک استفاده میشود. پودر پسته حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی و فیبر رژیمی است. همچنین، غنی از مواد معدنی نظیر پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم است.